следующая тема »

[25 Апрель 2024, 17:10:47]

Новости, реклама:

[25 Апрель 2024, 17:10:47]

Новости, реклама:

[tundra]

В данной теме выкладываем исключительно
фотографии с  прикрепленными рецептами выпечки!!!
Фотографии, не имеющие рецепта, будут удаляться и в случае повторного нарушения дополнительно наказываться карточками.

Все желающие просто показать фото своей выпечки, добро пожаловать сюда
http://forum.grodno.net/index.php?topic=576758.0

[НеЯ]

Нет, tanuhas, Ярослваву не давала.
Торт "Шарлотта его Величества"

Рулет
5 яиц
75гр сахара
1 пакетик ванильного сахара
75гр муки
сахарный песок
200гр вишневого джема

Начинка
450гр консервированной вишни
2ст.л. крахмала
1 щепотка ванилина
12гр желатина (я брала польский быстрорастворимый)
300мл. молока
1щепотка соли
3 желтка
50гр сахара
300 мл сливок для взбивания (я брала молоко и сухие взбитые сливки)


Разогреваем духовку до 220градучов. Простивень выстлать бумагой для запекания.
Консервированную вишню отбросить на сито. сок собрать. 6 ст.л. сока смешать с крахмалом. Остальной сок нагреть и добавить крахмал. Довести до кипения и снять с огня. Выложить вишни и дать остыть.

Яйца взбить с сахаром и ванилином, чтобы сахар полностью растворился. Добавить просеянную муку. Выложить массу на противень, разровнять и выпекать 10 минут.

Готовый корж достать их духовки и опрокинуть на посыпанное сахаром полотенце. Противень снять, бумагу для выпечки удалить, предварительно смочив водой. Еще теплый корж смазать вишневым повидлом и осторожно свернуть в рулет с помощью полоьенца (делать надо очень быстро). Дать рулету полностью остыть. Внутреннюю часть бортика диамтером 26см (мой рулет вместился в диаметр 20см) смазать маслом и поставить на блюдо выстланное бумагой для выпекания. Бисквитный рулет арезать толщиной 1 см.

Рулетики выложить вдоль бортика плотно друг к другу. Остальные рулетики положить на блюдо.

Желатин замочить в воде.

Для приготовления крема молоко довести до кипения с солью и ванилином, снять с огня. Яичные желтки взбить с сахарным песком в металлической посуде (ВАЖНО!).

Не прекращая взбивания, тонкой струйкой влиь молоко с ванилином и затем взбить массу на горячей водяной бане, пока она не превратиться в густой крем (самая нудная и долгая часть процесса)

Желатин отжать и растворить в теплом яичном креме. Сразу же крем снять с водяной бани и помешивать пока не остынет. Затем взбить сливки и соеденить с остывшим кремом.

Остывшую вшневую начинку, которая должна превратить в густую массу, ложкой выложить на бисквитные рулетики и аккуратно разровнять.

Крем выложить на вишневую начинку. Поставить торт на холод на 4ч. Перед подачей удалить бортик формы и бумгу. Украсить торт.

[НеЯ]

Торт "Зебра"

Тесто:
3 яйца
75гр сахара
1 пакетик ванильного сахара
90 гр муки
1 пакетик сухого шоколадного пудинга
1 ч.л. разрыхлителя

Крем:
20гр желатина (брала быстрорастворимый)
4 яичных желтка
200гр сахара
250мл. молока
750гр диетического творога (я брала 1% Беллакт и протирала через сито)
сок 1 лимона
500мл сливок (брала молоко и сухие сливки)
2ст.л. какао


Нагреть духовку до 190 градусов. Для приготовления бисквитного теста отделить беки от желтков и хорошо взбить. Яичные желтки взбить с 3 ложками горячей воды, сахарным песком и ванилином. Муку смешать с пудингоми разрызлителем, просеять на желтки. Сверху выложить взбитые белки и все осторожно перемешать. Дно разъемной формы диаметром 26см. смазать жиром, выложить тесто, разровнять, выпекать 25мин. Готовый бисквит достать и дать полностью остыть.

