следующая тема »

[04 Август 2025, 08:21:14]

Новости, реклама:

[04 Август 2025, 08:21:14]

Новости, реклама:

[tundra]

В данной теме выкладываем исключительно
фотографии с  прикрепленными рецептами выпечки!!!
Фотографии, не имеющие рецепта, будут удаляться и в случае повторного нарушения дополнительно наказываться карточками.

Все желающие просто показать фото своей выпечки, добро пожаловать сюда
http://forum.grodno.net/index.php?topic=576758.0

[Laurencja]

опробовала вчера творожок Нежный от Савушкиного... для начинки в чизкейк - получается вкусно!!!
так что можно заменять всякие крем-чизы и прочее



Творог в чистом виде я не очень люблю, но кушать надо… А вот в таких пирогах/чизкейках с вкуснейшей основой и нежнейшей начинкой – это по мне!

Основу я делала по рецепту от a_krol_cookbook. Идеи для начинки от gaspadynya и ее рецепта Чизкейк с персиками. Правда, немного исправленный под имеющиеся продукты
  
Продукты

Для основы:

• 100 г сливочного масла, порезанного на куски
• 100 г молотого миндаля
• 100 г муки с разрыхлителем
• 100 г коричневого сахара
• 1 большое яйцо

Для начинки:

• 500 г мягкого творога или сливочного сыра (у меня творожок Нежный от Савушкиного продукта)
  
• 250 г сметаны
• 3 яйца
• 80 г сахара
• 20 г ванильного сахара
• банка консервированного манго

Для топпинга:

• манго (из той же банки)
• сироп из банки
• 1 ч.л. сахара
• 0,5 ст.л. желатина

Приготовление

• Духовку разогреть до 160С.
• Все ингредиенты, необходимые для основы, кроме яйца, смешать в комбайне до получения масляных крошек. Или порубить ножом или спец. приспособлением – как вы делаете для приготовления песочного теста.
• Добавить яйцо и смешать до пастообразного состояния.
• Тесто разложить на дно разъёмной формы, диаметром 24-26 см, разровнять.
• Выпекать 25-30 минут, пока основа не начнет подниматься.
• В это время приготовить начинку. Смешать (не взбивайте, просто немного перемешайте до однородности) творог с сахаром (обычным и ванильным) и сметаной.
  
• Добавить слегка взбитые яйца и перемешать.
• Манго откинуть на дуршлаг (сироп сохранить). Когда весь сироп стечет, смыть фрукты водой и дать обсохнуть. Порезать на кубики (сохранив немного ломтиков для топпинга) и присыпать небольшим количеством муки.
• В творожную массу вмешать манго. Начинка должна получиться консистенции сметаны средней густоты. Если густовата, добавить часть сиропа.
• Испеченную основу вынуть из духовки и дать остыть. Заполнить форму начинкой, разровнять верх и выпекать 1 час, может, час и 10-20 минут (температура около 160) - до тех пор, пока чизкейк не станет плотным по краям, а середина будет еще покачиваться.
• Оставить в выключеной духовке еще минут на 20 (духовку приоткрыть). Вынуть чизкейк из духовки и дать полностью остыть.
• Затем приготовить топпинг. Для этого измельчить отложенные ломтики манго, добавить к ним оставшийся сироп (я сделала это в блендере).
  
• Желатин замочить в небольшом количестве сиропа (50 мл примерно) пока не набухнет. Поставить на огонь небольшую кастрюльку, в которую предварительно поместить манговую смесь. Нагреть постоянно помешивая почти до кипения.
• Добавить желатин и дождаться его растворения (не забывать постоянно помешивать).
• Готовый топпинг остудить и покрыть им остывший торт.
• Поставить в холодильник до застывания.

Резать чизкейк gaspadynya советует горячим ножом. Опускаете лезвие в горячую воду, потом быстровытираете и режете. И так после каждого надреза. Тогда кусочки будут ровными и красивыми.

Приятного аппетита!

(еще пара фоток в блоге)