tundra
Гость
|
 |
« : 01 Январь 2008, 17:58:44 » |
|
В данной теме выкладываем исключительно фотографии с прикрепленными рецептами выпечки!!! Фотографии, не имеющие рецепта, будут удаляться и в случае повторного нарушения дополнительно наказываться карточками. Все желающие просто показать фото своей выпечки, добро пожаловать сюда |
|
|
|
« Последнее редактирование: 07 Март 2012, 18:57:10 от _Ze Best ! »
|
Записан
|
|
|
|
|
Первое сообщение / продолжение темы
|
|
Училко!
|
Напомнили мне вчера один рецепт  . Спасибо Наташа  Готовила я ЭСТЕРХАЗИ! Что могу сказать, в связи с тем, что на кухне у меня все вчера получалось просто божественно приготовленным, решилась я и на этот торт, хоть и было 8 марта 21.00, но это меня уже не могло остановить  . Процедура приготовления не сложная, но отдирать коржи от бумаги не особо понравилось , но дело мастера боится  . Все получилось. Сказать что это вкусно, это ничего не сказать, это просто экстаз  . Теперь я знаю какой торт буду делать на свой ДР . Всем советую, он не похож на домашнюю выпечку, словно торт ......... с кусочком рая..... . Рецепт тут http://forum.say7.info/topic26000.html и есть еще тут |
|
|
« Последнее редактирование: 09 Март 2013, 22:09:19 от Йа училко! »
|
Записан
|
|
|
|
|
ДЮЙМОВОЧКА)))
|
Напомнили мне вчера один рецепт . Спасибо Наташа Готовила я ЭКСТЕРХАРЗИ! Что могу сказать, в связи с тем, что на кухне у меня все вчера получалось просто божественно приготовленным, решилась я и на этот торт, хоть и было 8 марта 21.00, но это меня уже не могло остановить . Процедура приготовления не сложная, но отдирать коржи от бумаги не особо понравилось , но дело мастера боится . Все получилось. Сказать что это вкусно, это ничего не сказать, это просто экстаз . Теперь я знаю какой торт буду делать на свой ДР . Всем советую, он не похож на домашнюю выпечку, словно торт ......... с кусочком рая..... . Рецепт тут и есть еще тут Блин. только сейчас читала про этот торт из другого источника. там тоже описывают фийеричный вкус. И тут зашла и---- опааа, вот он . Ну вы молодцы! Клааааассссс!!!  |
|
|
|
|
Записан
|
Мама двух сыночков
Глеб 27.02.2007. Вадим 20.10.2010.
|
|
|
Сherry
Гродненец
 Репутация: +205/-0
 Offline
Пол: 
Сообщений: 195
|
Муха-Цокотуха Тирамису удался! ммм... пузатик Какой нежный тортик!!! goldfish магдаленки очень аппетитные!!! Йа училко! Торт ЭКСТЕРХАРЗИ восхитителен! Я все хочу его испечь, но все времени нет 
|
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
|
Училко!
|
Я все хочу его испечь, но все времени нет И у меня нет времени, поэтому пекла я его 8 марта 21.00 Мой говорил, что я ненормальня, что в праздник в такое время пошла печь торт и ведь никто не заставлял Но он того стоит! Только сахара можно уменьшать на половину, он очень сладкий |
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
|
*** Anastasia ***
|
Йа училко!, торт - шедевр!!! Читая только ваш коммент к торту - уже облизываешься... а глядя на картинку - .....
goldfish, пузатик, Муха-Цокотуха - умнички, так держать!!!
|
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
|
LIGRA
|
Обещанные магдаленки: милашки  Готовила я ЭСТЕРХАЗИ! Сказать что это вкусно, это ничего не сказать, это просто экстаз полностью согласна, он нереально вкусный, тоже готовила его именно по этому рецепту , вот в скором времени его повторю (на 2-ой Никиткин ДР, решила что этот торт будет визитной крточкой ДР сына  )  |
|
|
|
|
Записан
|
у каждого святого есть прошлое, и у каждого грешника есть будущее...
