следующая тема »

[21 Май 2024, 01:12:56]

Новости, реклама:

[21 Май 2024, 01:12:56]

Новости, реклама:

[tundra]

В данной теме выкладываем исключительно
фотографии с  прикрепленными рецептами выпечки!!!
Фотографии, не имеющие рецепта, будут удаляться и в случае повторного нарушения дополнительно наказываться карточками.

Все желающие просто показать фото своей выпечки, добро пожаловать сюда
http://forum.grodno.net/index.php?topic=576758.0

[Ugugushechka]

А я кажись за эту зиму маффинов переела перепекла Что-то напрочь отвернуло от подобного рода выпечки
Сейчас печенье по Чадейке печется, что MixSasha уже выкладывала Покажу потом

[MixSasha]

Ugugushechka мне тоже они уже надоели 

[ezevichka]

MixSasha спасибо  , получились очень вкусные
я тоже собиралась печь печенье, а дети уговорили

[Ugugushechka]

Сейчас печенье по Чадейке печется, что MixSasha уже выкладывала Улыбка Покажу потом Улыбка

Как-то так.
В принципе, вкусно Ноне для тех, кто не любит вкус масла, здесь его даже обилие корицы не перебило
Кому чайку? Кофе нынче дорого

[MixSasha]

Ugugushechka у меня не чувствовалось 

[Добрая polina]

да скоро стакими ценами.. будет малинник..липу и ромашку заваривать..а что..бюджетно и полезно
рецепт моей выпечки и фото в темке что у нас на столе. пахлава  по бакински

[MixSasha]

Добрая polina переноси сюда однозначно

[Добрая polina]

леннюсь
  пахлава по бакински
для теста нам потребуется-1 стакан молоца,1 яйцо,100 гр масла,1 ч л суххих дрожей,1 ст л  сахара,муки потребуется  1 кг ( прим 700 в тесто,остальное  надоабвление при раскатке теста.
начинка- измельённые грецкие орехи(не слишкоммелко).сахар мелкий 1 кг,кардамон-3-4 ч.л.молотого порошка
мускат- 1/2-1 ч.л.молотого порошка.
 и по желанию если хотите добавить ванилин.я добавляла. да и моя мама тож
заправка.масло сливочное грам 300,мёд 2 ст л  и ещё 2 желтка,шафран- 1 ч.л.(заварить 2 ст.л.кипятка) ну и собственно форма(сковорода) и чтоб вторая лепёшка была чуть большей первой
все продукты для теста смешать, и замесить крутое тесто. Поставить в тёплое место на 30 минут. орехи перетереть(не через мясорубку!) .смешать с песком,кардамоном,мускатом, ванилином.
тесто разделить пополам(получится 2 формы) ,одну частьтеста разделить на 12  шариков,2 больших и 10 маленьких

раскатть большой шарик,уложив и чуть прижать к форме(форму смазыват ьне надо.просто присыпать чуть мукой ,насыпать примерно 4 ст л начинки с орешками,раскатать маленький шарик теста очень тонко уложить на начинку и ПРИЖАТЬ!(можно тесто "прикреплять" к бокам формы)
повторять,пока не дойдёте до раскатывания оставшегося "большого" шарика теста.ааскатать аккуратно уложить,прижать!
разрезать (ромбами) всю форму с пахлавой,придерживая тесто пальцами с двух сторон ножа,что бы тесто не поднималось вверх.Прорезать до дна! главное не торопиться. +в каждый ромбик вдавить орешек фундука
помахать верх 1 желтком+1 ст.л.шафранового раствора.
потоим в разогретую до 180гр. духовку на 15 минут-подсохнет желток,
достаньте и аккуратно!,медленно,по всей поверхности налейте 200 гр.растопленного масла. потом в духовку опятьна минут 25-30 до румяности,потомопять достать и так же аккуратно залить 1 ст л растопленного мёда,тесто будет бурлить пенитсья итд.не торопитесь.очеьн важно всё распределить п овсей площади формы,ещё на 5 мин в духовку.достать дать остыть и пока не остыло пройдитесь ещё ра з по разрезамдо самого дна формыпахлава может храниться где-то месяц
приятного аппетита.

[Ugugushechka]

Ugugushechka у меня не чувствовалось

Да ну, даже Чадейка в комментариях пишет, что если вы не любите вкус масла, то этот рецепт не для вас Или у тебя мот масло безвкусное попалось
Но мои съели хорошо, даже Софи две печеньки надгрызла, хотя она к мучному и сладкому равнодушна

Добрая polina
Пахлава высшая!!! Но сколько трудов! Ты мегамолодчинка, для меня это подвиг

[_Ze Best !]

Полинка в ударе! Алишь молодчиночка! 

