следующая тема »

[25 Январь 2026, 03:38:49]

Новости, реклама:

[25 Январь 2026, 03:38:49]

Новости, реклама:

[tundra]

В данной теме выкладываем исключительно
фотографии с  прикрепленными рецептами выпечки!!!
Фотографии, не имеющие рецепта, будут удаляться и в случае повторного нарушения дополнительно наказываться карточками.

Все желающие просто показать фото своей выпечки, добро пожаловать сюда
http://forum.grodno.net/index.php?topic=576758.0

[Кучеряшка]

Йа училко!, просто ах! Очень красивый тортик!

[магдалена]

Так, еще по эстерхази вопрос. Где кокосовое молоко брали? Я один раз готовила, брала все коровье. Сейчас хочу с кокосовым попробовать. Сильно на вкус влияет?

я делала с кокосовым молоком, но его не чувствуется. По вкусу оно нейтральное и чуть погуще молока, короче  как сливки с легким запахом кокоса. В этом торте вкус орехов перебивает все остальное.

Я с кокосовым не пробовала 

Вчера пекла тортик по новому рецепту http://alesiacookingclass.blogspot.ru/2013/02/blog-post.html
Украшать крошкой мне показалось слишком просто и не празднично, возиться с мастикой было лениво.......... решила опробовать впервые украшать шоколадом и как всегда пошла по сложному пути уж очень мне эти цветы понравились  , боясь конечно, что все может не получиться я взялась за дело , но все получилось даже очень как по мне 
Позже будет фото в разрезе и отзыв по вкусовым качествам 

Очень красиво, это даже на уровне супер-кондитерской. А как сделать такую красоту. Прошу поведать тайны. Я когда-то пробовала сделать такое, но у меня шоколадная паутинка никак не отклеивалась от пленки и вся разламывалась.

[LITUVA]

Йа училко, выше всяких похвал!!!!

Зина Иванова, кокосовое молоко в алми на космонавтов, там где всякое для суши. Баночка как с оливками, если не ошибаюсь тыщ под 50.
Добавлено: 02 Май 2013, 13:32:06

а я топила с маслом

я растопила сначала без масла, оч замечательно получилось, но раз по рецепту надо было добавить сливки или масло, добавила масла, сливок не было и что, когда на торт стала намазывать, масло отделилось и стекло по краям. пришла к выводу, что не нАдо было добавлять ни-че-го, шоколад и так хорошо растопился (немецкий, что-то там Sch...)

[_Ze Best !]

Вчера пекла тортик по новому рецепту http://alesiacookingclass.blogspot.ru/2013/02/blog-post.html

Йа училко!, высший пилотаж! Малодчина!!!! 

[ИришкаА]

но все получилось даже очень как по мне

о....ть 

А меня так научите??? 

[Училко!]

  ой девочки захвалили . Спасибо мне очень приятно!!!
А делать все как то не сложно было.........  Я сама удивилась, что заборчик и цветы так легко отделились от бумаги, видно звезды так сошлись 
Вот ссылки как делать
заборчик http://forum.say7.info/topic28498.html
цветы http://www.liveinternet.ru/users/bufetchudes_ksu/post240853402/ , но там указано что их делают из специального айсинга, но я решила поэкспериментировать, и как видите удачно, конечно не так красиво, но тоже ничего 

[LITUVA]

А когда резали тортик, решетка ломалась или норрмально вела себя?

[Училко!]

А когда резали тортик, решетка ломалась или норрмально вела себя?

Еще не резали  . Но точно знаю, что она будет ломаться, она же оооооооочень хрупкая! Это же шоколад!

[нюша]

пекла тортик по новому рецепту

Крутой тортик , что-то новенькое

[alanya_]

Девочки, а может кто-нибудь даст провереный рецепт кулича пасхального

[Училко!]

Так отзыв по тортику, как по мне............ он идеален   , медовые коржи и МНОГО крема, я такое очень люблю, но тем не менее он легкий, короче разлетелся он вчера с такой скоростью...............  не ожидала 
Вот он в разрезе......... я громче всех кричала мне дайте с собой, сфоткать надо  (забыла взять фотик сразу  )
Короче очень рекомендую!!!

[Кучеряшка]

Йа училко!, просто глаз радуется и слюнки текут!

