следующая тема »

[09 Сентябрь 2025, 16:37:35]

Новости, реклама:

[09 Сентябрь 2025, 16:37:35]

Новости, реклама:

[tundra]

В данной теме выкладываем исключительно
фотографии с  прикрепленными рецептами выпечки!!!
Фотографии, не имеющие рецепта, будут удаляться и в случае повторного нарушения дополнительно наказываться карточками.

Все желающие просто показать фото своей выпечки, добро пожаловать сюда
http://forum.grodno.net/index.php?topic=576758.0

[_Ze Best !]

Доброе утро! я новенькая! Очень нужен совет от професссионалов! Хочу сделать заварные пирожные с начинкой из вареной сгущенки и взбитых сливок. Причем надо чтобы крем не осел за 12 часов. Как бы это провернуть? Единственная мысль, которая у меня возникла - добавить желатин. Но в каких пропорциях его добавить, чтобы это был крем все таки, а не суфле, но и не оседали бы сливки?  Посоветуйте что-нибудь, плиззз! ООООчень надо!

Хех    У мня была схожая проблема, когда я в армию к своему Лёнчику собиралась...  ....22 года назад  Всё переживала, что крем в корзинках осядет 

Rose Rose, правильно приготовленный заварной крем не должен осесть, его поэтому и применяют в заварных пирожных. Не мудрите ни с каким желатином.

[MixSasha]

_Ze Best ! так я поняла пирожные заварные, а крем нет. просто сливки+сгущенка

на углу

На каком углу? 

[Rose Rose]

_Ze Best, вы правильно всё поняли. Заварные пирожные, а не крем. Ну не очень я люблю заварной крем. Даже идеально приготовленный. Я люблю воздушные субстанции 

[sana83]

MixSasha понятно спасибо

[Rose Rose]

Ой, что-то у меня сегодня интернет глючит. Удалите, плиз, лишние сообщения! а то целая куча выскочила вместо одного 
Добавлено: 19 Май 2011, 10:18:49Или они вообще не добавились? В общем, не так меня поняли... Пирожные - заварные. а крем - взбитые сливки+вареная сгущенка. Воздушная такая субстания... Я просто когда делала курагово-сливочный крем, то за 12 часов он прилично осел. Вот я и боюсь... Масляный крем не особо люблю. Заварной могу терпеть, но тож не везде.

[MixSasha]

Rose Rose сливки какой жирности собрались использовать? и чем взбивать?

[Зимняя вишня:)]

Творожные розочки.

Несложный и быстрый рецепт.
Тесто:
Пачка творога
Пачка масла
8 столовых ложек муки (с горкой) и 1-2 ложки для посыпки стола при раскатке.
1 яйцо (можно без него)
Сахар.
Все ингредиенты (кроме сахара)смешать, вымесить тесто и раскатать в тонкий пласт, толщиной около 3мм.
Стаканом ( у меня был диаметр 6см) вырезать кружочки. Одной стороной обмакнуть в сахар, плотно прижимая рукой, чтобы налипло как можно больше сахара.
Сложить кругляшек пополам. И еще раз пополам. Правой рукой слепить один уголок, а левой слегка развернуть "лепестки". В таком виде устанавливать на смазанный маслом противень. Из порции получается один противень. Выпекала 15 минут при температуре 200 градусов.

[Rose Rose]

Сливки жирненькие 30% беру. Взбиваю миксером. И сгущенку отдельно немножко молочком развожу и взбиваю. Потом перемешиваю. Вкусноооо 

[MixSasha]

Сливки жирненькие 30% беру. Взбиваю миксером. И сгущенку отдельно немножко молочком развожу и взбиваю. Потом перемешиваю. Вкусноооо 

тогда по идее не должно возникать проблем. я сливки взбиваю сначала на маленькой скорости, потом на большой. они прям твердые становятся) а сгущенку зачем молочком разводить?

[ezevichka]

Зимняя вишня:) классные печеньки
Я тоже такие люблю, только складываю уголком,а вовнутрь половинку грецкого ореха. Самое главное, что творог в них не чувствуется

[_Ze Best !]

главное, что творог в них не чувствуется

Девоньки, а есть такие печеньки, чтоб чувствовался творог? Я очень люблю, когда чувствуется))

Зимняя вишня очень привлекательные печеньки  И такие маленькие, удобно. Забросил  целое в рот и ням ням, и никаких тебе крошек по всему дому 

[Ягадка А5]

Забросил  целое в рот и ням ням, и никаких тебе крошек по всему дому

Нуу... эт смотря какой рот диаметр стакана.