Для приготовления крема замочить желатин. Желтки смешать в кастрюле с сахаром и молоком. Довести почти до кипения и снять с огня. Датьнемного остыть, затем раствориь отжатый желатин в теплом креме. Творог смешать с лимонным соком и добавить в остывший крем. Сливки взбить, немного отложить для украшения, остальное смешать с кремом. Разделить крем на 2 части, в одну добавить какао.

Достать бисквит из формы, выложить на блюдо и поставить вокург него бортик формы. Крем выкладываем поочередно, создавая рисунок. Поставить торт на ночь на холод. Украсить.

Tahunas, надеюсь, что что-нибудь подойтет.

[tanuhas]

Спасибо, Валерия, попробую Зебру, только надо чем-то заменить какао или вообще не добавлять ничего...

[Xiromant]

без какао будет совсем не то!!!!!! По крайне мере- это точно будет не зебра))))))))) Какао - основа рисунков и цвета!!)))))
http://orex21.blogspot.com/ добавил пару хороших вкусных рецептов!!!!!))))))))))))))))))))

[Альгуня]

морковный кекс  http://i-lara.livejournal.com/51193.html
делала -оооочень вкусно

[Karamellkka]

морковный кекс  http://i-lara.livejournal.com/51193.html
делала -оооочень вкусно

Аlgunia, вы сахар как в рецепте, коричневый брали? Может я чего не понимаю, но в моём понятии коричневый сахар-- это тросниковый. Дороговатый кексик выйдет! Или как

[Альгуня]

нет, я брала простой сахар, да коричневый - это тростниковый.... Я просто брала чутарик меньше нашего, белого, так как он слаще, чем коричневый

[vrushka]

Сегодня делала кокосянки

250 г. кокосовой стружки
2 яйца
0.5 стакана сахара
50 г. масла
3-4 ст.ложки муки
немного соды (на кончике ложечки)

 Взбить яйца с сахаром, добавить остывшее растопленное масло. Добавить кокосовую стружку. Все перемешать с мукой и содой.
Делать шарики и выкладывать на смазанную маслом противень. Печь мин.15 при температуре 170-180 градусов.
Снимать их лучше когда остынут.
Получается их немного, ок. 30 штук, так что для любителей можно сразу двойную порцию делать

Делаются кокосянки быстро и несложно.
Получается примерно так. Я еще сверху шоколадным сиропом поливала

[НеЯ]

Кекс с сухофруктами от MixSasha - объедение. Вчера гости смолотили за 5 минут.

[MixSasha]

vrushka   клаааасс! здоровский рецепт! а какие они получаются - мягкие или твердые?

Valeryia     рада очень что понравилось! 

Девочки, сделала тортик вот по этому рецепту http://gotovim-doma.ru/view.php?r=312-recept-Tort-Liubiashchee-serdtse , только свой вариант 

[vrushka]

Сверху получается хрустящая корочка, а внутри мягкие.
А на торте бусинки, они съедобные?

[KateVova]

искала интересненький рецептик торта,мужу на ДР сделать(вместо медового,поднадоел уже).нащла здесь много нового и на вид вкусного.спасибо.
самый простой рецепт печенюшек в моей кулинарной книге,делаю ОООООчень часто(муж сладкоежка)
"РОГАЛИКИ"
200 гр. маргарина(не растапливать)
1 банка сметаны
2 стакана муки
замесить тесто.раскатать тоненько(если тесто хорошее-то где-то 3 круга).Посыпать сахаром +корица или мак,"пройтись" скалкой.Порезать на 12 частей.свернуть от широкой части к узкой.Выложить рогалики на противень,выпекать до золотистого цвета.

[Blondie]

Наткнулась на потрясающий журнал о выпечке - http://chadeyka.livejournal.com/
Особенно впечатлило это - http://chadeyka.livejournal.com/105972.html !!!! Попробую, как только куплю формочки

[MixSasha]

Сверху получается хрустящая корочка, а внутри мягкие.
А на торте бусинки, они съедобные?

