следующая тема »

[11 Сентябрь 2025, 02:25:20]

Новости, реклама:

[11 Сентябрь 2025, 02:25:20]

Новости, реклама:

[tundra]

В данной теме выкладываем исключительно
фотографии с  прикрепленными рецептами выпечки!!!
Фотографии, не имеющие рецепта, будут удаляться и в случае повторного нарушения дополнительно наказываться карточками.

Все желающие просто показать фото своей выпечки, добро пожаловать сюда
http://forum.grodno.net/index.php?topic=576758.0

[MixSasha]

а называется как? сдобное?

[_Ze Best !]

а называется как? сдобное?

да))

[maylily]

_Ze Best !, такие аппетитные булочки

[_Ze Best !]

_Ze Best !, такие аппетитные булочки

Спасибо maylily  Они ещё и вкусными оказались ))
Добавлено: 07 Август 2011, 12:37:28

вообще как, удобно в такой форме такое тесто выпекать?   

Да. Оказалось очень удобно)) Отошло всё прекрасно от стенок.

[belajavorona]

_Ze Best ! крутой пирог)))
моя шарлотка

[Olechka86]

Обалденная шарлотка!  А у меня, почему-то, всегда полчается такая липкая какая-то. А вы разрыхлитель в нее кладете?

[belajavorona]

Обалденная шарлотка!  А у меня, почему-то, всегда полчается такая липкая какая-то. А вы разрыхлитель в нее кладете?

спасибо нет, я соду гашу уксусом))))

[Диролка]

Вариации на тему "крамбл". Аутентичный  должен быть  с яблоками или с ревенем.
песочное печенье+масло+немножко обжаренных до коричневого цвета овсяных хлопьев - это посыпка.
проваренные с сахаром и крахмалом замороженные ягодки (вишня+ежевика) - начинка.
Быстро и вкууусно 
Фотки не айс, потому под катом 

Скрытый текст (нажмите, чтобы показать/спрятать)

 

[М@русечк@]

такая липкая какая-то.

у моей мамы липкая, она туда кефир добавляет и очень так любит...а я терпеть не могу...если делать так, как девочки выше писали: яйца, сахар, мука, сода, уксус, яблоки, то по идее липкости неоткуда взяться... во всяком случае у меня не липко выходит...как-то пробовала еще масло сливочное класть, но как-то не прижилось - разницы особо не почувствовала...

[-LolKA-]

такая липкая какая-то.

у моей мамы липкая, она туда кефир добавляет и очень так любит...а я терпеть не могу...если делать так, как девочки выше писали: яйца, сахар, мука, сода, уксус, яблоки, то по идее липкости неоткуда взяться... во всяком случае у меня не липко выходит...как-то пробовала еще масло сливочное класть, но как-то не прижилось - разницы особо не почувствовала...

да, на кефире если делать, то тесто липкое, а если бисквитное  - то совсем не липкое 
моя свекровь делает на сметане (без масла) - впринципе неплохо, почти не липкое 

[_Ze Best !]

Булечки нынче 

[Olechka86]

такая липкая какая-то.

у моей мамы липкая, она туда кефир добавляет и очень так любит...а я терпеть не могу...если делать так, как девочки выше писали: яйца, сахар, мука, сода, уксус, яблоки, то по идее липкости неоткуда взяться... во всяком случае у меня не липко выходит...как-то пробовала еще масло сливочное класть, но как-то не прижилось - разницы особо не почувствовала...

да, на кефире если делать, то тесто липкое, а если бисквитное  - то совсем не липкое 
моя свекровь делает на сметане (без масла) - впринципе неплохо, почти не липкое 

Я тоже кефир лью! Поэтому, наверное, и липкая, как я только не додумалась! Спасибо за подсказку! Теперь буду без кефира.

[Elenaஐ]

такая липкая какая-то

А ещё может яблок слишком много кладете

[belajavorona]

я делаю по классическому рецепту  стакан сахара,  стакан муки, 4 яйца ложка соды погасить уксусом. Яблоки режу крупно, заливаю тестом и оставляю постоять минут 10 - 15 потом в разогретую до 180 градусов духовку на 50 мин. Липким никогда не получается.

[М@русечк@]

А ещё может яблок слишком много кладетеНепонимающий

ой, я яблок кладу ооооочень много, у меня яблоки слегка обмазаны тестом.... и никогда не липнет, даже если их на бурачную терку натереть (как-то баловалась так: терла яблоки, добавляла изюм, грецкий орех, корицу, все смешивала и заливала _слой теста-начинка-слой теста, было очень вкусно)

[Elenaஐ]

А ещё может яблок слишком много кладетеНепонимающий

ой, я яблок кладу ооооочень много, у меня яблоки слегка обмазаны тестом.... и никогда не липнет, даже если их на бурачную терку натереть (как-то баловалась так: терла яблоки, добавляла изюм, грецкий орех, корицу, все смешивала и заливала _слой теста-начинка-слой теста, было очень вкусно)

Значит точно дело только в кефире.

