следующая тема »

[08 Ноябрь 2025, 01:59:10]

Новости, реклама:

[08 Ноябрь 2025, 01:59:10]

Новости, реклама:

[tundra]

В данной теме выкладываем исключительно
фотографии с  прикрепленными рецептами выпечки!!!
Фотографии, не имеющие рецепта, будут удаляться и в случае повторного нарушения дополнительно наказываться карточками.

Все желающие просто показать фото своей выпечки, добро пожаловать сюда
http://forum.grodno.net/index.php?topic=576758.0

[Lu_Natka]

Laurencja я такой кулинар что не поняла)

так а сколько добавлять чтоб не желе получилось а

чтобы не растеклось совсем, не впиталось...

[Laurencja]

я бы 5 гр замочила в небольшом количестве воды и дала набухнуть минут 5-10
Добавлено: 17 Март 2015, 17:05:45но еще от желатина зависит
может и меньше

[Lu_Natka]

Qvality, Laurencja девочки спасибо, буду пробовать

[Qvality]

Lu_Natka, так на самой упаковке с желатином написано сколько нужно брать грамм на стакан жидкости. Возьмите половину массы, треть или четверть от этого и получите желаемое.

[bizdimania]

Приготовила ванильные маффины

второе фото умопомрачительное! так поднялись и эти трещинки

И так жалко эти трещинки было кремом покрывать, так и оставила. Чем-то напоминают маффины из евроопта, текстура просто идеальна, вот, чувствую, буду готовить их очень часто. Может секрет в вымешивании и поочерёдно добавлении яиц?

[бараш]

назовем так, торт "Пятница тринадцатое"

не могу на это спокойно смотреть  такая шокобомба!!!придется делать 

[Masini]

назовем так, торт "Пятница тринадцатое"

не могу на это спокойно смотреть  такая шокобомба!!!придется делать 

Ну 
Добавлено: 18 Март 2015, 12:55:06Я рыдаю. Начала делать Кволити тортик, поставила тесто в духовку... Форма изжила себя и все шоколадное чудо методично капает на противень

[Светик К.Г.]

Я тоже на днях пекла этот чудо-бисквит.

Я уже 2 раза испекла, есть один существенный недостаток - этот бисквит съедается за полдня
А все добавляют оливковое масло, у меня нет, я добавила подсолнечное, и уксус у меня 9%

[Laurencja]

Форма изжила себя и все шоколадное чудо методично капает на противен

обернуть фольгой можно дно

[natildos]

обернуть фольгой можно дно

спасибо за совет
У меня такая же проблема с формой.Новая,а погнулась при перевозке где- то и тесто выливается.

[nusechka]

А бумагой выстелить для выпечки?
И доставать проще.

[Masini]

А бумагой выстелить для выпечки?
И доставать проще.

Выстелено ) Не помогло
Коржики в холодильнике 

[nusechka]

В рецепте теста где есть масло бумагу выше бортика всегда делаю. Торт баунти тоже потечет если без бумаги или фольги.

[MixSasha]

nusechka у меня не текло))

[Masini]

И у меня не текло. До сегодняшнего дня   

[nusechka]

nusechka у меня не текло))

Это относится к формам повидавшим жизнь, моей формочке уж 16 лет

[ТрусиШк@]

сейчас покажу вам свой антишедевр  
 Я его украшала никак, т.к. просто хотела попробовать этот хваленый чудоторт, поэтому на вид абы какой  
То что с формой у меня проблемы как у Масини я тоже вчера поняла, когда начала его собирать и выпеченный корж из этой формы, потом имел совсем другую форму
Муж мой не ест сухие коржи, поэтому я еще разрезала его по палам и пропитывала.
Корж получился классным, пористым, мягким, после того как полежал в пленка стал вообще нямкой  
Мусс.... нууу....наверное у меня миксер допотопный, потому что нифига он у меня не сбился за 5-7 минут, но я человек упертый   поэтому через 20 минут взбивания он начал густеть через минут 30 он стал более менее похож на мусс и его можно было выложить на торт, но т.к. дите уже надо было ложить спать, то до состояния мусса Qvality взбивать не было времени - собрала так

Ну про вкус, я делала строго по рецепту....и поняла что для меня сахара там ну просто оооооочень много (и в корже и в муссе, следующий раз в мусс сахар вообще ложить не буду), корж обязательно повторю еще раз, но с меньшим количеством сахара, про мусс не знаю... я уже вчера думала "все меня обманули! сейчас буду хлебать шоколад с водой, т.к. выкинуть жалко!"   Мусс на вкус получился плотным, но очень воздышным, такое не совпадение картинки в глазах и вкуса во рту...мозг не понимает что это, вроди плотное, но блин такое мягкое и воздушной 

[Училко!]