[Добрая polina]

 для меня подвиг эти ваши торты с кремами всякие
а   пахлаву и многое другое моя мама постоянно делала. у них там  принято так.чтоб всегда были сладости
а я вот к сожалению на такое часто не способна.  пасиба девочки.мне приятно. как буд-то в лото выйграла

[MixSasha]

пасиба девочки.мне приятно. как буд-то в лото выйграла

[Добрая polina]

ай.этьо мартини за мееня говорит саша не обращай внимание.я и не такое могу ляпнуть
на киевского я так и не решилась...
а груши для шарлотки съели. вот это печально

[MixSasha]

Добрая polina 

[Зимняя вишня:)]

Пирожное какао-какао

Скрытый текст (нажмите, чтобы показать/спрятать)

Бисквит:
120г муки
120г сахара
4 яйца

Сироп:
25г воды
25г сахара

Крем:
150г масла
1 яйцо
160г сахара
50мл молока
1 пакетик ванильного сахара
1 ст.л. коньяка
25г какао-порошка

Помадка для украшения
(у меня осталась, больше половины, можно использовать на кексы или ромовую бабку)
Пропорция:
500г сахара
150г воды
1 ч.л. лимонного сока

Бисквит печем по рецепту. 120г муки, 120г сахара, 4 яйца. Часть муки (30г) заменяем картофельным крахмалом. Сначала взбиваем желтки с сахаром (две трети) в тягучий светлый крем. Взбиваем белки до крепких пиков и добавляем оставшийся сахар, взбиваем до плотности хорошенько. И смешиваем белки с желтками. Добавляем просеянную муку. Перемешиваем ложкой движениями снизу вверх от края к центру. Выкладываем тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму, разравниваем. Выпекаем при 200С около 25-30 минут, готовность я проверяю спичкой, если проткнуть ей середину пирога, она останется чистой.
Помадка: надо сварить сироп из ингредиентов, сняв пену и смыв кристаллы сахара при закипании. сахарный сироп варят на хорошем огне, там не надо ничего бояться, он не убегает и не сворачивается. Тогда дело идет быстро.
Лимонный сок добавляем не сразу, а когда сироп немного уварится, я добавляю через несколько минут от закипания. В помаде важно, чтобы она закристаллизовалась не сразу, а при взбивании. Круговыми движениями распределите сироп по стенкам, чтобы он быстрее остывал. Поставьте миску на лед. Время от времени сироп распределяйте по стенкам, покачивая миску. Оптимальная температура для начала взбивания - 40-50С. Более холодный сироп взбивать сложнее и он хуже кристаллизуется. Начинаем взбивать миксером остывший сироп минут 10-15.Должна быть белого цвета.
Про крем. Крем, приготовляемый из сливочного масла и молочно-яичного сиропа очень вкусный, и шоколадный в том числе. Для крема: сначала варим сироп. Для этого смешиваем один желток и немного белка  и 100мл молока. Процеживаем. Добавляем 160г сахара и ставим вариться на средний огонь. При помешивании доводим до кипения и варим минут 4-5 до загустения и крупных белых пузырей, которые покрывают всю поверхность. По виду и густоте готовый сироп немного похож на сгущенку, только более прозрачный и желтый.
Сироп переливаем в небольшую посуду и остужаем, помешивая время от времени.
Для крема взбиваем 180г масла с пакетиком ванильного сахара в пышную светлую массу. Добавляем по столовой ложке сироп, каждый раз тщательно взбивая. Как использовали половину сиропа - добавляем 25г какао-порошка, тщательно взбиваем. И снова понемногу добавляем сироп. В конце надо добавить ложку коньяка.
Бисквит разрезаем на два коржа, пропитываем каждый корж кремом. Затем накрываем верхним коржом и обмазываем кремом. Намазываем помадкой. И в холодильник!

[MixSasha]

Заварные пирожные с заварным ванильным кремом  



собирала их из трех разных рецептов. вышло круто)) рецепт заварного теста, по которому готовила не пишу, он был ранее в рецепте Пирожных шу, кто захочет поищет  
вот так оно выглядит до отправки в духовку



вот так после выпекания  



крем ванильный, заварной. искала специально такой, по которому Полинка стонала, нашла  

500 мл молока
1 пакетик ванильного сахара
4 яичных желтка
125 г сахара (я 100г)
30 г муки
30 г крахмала
10 мл ликера Куантро (я коньяк)

В кастрюлю с толстым дном вливаем молоко, всыпаем ванильный сахар и доводим до кипения. Желтки взбить хорошенько с сахаром (сахара насыпала 100 г только, предостаточно, крем сладкий очень), затем добавить муку и крахмал. Продолжая взбивать влить горячее молоко и снова перелить в кастрюлю. Довести до кипения на среднем огне, постоянно взбивая, дать покипеть при слабом нагреве 1 мин., чтобы мука сварилась. Снять с огня, переложить в другую посудину, накрыть пищ.пленкой и остудить. Затем добавить ликер (я коньяк добавила, 1 ст.ложку. в принципе он не чувствуется. но я и не хотела) и перемешать.



пирожные аккуратно разрезать и начинить кремом, по чайную ложечке примерно. у меня крема еще прилично осталось.