[nemezis]

 

Девочки, а может кто-нибудь даст провереный рецепт кулича пасхального

Я сейчас пекла кулич. Уже второй год пеку. Очень рыхлый и вкусный.Сорри, но без фото. Возможно вечером. когда буду печь вторую партию.

Ингридиеты:
1. Готовим опару:
1 ст.  теплого молока + 2 ст.л. теплой воды
50 гр. дрожжей
2 ст.л. сахару
200 гр. муки
Опаре дать подойти
2. В это время 3 яйца + 2 желтка взбить со 100 гр. сахару, добавить растопленную пачку сливочного масла, 400 (!) + грамм муки  + подошедшую опару. Дать подойти
3. 2 горсти изюма замочить в коньяке, 70 грамм миндаля помолоть в крошку, цедра 1 апельсина - это все добавить в подошедшее тесто, перемешать, залить в формы, смазанные маслом на 1/3, дать подойти в 2 раза и выпекать в разогретой духовке при 180 40-60 минут

ВНИМАНИЕ, ПОПРАВИЛА КОЛИЧЕСТВО МУКИ!!!!

[tanuhas]

Девочки, а может кто-нибудь даст провереный рецепт кулича пасхального

Я сейчас пекла кулич. Уже второй год пеку. Очень рыхлый и вкусный.Сорри, но без фото. Возможно вечером. когда буду печь вторую партию.

Ингридиеты:
1. Готовим опару:
1 ст.  теплого молока + 2 ст.л. теплой воды
50 гр. дрожжей
2 ст.л. сахару
200 гр. муки
Опаре дать подойти
2. В это время 3 яйца + 2 желтка взбить со 100 гр. сахару, добавить растопленную пачку сливочного масла, 200 грамм муки (возможно больше, у меня вышла консистенция густой сметаны, но надо было бы погуще - изюм утонул - наверное за счет того, что сегодня влажно) + подошедшую опару. Дать подойти
3. 2 горсти изюма замочить в коньяке, 7 грамм миндаля помолоть в крошку, цедра 1 апельсина - это все добавить в подошедшее тесто, перемешать, залить в формы, смазанные маслом на 1/3, дать подойти в 2 раза и выпекать в разогретой духовке при 180 40-60 минут

то есть тесто жидкое и вымешивать не надо?

[nemezis]

то есть тесто жидкое и вымешивать не надо?

не надо вымешивать, но сделать достаточно густое, чтоб изюм не утоп, как у меня 

[tanuhas]

очень интересный рецепт))))печь не буду-купила кулич в Евроопте, на завтра по заказу сына орешки со сгущенкой. 
Но давно ищу рецепт жидкого дрожжевого теста.Пирог с яблоками на таком должен быть отличным.

[goldfish]

не надо вымешивать, но сделать достаточно густое, чтоб изюм не утоп, как у меня

Вообще есть такой совет "мокрые" ягоды (вишня, изюм, черника и т.д.) обваливать в муке, прежде чем вводить в тесто, чтобы не оседали на дно. Но если тесто совсем жидкое, то конечно этот совет не поможет.

[Матроскин@]

Йа училко Ваш тортик просто произведение искусства!!!

[_Ze Best !]

Вообще есть такой совет "мокрые" ягоды (

Я прочитала "мокрыеягодицы"  





 

[Kimulechka™]

50 гр. дрожжей

а есть разница какие дрожжи, порошок или нет? Как раз иду в магазин, хочу испечь куличик

[nemezis]

моя мама утверждает, что лучше живые.

[Училко!]

Остались у меня сливки от торта, вот решила приготовить заварные 
Рецепт тут http://forum.grodno.net/index.php?topic=19550.0;msg=5204300
Получилось все очень хорошо, хотя готовила впервые 

[ИришкаА]

приготовить заварные

ммммммммммммм, мои любимые!!! Ты молодчинка!

[Училко!]

Ты молодчинка!

