следующая тема »

[19 Февраль 2026, 15:04:46]

Новости, реклама:

[19 Февраль 2026, 15:04:46]

Новости, реклама:

[tundra]

В данной теме выкладываем исключительно
фотографии с  прикрепленными рецептами выпечки!!!
Фотографии, не имеющие рецепта, будут удаляться и в случае повторного нарушения дополнительно наказываться карточками.

Все желающие просто показать фото своей выпечки, добро пожаловать сюда
http://forum.grodno.net/index.php?topic=576758.0

[Lepestok]

MixSasha, пирог обалденный!
Minttu, красотища!
Ugugushechka, коржи такие аккуратненькие!
Девочки, а я обожаю всякие творожно-маковые, сметанно-маковые пироги ( вот как в Лиможе готовят). И вот наткнулась на рецепт. приготовила. Как же получилось вкусненько!!!!!!!!! Только у меня слой маковой начинки не поднялся, просто либо я плохо взбила белки, либо неправильно перемешала их с маковой начинкой, пот. что после перемешивания видно было, что масса не густая, не пышная. Ну а творожная прослойка получилась то, что надо!!!
Всем, кто как и я, любит творог, ОЧЕНЬ РЕКОМЕНДУЮ!!!!!!!
это моя выпечка:

а вот так должно получится согласно рецепту:


Вот сам рецепт:

Тесто
Размягченное сливочное масло (100г) растереть с желтками (3 шт.), понемногу ввести муку (200г), замесить тесто (не должно быть очень крутым).
Выложить тесто на подготовленный противень, наколоть вилкой и поместить в морозилку на пол часа.

Маковая начинка
Тертые яблоки (200г тертой массы, тереть на средней терке, сок не отжимать), мак(125г, молоть в блендере), манка (3 ст.ложки), желтки (3 шт.,растереть добела с 150 г сахара), сливочное масло (75г, размягченное), разрыхлитель (1.5 ч.ложки)-  все хорошо перемешать, в конце, очень аккуратно вымешивая, по часовой стрелке ввести взбитые белки (3 шт.).

Творожная начинка
Творог (400г, мягкий, свежий, жирный) перемолоть в блендере до кремоподобного состояния, добавить пудинг-порошок для варки (упаковка 40г, можно заменить 2 ст.ложками крахмала), сгущенное молоко (3 ст.ложки), желтки (3 шт.,растереть добела с 150 г сахара, в конце, очень аккуратно вымешивая, по часовой стрелке ввести взбитые белки (3 шт.).

Помадка
Растопить белый шоколад (75г),добавить сливки (2 ст.ложки), быстро перемешать и сразу вылить на пляцок.

Сборка и выпечка
На песочный корж вылить маковую начинку, на нее-творожную начинку, выпекать все вместе при 180 град. до хорошего зарумянения творожного суфле (у меня пеклось 1 час).После выпечки пляцок оставить в духовке на 20 минут с полуоткрытой дверцей. Охладить,нанести помадку.

мои замечания:
1. остаются 3 лишние белка
2. в кач-ве помадки использовала кондитерскую глазурь из белого шоколада (в каплях которая). Говорят, обычный белый шоколад ведет себя как-то неправильно.. (уж точно не помню как) 
3. выкладывая творожное суфле поверх макового, нужно лить его тонкой широкой полосой от одного края к другому. иначе маковая начинка пытается под творожным суфле опуститься, а с другого края подняться. У меня на фотосессию попал кусочек именно с этого края