хочу срочно кондитерский шприц, а то пирожные жутко вкусные, но сташнюткие. поэтому решила верх залить шоколадной глазурью. очень удачные пропорции, в меру всего. и главное как блестит  

шоколадная глазурь
5 ст. ложек какао
4 ст. ложки молока
50 г слив. масла
0,5 стакана сахара
Всё смешать, довести до кипения, охладить. Я всего брала ровно половину - почти хватило)) Каждую пироженку обмакнуть в шоколад. Пыталась полить, как-то неаккуратненько выходит, лучше обмакивать на вилке.



я не пробовала, уже утром, но крееееемммм   это просто нечто!! я уже никаких эклеров не хотела, готова была слопать его просто так  

[нюша]

Саш, клевые ОНИ.
Будет время обязательно сделаю.

[MixSasha]

Саш, клевые ОНИ.
Будет время обязательно сделаю.

сделай! не пожалеешь 

[Добрая polina]

вайййййййййййййййййййййййййй ...фото в разрезе вообюще взрыв мозга... умеешь ты так сффоткать..что мы готовы моник облизать не могу нарадовацца какая дЭвушка досталась твоему мужчине!

[Ягадка А5]

очень дачные пропорции, в меру всего. и главное как блестит

Эт чё там блестит-то - на даче?

[Добрая polina]

у кота яйца блестят на даче
блин ща надо видеть моё лицо и выражение глаз... листаю страничку эту..задержала взгляд на прослойки в разрезе . глаза  загрустили как в аниме..уголки так вниз..ахаха  смешно и грустно

[MixSasha]

не могу нарадовацца какая дЭвушка досталась твоему мужчине!

да-да, только хде он, мой музчина... пирожных ему достанется 

очень дачные пропорции, в меру всего. и главное как блестит

Эт чё там блестит-то - на даче?

ай-яй, подловила-таки

блин ща надо видеть моё лицо и выражение глаз... листаю страничку эту..задержала взгляд на прослойки в разрезе

гыгы, я сначала зашла сюда полюбовалась, а потом решила что да, хочу их  вот попила чайку и слопала 2 штучки 

[ezevichka]

MixSasha обалденные пирожные , и так аппетитно  сфоткано - супер
а у нас  сегодня творожные печеньки с корицей
 творог - 250 гр.
 сахар - 150 гр.
 яйцо - 1 шт.
 масло сливочное - 50 гр.
 разрыхлитель,
 корица - 1 ст. л.
 мука - 275 гр
Замесить тесто,затем раскатать  и посыпать  сахаром и корицей, скатать в форме рулета и нарезать кусочками, выложить на противень
Выпекать в духовке при 180-200⁰ 15-20 мин (пока не зарумянится)

[FREELENY]

MixSasha, эклерчики у тебя получились такие аппетитные, что я решилась тоже испечь

Скрытый текст (нажмите, чтобы показать/спрятать)

(тем более повод есть, у нашей любимой подружки Ñata Lее сегодня День Рожденияяяя!!! Натусик, поздравляю! жди в гости!! )

[MixSasha]

Kop`irk@  спасибо! ваши печеньки тоже супер!
FREELENY  мм, какие пушистики миленькие! молодец!!! видишь, не так страшен чиорт 

[ღ Жѐнёчҝɑ ღ]

Мой бисквитный тортик:

Скрытый текст (нажмите, чтобы показать/спрятать)

тесто: 4 яйца, стакан сахара, стакан муки
коржи пропитывала сгущенкой со сливочным маслом и 2 чайных ложки растворимого кофе

[MixSasha]

Мой бисквитный тортик

ой класс!! Женька, молодец ты! хорошо все получилось, и бисквит поднялся, и сгущенку до нужного цвета сварила 
как кстати пропитался?

[ღ Жѐнёчҝɑ ღ]

Пасибки)

как кстати пропитался?

Муж сказал, что хорошо пропитался)

[Ñatti Morena]

MixSasha, эклерчики у тебя получились такие аппетитные, что я решилась тоже испечь

Скрытый текст (нажмите, чтобы показать/спрятать)

(тем более повод есть, у нашей любимой подружки Ñata Lее сегодня День Рожденияяяя!!! Натусик, поздравляю! жди в гости!! )

Оооооооооо, я была на седьмом небе:D,  когда их увидела и улетела на 107-е, когда попробовала!!!!!!!!и не только я, а все гости. !!!!Это что-то неописуемое!!!!!!!!
FREELENY, спасибо тебе за такой изысканный деликатесный  сюрприз, очень-очень-приочень приятно !!!!!!!!!!

[FREELENY]

Оооооооооо, я была на седьмом небе,  когда их увидела и улетела на 107-е, когда попробовала!!!!!!!!и не только я, а все гости. !!!!Это что-то неописуемое!!!!!!!!FREELENY, спасибо тебе за такой изысканный деликатесный  сюрприз, очень-очень-приочень приятно !!!!!!!!!!

Ñata Lее, Натусииик! Я так рада!!!