Ugugushechka, Сыромак очень аппетитный.
надо будет обязательно сделать
(сначала собрать все продукты и выделить время) только меня смутил корж по фоткам.. не сырой получился?
и банка Маскарпоне - это сколько? 250 гр? они же разные бывают
вот замечательный и неоднократно проверенный рецепт сдобного дрожжевого теста
1.молоко - 1,5-2 стакана,
2.мука -500-600 г,
3.дрожжи - 50 г,
4.яйца - 4-6 шт,
5.сахар - 1-1,5 стакана (для несладкого теста сахар можно уменьшить до 1-2 столовых ложек),
6.масло сливочное - 100 г,
7.маргарин - 100 г,
8.масло растительное - 50 г,
9.соль - 0,5 чайной ложки.
В теплом молоке (температура 35-37°C) растворить дрожжи, столовую ложку сахара и столько муки, чтобы получилось тесто по консистенции, как на оладьи. Немного присыпать мукой, накрыть салфеткой и поставить в теплое место на 1-1,5 часа. В отдельной посуде растереть яйца с сахаром и солью и все хорошо перемешать.
Масло или маргарин растопить и остудить до комнатной температуры (чтобы не обжечь дрожжи).
В готовую опару добавить сдобу, постепенно ввести оставшуюся муку и хорошо перемешать опару со сдобой.
В самом конце влить остывшее растопленное масло и вымесить на столе тесто, в процессе вымешивания подсыпая немного муки, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Затем положить его обратно в посуду, прикрыть салфеткой или полотенцем и поставить в теплое место для подъема на 1,5-2 часа.
Из него получаются очень вкусные пироги, булочки, ватрушки и даже пирожки ;)
решила мужу что-нибудь на Пасху испечь (я сама православная)
он выбрал "булку"
С дрожжевым тестом я не очень дружу... на мой взгляд оно очень капризное, да и времени немало занимает.
Но булка, так булка )
Beloschwejka , делала по вашему рецепту. В принципе получилось совсем неплохо, рыхлая структура (но мне, если честно, наоборот плотная нравится). Неидеально, но вкусно )
Но сразу был сильный запах дрожжей. Правда, как постояли (разрезанные), то все выветрилось. Но все же. Может, потому что я опару плотно закрыла? и запах тогда не вышел? Вообще, как помню в деревне у бабушки пекли булки, то опару ставили на ночь. Она должна была подойти и опасть...
Пару вопросов по рецепту. Масло растительное все в тесто добавлять? Я забыла, добавила немного в самом конце. Возможно. если бы раньше влила и побольше, то не надо было бы столько муки добавлять... Т.к. у меня ушло раза в 2 больше, но к рукам еще приставало.
Добавлено: 09 Апрель 2012, 14:41:08
Beloschwejka, красивый тортик. хочется попробовать )
: 1 ... 150 151 153 154 ... 342 Далее» Вниз