|
|
|
|
Qvality
|
Выставляю на ваш суд мои очередные кексики. И прошу помощи разобраться причине их оседания. Впервые у меня что-то не совсем получилось по рецепту Чадейки. Все как всегда делала строго по рецепту......можно предположить, что из-за сильно прогретой духовки образовалась корочка, которая не дала испариться влаге и из-за этого они осели, но при такой температуре я обычно и пеку  ...и не допечь я их не могла........кароч я так и не поняла, что пошло не так............ . Но не смотря на это, кексики очень вкусные-в меру сладкие, с ярковыраженным шоколадно-апельсиновым вкусом и с приятной влажной консистенцией внутри...... муж сразу несколько штук умял  и вот на разрезе, как раз хорошо видно, что верхушечка провалена...  Кто соберется их готовить, обязательно апельсин варите указанные 1,5 часа.  Тогда все становится мягким, в т.ч и пленочки, и все отлично блендерится в однородную массу  |
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
|
LIGRA
|
У нас на 8 марта был тортик попроще... тем не менее вкусный... люблю торты со сметанным кремом  Шоколадно-апельсиновые кексы ммм. оч. вкусная картинка, а по поводу того что осели, вы их первый раз готовили?? может они просто решили покапризничать  , есть повод приготовить их еще раз может всё будет ОК, ну а если нет тогда даже не знаю, у меня иногда бывает такое растет все красивое и пышное, а потом бах и опало, а в иной раз всё красивенько |
|
|
|
|
Записан
|
у каждого святого есть прошлое, и у каждого грешника есть будущее...
|
|
|
|
Qvality
|
вы их первый раз готовили?? Да...но по Чадейке все всегда получалось, а тут.....может все-таки повлияло то, что я вся температурно-сопливая их готовила |
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
Сherry
Гродненец
Репутация: +205/-0
Offline
Пол:
Сообщений: 195
|
У нас на 8 марта был тортик попроще...
Красивый тортик! а главное вкусный, я тоже люблю торты со сметанным кремом |
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
|
ParanoЯ
|
вы их первый раз готовили?? Да...но по Чадейке все всегда получалось, а тут.....может все-таки повлияло то, что я вся температурно-сопливая их готовила Мариночка...еще бывает так,когда корочка схватилась(а внутри еще не пропеклось) дверькой духовки хлопнешь/стукнешь/закроешь не аккуратно, оно и осядет...такое с бисквитами часто случается.....я не видела сам рецепт,но по тесту видно-оно очень воздушное возможно и в этом причина |
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
|
Qvality
|
еще бывает так,когда корочка схватилась(а внутри еще не пропеклось) ну я про это и писала... |
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
|
ParanoЯ
|
еще бывает так,когда корочка схватилась(а внутри еще не пропеклось) ну я про это и писала... я грю хлопнула мож быть сильно дверькой-это и спровоцировало оседание.... |
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
Sweet_h
эгоистка от природы!
Кандидат в депутаты
 Репутация: +990/-16
Offline
Пол:
Сообщений: 4270
все, что захочу, будет моим!
|
мое вчерашнее ночное творение бисквит шоколадный на кипятке крем:творожок "ласковое лето-ваниль"+сметана-сахар (50/50) в один прослой добавлен банан пропитка коржей- амаретто |
|
|
|
Записан
|
|
|
|
|
*** Anastasia ***
|
Sweet_h, очень аппетитно смотрится...!!...
Добавлено: 10 Март 2013, 16:03:37
У нас на 8 марта был тортик попроще... Но какой красивый!!!
|
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
Сherry
Гродненец
Репутация: +205/-0
Offline
Пол:
Сообщений: 195
|
мое вчерашнее ночное творение
Вкуснятина!!! так и хочется кусочек съесть!!! |
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
|
ДЮЙМОВОЧКА)))
|
вы их первый раз готовили?? Да...но по Чадейке все всегда получалось, а тут.....может все-таки повлияло то, что я вся температурно-сопливая их готовила А может вы их из духовки сразу достали??? Им нужно дать остыть там.
Добавлено: 10 Март 2013, 16:35:39
Sweet_h, Qvality ,gulzar--- какие Вы молодцы!!! На праздники это всё испечь... Вкусняятина!!!!! |
|
|
|
|
Записан
|
Мама двух сыночков
Глеб 27.02.2007. Вадим 20.10.2010.
|
|
|
|
marissa bonita
Гость
|
gulzar , такой красивущий торт! отпад Sweet_h , отличный тортик!!! разрезик такой манящий
|
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
|
ДЮЙМОВОЧКА)))
|
А кто- нибудь делал маскарпоне сам?? Я тут рецепт вычитала. Сама не пробывала, но может из вас кто пробывал ... .Как приготовить нежный Маскарпоне в домашних условиях.