ТрусиШк@ че за мусс? кинь в меня рецептом

[ТрусиШк@]

ТрусиШк@ че за мусс? кинь в меня рецептом

вот этот http://andychef.ru/recipes/choco-mousse/ Но не для моего миксера-старичка как я поняла  Еще в холодильнике как то стоит

[Masini]

Короч у меня тоже неудачный день был ) Мало того, что половина теста вытекло, так муж еще и не купил чиколяды для мусса. В общем прослоила я это чудо сливочно-творожным кремом и сё 

[Qvality]

Мусс.... нууу....наверное у меня миксер допотопный, потому что нифига он у меня не сбился за 5-7 минут, но я человек упертый

льда достаточно наморозили?
Я так понянимаю, что мусс начинает взбиваться, когда охлаждается до определенной температуры.И чем больше льда, тем быстрее это будет.
 У меня ушло  на это 5-7 минут. А потом мгновенно он стал воздушный, где-то за 2 минуты... Взбивала я его всего одним венчиком блендера.

Скрытый текст (нажмите, чтобы показать/спрятать)

вот такой у меня

Еще подумала, что миксером будет быстрее..номойумер
Во, на фото видно, что он достаточно плотный и хорошо держит форму.

Ну про вкус, я делала строго по рецепту....и поняла что для меня сахара там ну просто оооооочень много

какие мы разные. Нам он сладким не показался, как я боялась, все было в меру.
Правда в мусс я клала 2 ложки сахара..Может еще от шоколада зависит. Ведь чем темнее шоколад, тем меньше в нем сахара и больше какао.. поэтому и добавляется сахар, чтобы смягчить горечь  

В общем прослоила я это чудо сливочно-творожным кремом и сё

и как?

[MixSasha]

Masini, он прекрасный!

[Qvality]

Вот и я рассматриваю фото и не пойму, в каком месте торт неудачный? 

[ТрусиШк@]

льда достаточно наморозили?
Я так понянимаю, что мусс начинает взбиваться, когда охлаждается до определенной температуры.И чем больше льда, тем быстрее это будет.
 У меня ушло  на это 5-7 минут. А потом мгновенно он стал воздушный, где-то за 2 минуты...  Взбивала я его всего одним венчиком блендера.

нормально....
Да, я понимаю что взобьеться когда остынет...я пробовала когда взбивала, эта масса была холодной, так что кроме миксера и кривых руках думать не на что...

Правда в мусс я клала 2 ложки сахара..Может еще от шоколада зависит. Ведь чем темнее шоколад, тем меньше в нем сахара и больше какао.. поэтому и добавляется сахар, чтобы смягчить горечь

я ложила 4 ложки сахара, но и шоколад у меня был 92%, я наоборот боялась что будет оч горьким...

Во, на фото видно, что он достаточно плотный и хорошо держит форму.

моему до этого было очень далеко... я специально это фотку выкинула что б было видно, что он даже не держит форму толком, а стекает  Еще в холодильники стоит норм, а в комнате 5 минут и течет 


Добавлено: 19 Март 2015, 12:19:37

неудачный

это она про мой  

[*Синичка*]

еще на 8-е марта пекла тот торт, о котором столько грезила по Чадейке http://chadeyka.livejournal.com/291264.html
Конечно,мой далек от идеала,да и изменения делала: в вишню налила самодельного лимончелло,сливки в прослойку были только 20%,наверх ложила сметану 27% с сахаром и желатином,ну и украшен по-другому
Из-за того,что намудрила с начинкой,самой вишни мне хватило только на одну прослойку
Не сказать,что торт прямо аааххх,но ооочень вкусный)) Сочетание вишни и сливочно-шоколадного крема,ммм))

Скрытый текст (нажмите, чтобы показать/спрятать)

Надо купить вишни опять и спечь типа монастырской избы,только не поленцами выкладывать,а по спирали в форме закрутить

[Masini]

В общем прослоила я это чудо сливочно-творожным кремом и сё

и как?

Странно  
Когда ем, мне что-то не то. То ли горький, то ли соленый, то ли слишком влажный... Может быть на вкус влияет то, что вытекающее тесто горело и корж мог пропитаться этим дымом, может какао замного...
Но когда я его не ем, я хочу еще. Скоро его прикончу в одно лицо  
Но делается он конечно офигенно быстро и просто. И я в шоке, что даже та половина, которая не вытекла, так поднялась. И это несмотря на то, что у меня форма 21.5, а не 16-20, как рекомндует Андрей.

В общем я от него так просто не отстану  
Буду с ним экспериментировать

Masini, он прекрасный!

Спасибо, Сашичка  

Вот и я рассматриваю фото и не пойму, в каком месте торт неудачный? 

День неудачный, а не торт )

[Qvality]

Когда ем, мне что-то не то. То ли горький, то ли соленый, то ли слишком влажный...

интересная у тебя радуга вкусов))

И я в шоке, что даже та половина, которая не вытекла, так поднялась.

даа...я в своем верхушку срезала, т.к. слишком высокий был...

[ТрусиШк@]

мой вообще из формы 26 см))))) я когда ем чуаствую вкус масла оливкового...вот его вкус не обычный!

[Бусинка✿]

вот читаю я вас, девочки, и тааак хочется повторить этот торт, но боюсь что в силиконовой форме будет совсем не то у вас у всех разъёмные металлические?

[MixSasha]

а я давно уже зависаю в рецептах Андрея и много чего перепробовала, почти от всего в восторге) обязательно попробуйте вот это волшебное Медовое печенье
http://andychef.ru/recipes/cookie-honey/



тот случай, когда фактически из ничего такой фантастический результат! хрупкое, ароматное, слегка тянучее внутри