[М@русечк@]

Предлагаю отвлечься от шарлотки и вспомнить о цветаевском яблочном пироге

Скрытый текст (нажмите, чтобы показать/спрятать)

Тесто: 1,5ст. муки, 0,5ст.сметаны, 150гр. растопленного сливочного масла или маргарина, 0,5 ч.л соды,погашенной укусом (я всегда делаю с разрыхлителем).
Замесить тесто и убрать в холодильник на время, пока делаем крем и начинку.
Крем: 1ст. сметаны (я беру 15%), 1яйцо, 1-1,5ст. сахара, 2ст.л муки.
Все взбить миксером или просто вилочкой, или венчиком.

1кг. яблок (~4шт. крупного размера), очистить от шкурки и нарезать очень тонко ножом для картофеля. Я просто натираю яблоки на терке для картофельных чипсов. В форму d 26см. руками выложить тесто, делая бортики. На тесто равномерно выложить все натертые яблоки и залить их подготовленным кремом. Печь ~50мин. t 180С. Пирог вкусен в любом виде,но,когда он из холодильника - это нечто!!!
Приятного чаепития!!!!

я этот рецепт немного изменила: взяла пополам сметаны и творога в крем, мужу так больше нра...

[belajavorona]

М@русечк@ легко)))
пекла правда давно, на дочкин ДР)))

[k@wka]

В тему о пирогах с яблоками.
Я недавно пекла "Цветаевский пирог". Честно говоря мне он не очень понравился. Ели и свежим и, как рекомендовали в рецепте, на следующий день.
А вот яблочный пирог "Пай", понравился всем домочадцам гораздо больше. Просят испечь еще. Изюминка в том, что в нем используется сразу два вида теста, и песочное и бисквитное. Таким пирогом угодишь сразу любителям и песочного и бисквитного пирога. Если кого-нибудь заинтересует, могу дать рецепт.

[Elenaஐ]

Если кого-нибудь заинтересует, могу дать рецепт.

Меня интересует рецептик

[Ugugushechka]

Я ее слепила из того, что было
Шарлотка дачная
1 стакан сахара смешать с 5 яиц, добавить 2 стакана муки.
Яблоки очистить, порезать кубиками. Вмешать в тесто. Форму смазать маслом, присыпать мукой. Вылить тесто. Посыпать рублеными грецкими орехами, сверху присыпать корицей.
Выпекать при 180 градусах до готовности. У меня ушло 45 минут.

[k@wka]

Если кого-нибудь заинтересует, могу дать рецепт.

Меня интересует рецептик

Даю рецепт пирога "Яблочный пай":
тесто песоное: 1,5 ст. муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 1/4 стакана сахара, ванильный сахар или ванилин (по вкусу), 100г мягкого (комнатной темп-ры) маргарина или слив. масла, 1 желток, щепотка соли. В такой последовательности смешать все ингридиенты. Если тесто получится слишком тугое или рассыпчатое, можно добавить немного холодной воды. Замесить тесто, скатать его в шар. Форму смазать маслом, обсыпать сухарями или мукой. Равномерно покрыть дно и стенки формы тестом с бортиком, примерно 3 см, поставить в холодильник.
Начинка: 5 яблок, 1/4 ст. сахара, 1 ст. л крахмала, корица, изюм. Яблоки натереть на крупной терке ( мне больше нравится мелко порезать), добавить крахмал, сахар корицу и изюм. Все перемешать и выложить на песочное тесто.
Бисквитное тесто: Взбить 2 яйца и белок, оставшийся от песочного теста с 1/2 ст. сахара и щепоткой соли в пышную пену, всыпать 1/2 ст. муки и осторожно перемешать. Вылить тесто поверх начинки, распределяя равномерным слоем. Выпекать 20 мин. в режиме низ при 230 град. Затем 20-30 мин верх и низ при 180-200град. до готовности. Я проверяю готовность пирога так: если нажать на корочку и не остается ямочки, а тесто пружинит, значит пирог готов.
 Хочу заметить, что несмотря на кажущуюся сложность, пирог готовится очень легко и просто. А вкус того заслуживает. Я такой пирог когда-то давно  ела в Друскиненкае.  Он мне тогда очень понравился. А как называется я  не запомнила. Только в том литовском пироге были еще орешки, по-моему арахис. Попробуйте приготовить. Хотелось бы прочитать отзывы, понравился или нет.