Для приготовления маскарпоне нужно: 1.Сливки жирностью не выше, чем 15% 2. Лимонный сок (на 375 мл сливок около 1 ч.л.) 3. Ситечко, кусок хлопковой ткани. 4. Терпение и аккуратность.
1. Наливаем в кастрюлю сливки, начинаем нагревать, постоянно перемешивая по всему объему.
2. Как только температура сливок достигнет 85 С, снимаем кастрюлю с огня.
3. Теперь вливаем, помешивая, лимонный сок. Температура сливок за это время упадёт
4. Возвращаем кастрюлю на огонь, греем, постоянно мешая, нашу смесь - температуру держим в пределах 82-84С. Смотрим на ложку.
5.Первая стадия: сливки стекают, ложка почти чистая, небольшие сгустки остаются. Продолжаем греть и помешивать.
6. Вторая стадия: похоже на кефир? Отлично. Смесь начала густеть, обвалакивая ложку. Продолжаем!
7. Третья стадия: похоже на густой крем. Обвалакивает ложку плотно, остается на стенках? Отлично. Готово!
8. Снимаем и помешивая охлаждаем до 50-40С.
9. Выливаем в дуршлаг, покрытый тканью, и даем стечь сыворотке. Полезно по мере уменьшения уровня сливок счищать их ложкой с ткани и сбрасывать в центр.
10. Когда сыворотка перестает активно стекать, подвешиваем наши сливки и даем " откапать".
11. Возвращаем уже уплотнившийся шар маскарпоне в дуршлаг, сверху кладём небольшой груз ( кулёк с фасолью, например) и отправляем в холодильник, часов на 8-10.
Смотрите сами, когда маскарпоне достигнет нужной вам степени плотности. Можно периодически доставать, аккуратно перемешивать.
Наш Маскарпоне готов! |
|
|
|
|
Записан
|
Мама двух сыночков
Глеб 27.02.2007. Вадим 20.10.2010.
|
|
|
|
Козявкина
|
вы их первый раз готовили?? Да...но по Чадейке все всегда получалось, а тут.....может все-таки повлияло то, что я вся температурно-сопливая их готовила Мариночка...еще бывает так,когда корочка схватилась(а внутри еще не пропеклось) дверькой духовки хлопнешь/стукнешь/закроешь не аккуратно, оно и осядет...такое с бисквитами часто случается.....я не видела сам рецепт,но по тесту видно-оно очень воздушное возможно и в этом причина читаю ваш комент и пониманию что это моя мысль, согласно, это может быть главной причиной
Добавлено: 10 Март 2013, 18:51:10
Йа училко! вы меня вдохнавляете, только сегодня доели маковый пирог, а тут новый торт эстерхази. Хочу не могу!!! |
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
|
belajavorona
|
Солёный кекс с оливками, ветчиной и сыромела такой кекс во Франции, для нас совершенно не традиционный вкус, но мне очень понравилось и я решила дополнить подарок своей кулинарной подруге, который был на оливковую тему, таким вот кексом) Получилось вкусно, очень рекомендую, особенно тем, кто любит несладкую выпечку так же как и я) рецепт скопирую, потому что ссылка не копируется корректно 6 яиц 300 г пшеничной муки 250 г сливочного масла 5 г разрыхлителя 15 г оливок без косточек 150 г ветчины 100 г сыра бофор базилик сушеный - 1/2 чайной ложки соль, перец - по вкусу Бофор можно заменить либо брынзой либо другим сыром, можно даже пармезаном. Нарезать ветчину и сыр мелкими кубиками, оливки разрезать пополам. Яйца взбить, добавить размягченное сливочное масло, хорошо перемешать до образования однородной эмульсии. Муку смешать с разрыхлителем, постепенно всыпать в эмульсию и вымешивать до гладкости. Ввести ветчину, сыр, оливки, посолить и поперчить, добавить базилик. Готовую массу выложить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Выпекать в разогретой до 210 градусов духовке 1 час 15 минут. Если тесто будет очень быстро колероваться, уменьшить огонь и накрыть фольгой. Готовность определяется деревянной палочкой (при втыкании в кекс к ней не должно прилипать тесто). Готовый кекс вынуть из формы и охладить на решетке ну и опять же для своей кулинарной подруги сделала традиционную выпечку, а то вдруг соленый не понравится рецепт я уже давала раньше, это все тот же мой любимый нежный кекс на кефире единственное что я дополнила, это цедра одного лимона, ароматно было невероятно!
|
|
|
|
|
Записан
|
я вам не нравлюсь?