да, бусинки съедобные 

Blondie   спасибо, ссылки просто ааааафигенские!!!! 

[Lily]

на выходных пекла вот такой пирог Лакомка http://www.good-cook.ru/tort/tort_254.shtml
нам с мужем понравился
к моему удивлению, нижний корж получился мягкий и достаточно высокий, потом нежный творожный слой, кисленький яблочный и немного хрустящий верхний
лимона у меня не было, поэтому добавила немного разведенной лимонки в яблоки, но они итак были кисленькие, так что еще и сахара немного всыпала
еще в творог добавила немного цукатов   и яблок  положила больше, чем по рецепту

[Lily]

пекла еще раз такой пирог, но уже с лимоном (можно заменить другим цитрусовым)
пирог приобрел вкус, кот. ему не хватало в первый раз 

[Ugugushechka]

vrushka
Мммм, прям слюнки потекли. Обязательно попробую

MixSasha
Получилось очень красиво

[Laurencja]

Наткнулась на потрясающий журнал о выпечке - http://chadeyka.livejournal.com/
Особенно впечатлило это - http://chadeyka.livejournal.com/105972.html !!!! Попробую, как только куплю формочки

а я делала это в формочках для кексиков (кстати, не знала тогда, что надо чуток меньше в духовке держать :-)

Только я делала двойную порцию
Честно говоря, была в восхищении от необычного вкуса этого лакомства… А в сочетании с подтаявшим мороженным и грецкими орехами… ммм… но обо всем по порядку

Использовала:

• 160 г горького шоколада (примерно 1,5 шоколадки с 75% содержанием какао)
• 100 г масла
• 4 яйца
• 80 г сахара + ванильный сахар
• 60 г муки

Приготовление

• Растопить шоколад и масло на водяной бане
• Взбить яйца с сахаром
• Добавить растопленный шоколад с маслом
• Всыпать муку, хорошенько перемешать
• Разлить по формочкам, смазанным маслом и посыпанным мукой или какао (я посыпала мукой, но, думаю, какао смотрелось бы лучше)
• Выпекать минут 10-15 (я даже не очень устала держать дурацкую кнопку на плите! ) при температуре примерно 200С.

Жаль, у меня не вышло, как у автора, жидкой середины… Но все равно вкус – потрясающий… Надо бы снова сделать

Можно с кремом или мороженным подавать… Мы ели со сливочным мороженным и грецкими орехами.
Из этого количества получилось, кажется, 5 средних кексов (долго фотки ждали, когда я доберусь до оформления, уже и позабыла точное количество)
 

 
Добавлено: 23 Февраль 2009, 15:20:06А вчера я порадовала муженечка (и себя, любимую, конечно же! ) пирожными "Ананасовые хризантемы". Сначала эти красивейшие ананасовые пирожные я увидела у ziuk, а подробное описание (и не менее красивые фотографии) я нашла у Ayn



Продукты

• 1 лист замороженного слоённого теста (у меня было 1/2 400-граммовой упаковки, можно больше)
• 1 банка нарезанных кружочками ананасов (у нас в банке было 11 колец, 2 из которых я слопала )
  
• виноград или вишни для украшения
• 1 яйцо
• крупный сахар

Приготовление
Размороженный пласт теста раскатать и нарезать на полоски ~ 1 см шириной. Кольца ананасов обмотать полосками (у меня уходило примерно 1,5 полоски, получалось по 7-8 лепестков), концы теста плотно закрепить в серединке.
Выложить пирожные на противень с пекарской бумагой, смазать яйцом и посыпать сахаром (честно говоря, про сахар я забыла).



Если у вас есть вишни (свежие, замороженные или из компота), можете положить их сейчас в серединки, а можете и после выпекания. Выпекать в разогретой до 200°C где-то минут 15-20 или пока не зарумянятся.

Остудите, посыпьте сахарной пудрой и украсьте.
У меня вышло 9 пирожных. Тесто я дополнительно раскатывала, т.к. был довольно толстый пласт...

