Открытый пирог с ягодами (Ю. Высоцкая)
Продукты:
500 г любых ягод (в данном случае немного 125 г красной смородины, 125 г малины, 125 г черной смородины, 125 г черники), 200 г муки, 175 г охлажденного сливочного масла, щепотка сахара, 4 ст. ложки ледяной воды, 50 г сахара, 2 ст. молока.
Рецепт:
Духовку разогреть до 200°С
Просеять муку, добавить щепотку сахара, кубиками нарезанное сливочное масло и 2 ст. ложки ледяной воды. Взбивать в блендере с насадкой для теста, сначала на медленной скорости, добавить еще 2 ст. ложки воды и увеличить скорость. Когда масса станет более или менее однородной, вымесить тесто руками (это тесто долго руками работать не надо). Завернуть в пленку и положить минимум на час в холодильник.
В морозильнике его можно хранить до 2 недель, оно от этого только выиграет.
Затем остывшее тесто сначала размять руками, а потом раскатать в большой пласт толщиной 3 мм. Края могут получится неровными, это будет выглядеть даже более по-домашнему. Взять разъемную форму, смазать ее маслом и уложить в нее тесто, так чтобы края теста получились высокими.
Выложить на тесто ягоды, присыпать их сахаром и загнуть края теста, как бы накрыть тестом ягоды. Смазать тесто молоком и присыпать сахаром. Получится открытый ягодный пирог, который выпекать надо 30- 35 минут.
: 1 ... 19 20 22 23 ... 342 Далее» Вниз