как жаль что мне пофиг
Чтоб жить, надо рваться, путаться, биться, ошибаться, начинать и опять начинать, и опять бросать, и вечно бороться. А зона комфорта — душевная трусость.
Лев Толстой
|
|
|
|
Училко!
|
Йа училко! вы меня вдохнавляете Это не я . Это на самом деле потрясающий рецепт! Мой домашний шеф Рамзи (который не любит выпечку и торты) и то сказал, что это очень вкусно! |
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
|
NEL4
|
Солёный кекс с оливками, ветчиной и сыром Это очень необычно, но это очень вкусно. Я большой не любитель оливок, но этот кекс мне понравился на столько, что я уже приобрела баночку. нежный кекс на кефире Что могу сказать про этот кекс, он такой нежный , мы даже поспорили с мужем за последний кусок . единственное что я дополнила, это цедра одного лимона Кстати очень удачное дополнение. Все было необычайно вкусно |
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
|
нюша
|
мое вчерашнее ночное творение тортик аппетитный, такой пропитанный.. Выставляю на ваш суд мои очередные кексики. Мариш, не парься, фигня что осели....... главное фотка улетная и мужу понравилось Солёный кекс с оливками, ветчиной и сыром ОО! такое я люблю, в разрезе....ну просто слюнки текут  |
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
|
Qvality
|
Солёный кекс с оливками, ветчиной и сыром вот знаешь, заинтересовал....а нсли минус ветчину, тож вкусно будет? Мариш, не парься, фигня что осели.. ну мне ж надо до истины докопаться))) |
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
|
belajavorona
|
вот знаешь, заинтересовал....а нсли минус ветчину, тож вкусно будет? а чем она тебе мешает? она там очень кстати, но думаю если ты в вегитарианки записалась, то можно и без ветчины ничего не поменяется уверяю, я делала просто с оливками и сыром, причем оливки кидала целиком а не порезанные как в это рецепте и они очень классно резались вместе с кексом, разрез выглядел потрясно) Цитата: нюша от Сегодня в 22:30:24
Мариш, не парься, фигня что осели..
ну мне ж надо до истины докопаться))) я думаю что поскольку там апельсин вареный, тесто было мокрым и не пропеклось, в конце надо было бы накрыть фольгой и на минут 5-10 под ней еще пропечь, как-то так мне показалось) |
|
|
|
|
Записан
|
я вам не нравлюсь?
как жаль что мне пофиг
Чтоб жить, надо рваться, путаться, биться, ошибаться, начинать и опять начинать, и опять бросать, и вечно бороться. А зона комфорта — душевная трусость.
Лев Толстой
|
|
|
|
Qvality
|
а чем она тебе мешает? она там очень кстати, но думаю если ты в вегитарианки записалась, не, не записывалась...чет вот так вот захотелось)) |
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
|
*** Anastasia ***
|
Солёный кекс с оливками, ветчиной и сыром belajavorona, очень-очень заинтересовали... как только закончится сессия... обязательно попробуем... ...ой, уже столько насобиралось кулинарных желаний и планов... |
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
|
marissa bonita
Гость
|
Солёный кекс с оливками, ветчиной и сыром просто отпад!!!  нужно обязательно попробовать!!!!!!! Йа училко!, замечательно вышел торт!! Паутинка просто супер ЭСТЕРХАЗИ - действительно отпадный торт, полный восторг   . Пекла его к 8 Марта, по тому же рецепту : Залила его белым шоколадом и поняла, что он просто красавчик, так и оставила, паутинку мот в другой раз нарисую Торт отличнейший, буду печь, печь и печь его еще не один раз Вот таким он у меня получился: Коржи я делала большим диаметром, чем в рецепте, и вышло у меня их только три. Вместо абрикосового джема взяла лимонный. Его кислинка вписалась в тортик идеально, еще в нем присутствовали маленькие кусочки цедры, что придало слегка уловимую горчинку, короче вышло супер, я угадала с джемом |
|
|
|
« Последнее редактирование: 11 Март 2013, 10:52:37 от Mанюня »
|
Записан
|
|
|
|
|
_Ze Best !
|
Солёный кекс с оливками, ветчиной и сыром belajavorona, ты королева несладкой выпечки! Атас! |
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
|
: 1 ... 214 215 217 218 ... 342 Далее» Вниз