Здорово бы смотрелись коктейльные вишенки, но увы... таких не нарисуешь у нас Говорят, хорошо сочетаются с подтаявшим мороженным, но я не проверяла )))

Вот, что получилось:





А тут уже муженечек начал извращаться экспериментировать с украшениями


 
Приятного аппетита!
ЗЫ Муженечку понравилось!

[tanuhas]

пекла еще раз такой пирог, но уже с лимоном (можно заменить другим цитрусовым)
пирог приобрел вкус, кот. ему не хватало в первый раз 

я бы сказала, апельсин будет лучше, да и можно весь, а не половинку.А мне этот пирог показался не сладким, можно и добавить сахара.

[Blondie]

коктейльные вишенки - нарисуешь, нарисуешь, еще как...  просто внимание в магазинах надо обращать - 100пудов есть на фортах в немиге... в алми тож видела, еще где-то не помню....то ли фламинго, то ли брест...

[Laurencja]

коктейльные вишенки - нарисуешь, нарисуешь, еще как...  просто внимание в магазинах надо обращать - 100пудов есть на фортах в немиге... в алми тож видела, еще где-то не помню....то ли фламинго, то ли брест...

может быть, может быть... давненько не была! (и не скоро попаду) и даже не представляю, в каких отделах быть внимательнее

[КАРРИ]

Рецептик заварных пирожных специально для KAROLЁK... мой сюрпрайз на 23 февраля для мужа и сына (жаль, но без фото- поздно одумалась  ).

Состав:100г маргарина, 1 ст. воды, 1 ст. муки, 5 яиц.

          Стакан воды закипятить, добавить маргарин, всыпать муку и вымешать до однородной массы.
          Снять с огня. Вбить по одному яйцу хорошо вымешивая каждое.
          На смазанный противень выложить тесто небольшими кучками.
          Печь в духовке на небольшом огне, не открывая 25-30 минут.

Крем: 2 ст. ложки муки+2 ст. молока --- заварить и остудить
          200г масла+1,5 сахара --- взбить
Затем смешать обе массы, взбить, добавить или ванилин, или какао, или половину лимона, перекрученного на мясорубке (мои любят именно этот вариант  ).

Глазурь можно купить готовую, а можно сделать самим:
           Растопить на огне 2ст.л. какао+50г. слив.масла+100г. молока+1ст.л. сахару--- протомить на водяной бане   до загустения. 

[tanuhas]

КАРРИ, спасибо за рецепт!А сколько получается из такого количества?

[КАРРИ]

tanuhas, не считала  никогда ... на днях опять буду делать (опрометчиво пообещала своим парням  - вчера была на все согласная в честь праздника) обязательно посчитаю и нарисую фотографию  .

[tanuhas]

А как вы крем во внутрь запихиваете?Разрезаете и ложкой?И еще-а какой еще можно крем?Сгущенку с маслом вкусно будет?

[KAROLЁK]

  КАРРИ, благодарю за рецепт заварных пирожен!Завтра обязательно приготовлю.

[КАРРИ]

А как вы крем во внутрь запихиваете?Разрезаете и ложкой?И еще-а какой еще можно крем?Сгущенку с маслом вкусно будет?

tanuhas, ну что Вы, можно кондитерским шприцом, как я обычно делаю (но мой у мамы остался), а вчера пришлось что-то типа кондитерского рожка придумать.
Думаю, если сгущенку с маслом хорошенько взбить, то можно и такой крем... надо попробовать... наверное, возьму с цикорием  .

[tanuhas]

КАРРИ, не разу не длала заварных, шприца нет, как выкрутится?Вы как делали?
Просто как-то ела такое произведение(надрезано сбоку и явно ложкой крем накладывали).Сама думаю-если дырку ножом сделать и из пакета целофанового крем выдавливать?

[MixSasha]

можно в пакет целофановый, можно от майонеза помыть, оч.удобно. а у меня вообще торовский кондитерский иешок, тоже вещь!!  куча насадок в комплекте

[НеЯ]

Моя бабушка вырезала небольшой кружок ножиком, ложкой закладывала крем и сверху прикрывала вырезанным кружочком.