Тётенька вот замечательный и неоднократно проверенный рецепт сдобного дрожжевого теста
1.молоко - 1,5-2 стакана,
2.мука -500-600 г,
3.дрожжи - 50 г,
4.яйца - 4-6 шт,
5.сахар - 1-1,5 стакана (для несладкого теста сахар можно уменьшить до 1-2 столовых ложек),
6.масло сливочное - 100 г,
7.маргарин - 100 г,
8.масло растительное - 50 г,
9.соль - 0,5 чайной ложки.
В теплом молоке (температура 35-37°C) растворить дрожжи, столовую ложку сахара и столько муки, чтобы получилось тесто по консистенции, как на оладьи. Немного присыпать мукой, накрыть салфеткой и поставить в теплое место на 1-1,5 часа. В отдельной посуде растереть яйца с сахаром и солью и все хорошо перемешать.
Масло или маргарин растопить и остудить до комнатной температуры (чтобы не обжечь дрожжи).
В готовую опару добавить сдобу, постепенно ввести оставшуюся муку и хорошо перемешать опару со сдобой.
В самом конце влить остывшее растопленное масло и вымесить на столе тесто, в процессе вымешивания подсыпая немного муки, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Затем положить его обратно в посуду, прикрыть салфеткой или полотенцем и поставить в теплое место для подъема на 1,5-2 часа.
Из него получаются очень вкусные пироги, булочки, ватрушки и даже пирожки
: 1 ... 149 150 152 153 ... 342 Далее» Вниз