Мильфей (mille-feuille)Ингредиенты (8–10 порций)
Тесто:
Мука — 400 г + на
Сметана — 200 г
Масло сливочное — 200 г
Крем:
Молоко — 1 л
Яйца — 3 шт.
Сахар — 350 г
Ванильный сахар — 30 г
Мука — 200 г
Масло сливочное — 200 г
Дополнительно:
Шоколад горький — 100 г
Апельсин — 1 шт. (цедра)
Рецепт
Для теста всё смешать и разделить на 24 кусочков по 35г. Раскатать потоньше и испечь пока не получат золотистый оттенок — 5–7 минут при 200 °C.
Почти всё молоко поставить на огонь, чтобы оно почти закипело. Натереть в него цедру апельсина. Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром, добавить муку и остатки молока.
В горячее молоко влить яично-сахарную смесь и варить на медленном огне, постоянно помешивая.
Снять с огня, добавить масло, перемешать.
Разделить крем пополам.
Шоколад растопить на водяной бане (или в микроволновке) и влить в половину крема.
Хорошо перемешать, весь крем остудить.
Обрезать готовые коржи на ровные круги по форме и, промазав кремом, выложить один на другой. Раскрошить остатки от коржей и посыпать по всей поверхности торта.
Поставить минимум на 1 час в холодильник, чтобы Мильфей пропитался и стал нежным.
Съесть! :-)
Добавлено: [time]Fri Jun 6 14:56:45 2014[/time]
P.S.Еще не пробовал,но пальцы были нормальные. Весьма калорийно,так что аккуратно.
Мильфей (mille-feuille)
P.S.Еще не пробовал,но пальцы были нормальные. Весьма калорийно,так что аккуратно.
Съел четвертину...меньше не смог,рекомендую всем,вкусно и необычно сочетание заварных кремов с шоколадом и апельсином.
: 1 ... 296 297 299 300 ... 346 Далее» Вниз