Морковные капкейки
Ингредиенты:
(~10-12 штук)
Для теста:
125 г размягчённого сливочного масла
125 г сахара
135 г муки
15 г кукурузного крахмала
1,5 ч.л. разрыхлителя
1 ст.л. смеси из молотых специй (имбирь, корица, гвоздика, мускатный орех, кардамон)
25 г миндальной муки (не добавляла)
3 яйца
тёртая цедра 1/2 апельсина
150 г свежей тёртой моркови
50 г орехов пекан (крупно порубить)(у меня были грецкие)
50 г изюма
3 ст.л. белого рома или апельсинового ликёра (по желанию)(я не желала)
Для сливочной глазури:
200 г сливочного сыра (например, "Филадельфия")
75 г сахарной пудры
1 ч.л. лимонного сока
Приготовление:
1) Тесто: духовку разогреть до 180°С. Формочки для кексов слегка смазать маслом.
2) Масло взбить с сахаром добела, добавить просеянную с разрыхлителем муку, крахмал, специи, миндальную муку, яйца и апельсиновую цедру. Смешать всё до однородной массы.
3) Добавить тёртую морковь, орехи пекан и изюм. Разложить массу по формочкам и поставить в духовку на 20-25 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Достать кексы из духовки, переместить их на решетку и дать полностью остыть.
4) Глазурь: взбить сливочный сыр, добавить сахарную пудру и лимонный сок. Глазурь должна быть достаточно плотной.
5) Каждый кекс слегка пропитать ромом или ликёром (по желанию). Смазать глазурью и украсить цельными орехами пекан.
Давно я не ела таких вкусных "кексов". Готовила в гости, половину бы не донесла, благо гости отменились
: 1 ... 335 336 338 339 ... 346 Далее» Вниз