следующая тема »

[18 Август 2025, 20:39:34]

Новости, реклама:

[18 Август 2025, 20:39:34]

Новости, реклама:

[tundra]

В данной теме выкладываем исключительно
фотографии с  прикрепленными рецептами выпечки!!!
Фотографии, не имеющие рецепта, будут удаляться и в случае повторного нарушения дополнительно наказываться карточками.

Все желающие просто показать фото своей выпечки, добро пожаловать сюда
http://forum.grodno.net/index.php?topic=576758.0

[Last-to4ka]

Еще вопрос, я желатен в воде растворяла и потом это влила в массу белковую! Я правильно делала, вода ведь нарушила консистенцию белка с сахором... Но вроде написано было так... Или надо как-то по-другому желатин растворять и добавлять??

Я суфле белковое делаю так:

1.Желатин залить небольшим количеством воды, дать набухнуть.
2.Растворенный желатин поставить на небольшой огонь и дать ему полностью разойтись, не доводя до кипения.
3.Желатин охладить до комнатной температуры.
4.Белки аккуратно взбить. Для того, чтобы белки лучше взбивались, взбивать их необходимо в холодной сухой миске, белки должны быть тоже хорошо охлаждены.
5.При взбивании белков добавить по вкусу лимонную кислоту. Она помогает белкам лучше взбиться и делает вкус белкового суфле не таким сладким.
6.Аккуратно по чуть-чуть ввести в белковую массу сахар, не переставая взбивать.
7.Добавить в белковое суфле охлажденный желатин.