[hellka]

k@wka, спасибо за рецепт, хочу приготовить сегодня. Форма у вас какого диаметра?

[Elenaஐ]

k@wka, спасибо за рецепт, уже готовлю .
hellka, у меня форма 24 см в диаметре, само-то

А вот и "Яблочный пай"  :

http://forum.grodno.net/index.php?topic=19550.0;msg=5956645

[hellka]

Elenaஐ, вкусненький?
Я сегодня поленилась, завтра точно сделаю.

[Училко!]

А вот и "Яблочный пай"   :

И как вам?

[k@wka]

k@wka, спасибо за рецепт, хочу приготовить сегодня. Форма у вас какого диаметра?

Форма диаметром 25 см.

Девочки, могу дать рецепт фирменного пирога, который абсолютно всегда удается. Я пеку его с разными начинками, но только не сладкими. Так что этот пирог может сойти и как второе блюдо, и как угощение гостям. Очень хорош пирог на ужин или завтрак, если приготовить его вечером. А запах.... Рецепт теста дала одна хорошая знакомая, а вот начинки - это уже мои фантазии.

Тесто: разболтать взбивалкой или вилкой ( не нужен даже миксер) 2 яйца, щепотку соли, баночку (230 гр) сметаны, 250 гр майонеза. Добавить 6 ст. ложек муки, смешанной с пекарским порошком или 0,5 ч.л. соды. Я не люблю запах соды, поэтому все пеку с пекарским порошком. Все. Тесто готово.
В сковородку или любую форму, смазанную маслом и обсыпанную сухарями, выложить половину теста, затем начинку и накрыть второй половиной теста.

Начинки: 1. Рыбная: сайра из консервы, размятая вилкой, мелко порезанная луковица, две-три картофелины, натертые на крупной терке. Все положить слоями, посолить, поперчить.

2. Грибная: обжарить на раст. масле луковицу, добавить крупно порезанные шампиньоны. Добавить немного сливочного масла и специи. Выпарить жидкость и слегка потушить под крышкой. Можно добавить немного тертого сыра, куриного мяса.

3. Овощная: молодую капусту потушить с луком и шампиньонами, поперчить и добавить овощную приправу.

В общем вариантов начинки уйма, кто что придумает или у кого что завалялось в холодильнике.

[Elenaஐ]

Цитата: Elenaஐ от Вчера в 18:04:53
А вот и "Яблочный пай"   :
И как вам?

Мне понравился пирог,я туда ещё и орешков добавила, особенно песочное тесто. А вот в бисквит я или соды гашеной уксусом добавила бы или рановато из духовки достала  , хотелось бы чтобы немного пышнее было. Да, и в духовке он у меня дольше стоял, чем в рецепте у k@wka . Ну... это нюансы, которые каждый под себя подгонит , а вообще пирог делается быстро и вкусный, спасибо k@wka

[Egoza]

Пару страниц назад я спрашивала рецепт пирога с абрикосами.
Вот, что у меня получилось. Мне очень понравилось сочетание сладкого теста и кисловатой начинки, думаю еще  со сливами попробовать.
Пирог с абрикосами:

500 г. абрикосов
200 г. сливочного масла
170 г. -200г сахара
3 шт. яиц
600 -700 г. муки
2 ч.л. разрыхлителя.

Размягченное сливочное масло(я использовала спред))растираем с сахаром.
 Взбиваем отдельно 3 яйца.
 Яйца добавляем в масло с сахаром.
 В полученную массу добавляем разрыхлитель,муку.
 Из получившегося теста отделяем четвертую часть ,которая нам пригодиться в украшении пирога))
 Большую часть теста выкладываем в зараннее смазанную маслом форму.
 Из теста формируем бортики.
 Из абрикосов убираем косточки,режем на дольки и выкладываем сверху на тесто.Сверху присыпаем небольшим колличеством сахара.
 В оставшийся кусочек теста(оставленная 4-я часть)добавляем немного муки и раскатываем в тонкий пласт и вырезаем полоски, выкладываем полоски на наш пирог.
 Выпекаем пирог в духовке при температуре 180 градусов, 30-40 минут.
 Приятного аппетита.

Еще мне советовали рецепт http://www.say7.info/cook/recipe/536-Pirog-abrikosami.html, но то ли я с абрикосами переборщила, или в нем лучше использовать консервированные абриосы, но второй раз я врядли его буду печь. Кстати холодным он мне понравился намного больше.

[Elenaஐ]

Egoza, какой красивый у Вас пирог получился . А у меня сегодня сливы ещё в наличии остались , может попробовать с ними испечь такой пирожок? Очень аппетитненько!