Теперь ты ко мне в гости приезжай, я вон как тебя завлекаю  Спасибо за похвалу, но ты не хуже 

[tanuhas]

50 гр. дрожжей

а есть разница какие дрожжи, порошок или нет? Как раз иду в магазин, хочу испечь куличик

если ты про массу дрожжей, то 50гр сухих-это на 10 куличей, если не на 20
Я бы для куличей не рискнула сухие дрожжи брать-могут не подняться, если в магазине хранились в негодных условиях. Да и наши(кажется Ошмянские) мне не нравятся.
Саф-момент хорошие. Там вроде на 1кг муки идет 1 пакетик(порядка 10 гр).Но это на куличи по традиционному рецепту.

[Бусинка✿]

с пылу с жару Маффины с бананом и белым шоколадом
Рецепт тут, только я брала всего в два раза больше

Скрытый текст (нажмите, чтобы показать/спрятать)

Мука пшеничная   1 стакан
Сахар   ½ стакана
Молоко   ½ стакана
Молоко сгущенное   ½ банки
Яйцо куриное   1 штука
Бананы   1 штука
Масло сливочное   30 г
Разрыхлитель   1 чайная ложка
Соль   щепотка
Корица   щепотка
Шоколад белый   по вкусу

1. Смешать муку, сахар, соль, пряность.
2. Добавить сгущенку, молоко, масло (размягченное), яйцо.
3. Добавить разрыхлитель.
4. Смазать формочки растительным маслом, выложить на них тесто.
5. Поверх теста в каждой из формочек положить по несколько кружочков банана.
6. Посыпать все это дело тертым белым шоколадом.
7. Поставить противень с формочками в разогретую духовку, выпекать примерно 25 минут при температуре 180 градусов.

[alanya_]

nemezis, спасибо большое за рецепт

[Kimulechka™]

если ты про массу дрожжей, то 50гр сухих-это на 10 куличей, если не на 20

так я ж таки лох кулинарны, что не подумала бы и всыпала сухих  Хорошо, что на всякий случай живые купила. 

[goldfish]

Я прочитала "мокрыеягодицы"

Хахах ))) Очень хорошо под этот комментарий идёт аватарка  

 

Я бы для куличей не рискнула сухие дрожжи брать-могут не подняться, если в магазине хранились в негодных условиях.  Да и наши(кажется Ошмянские) мне не нравятся.

Буквально сегодня разговаривала со знакомой, которая была на мастер-классе по дрожжевому тесту от Оксаны Путан (Питер).
Для меня это тоже было открытием (я не очень дружу с сухими - больше "живым" доверяю), но она сказала, что на самом деле более надёжные - сухие дрожжи. Потому что у них обычно влаго-воздухо-непроницаемые пакетики, которые долго сохраняют их жизнь вне зависимости от условий хранения. А вот "живые" дрожжи могут не сработать, если в магазине их хранили неправильно, и это более вероятно.

Мне кажется, здесь ещё важна привычка. Я "живые" лучше чувствую (меру, вид, действие), а с сухими у меня знакомство не задалось - первый раз использовала какие-то бабушкины запасы седых лет, да ещё с упаковкой на немецком языке, и ёжику понятно, что не поднялись они, потому что срок годности вышел ))) Но это наложило свой отпечаток. Я старалась их избегать. Но последнее время следую рецептам - если нужны сухие, беру сухие. Всё отлично и пока они меня не подводили ))

[belajavorona]

Я сейчас пекла кулич. Уже второй год пеку. Очень рыхлый и вкусный.Сорри, но без фото. Возможно вечером. когда буду печь вторую партию.

Ингридиеты:
1. Готовим опару:
1 ст.  теплого молока + 2 ст.л. теплой воды
50 гр. дрожжей
2 ст.л. сахару
200 гр. муки
Опаре дать подойти
2. В это время 3 яйца + 2 желтка взбить со 100 гр. сахару, добавить растопленную пачку сливочного масла, 200 грамм муки (возможно больше, у меня вышла консистенция густой сметаны, но надо было бы погуще - изюм утонул - наверное за счет того, что сегодня влажно) + подошедшую опару. Дать подойти
3. 2 горсти изюма замочить в коньяке, 7 грамм миндаля помолоть в крошку, цедра 1 апельсина - это все добавить в подошедшее тесто, перемешать, залить в формы, смазанные маслом на 1/3, дать подойти в 2 раза и выпекать в разогретой духовке при 180 40-60 минут

сделала  не знаю что там вышло, завтра послезавтра оценю)