[_Ze Best !]

Забросил  целое в рот и ням ням, и никаких тебе крошек по всему дому

Нуу... эт смотря какой рот диаметр стакана.

Я комментировала печенюшки Зимней вишни. А они любому ребёнку целиком в ротик поместятся 

[Зимняя вишня:)]

печенюшки маленькие делала не граненым стаканом, а рюмочкой :)чтоб доче удобно кушать было,но она ж хитрая сахар сгрызала,а розочку мне

для тех кто любит творог,но его однообразие приелось - этот рецепт для ВАС:)

Ингридиенты:
380г творога
300 г сметаны
200г сахара
желатин 4ст.ложки на 250-300 мл воды
курага,изюм,печенье (вообще начинка м.б.любой)
3 ст.л.какао

Приготовление:
Творог смешать со сметаной (можно блендором или вилкой),добавить сахар.
В это время растворяем на огне желатит и даем остыть.
Режем курагу,крошим печенье не очень мелко,добавляем изюм и все к творогу.Перемешали.Добавляем растворенный желатин и еще раз хорошо перемешиваем.
Теперь разливаем по формам(я использовала стаканы),но чуточку оставляем для смешивания с какао.Как только белое желе застынет (1-1,5часа) выливаем коричневое.
Еще минут 40 ожидания и можно наслаждаться.

[ezevichka]

Девоньки, а есть такие печеньки, чтоб чувствовался творог? Я очень люблю, когда чувствуется))

_Ze Best ! я делала такие  корзиночки, только меньше сахара и без ванилина :)очень понравилось сочетание творога и вишни-нямка
http://forum.say7.info/topic21553.html

[_Ze Best !]

Девоньки, а есть такие печеньки, чтоб чувствовался творог? Я очень люблю, когда чувствуется))

_Ze Best ! я делала такие  корзиночки, только меньше сахара и без ванилина очень понравилось сочетание творога и вишни-нямка
http://forum.say7.info/topic21553.html

Хороший рецептик . Спасибо Kop`irk@  Осталось тока формАчки купить 

[Rose Rose]

тогда по идее не должно возникать проблем. я сливки взбиваю сначала на маленькой скорости, потом на большой. они прям твердые становятся) а сгущенку зачем молочком разводить?

   А она сильно густая. Это белая сгущенка жиденькая. А вареную чтоб взбить чуточку молочка или нежирных сливок добавляю. Набила уже руку. Только вот этот крем обычно больше 2-3 часов на готовых изделиях не жил. Не давали     Вот я и не знаю, как он себя полежавши поведёт.

[_Ze Best !]

Вот я и не знаю, как он себя полежавши поведёт.

Есть повод проверить 

[Rose Rose]

Девочки, у меня есть вот такой тортик. Это мое собственное изобретение. Я его "Звезда вастока" зову. Если кому интересно, могу рассказать, как он делается. Тока фотки качества сомнительного. Но лучшего уже сделать не успела.  

Скрытый текст (нажмите, чтобы показать/спрятать)

Для теста: 4 яйца, 1 ст сахара, 0,5 пачки масла (пачка 250 гр), 100 гр муки, 5-7 ст л порошка какао, 1 ч.л с небольшим верхом разрыхлителя.  Желтки отделить от белков, растереть добела с сахаром, добавить масло. Муку, какао и разрыхлитель смешать и вмешать в тесто. Белки взбить в крепкую пену и добавить к тесту в 3 приёма. Выпекать в среднем жару. Я проверяю спичкой готовность шоколадных коржей. Потому, что румянца не видно.
Суфле делаем в 2 приема. 1 ст.л желатина растворяем в 1/4 ст горячей воды. Если нужно, можно подогреть до растворения. Полбанки сгущенного молока, 250 гр сметаны 30%, 50 гр сливочного масла размягченного практически до жидкого состояния взбиваем венчиком блендера или миксером. Важно, чтобы сметана и сгущенка были очень холодными. Только что з холодильника. А масло добавлять по ходу взбивания небольшими порциями. Влить желатин прямо под лопасти миксера. Подождать пока суфле начнет чуточку густеть. За это время корж разрезать на 2 половинки. Одну часть уложить в форму, в которой пекся и желательно чем-то пропитать. На свой вкус. Можно и обычным сиропом, а можно с алкоголем. Вылить поверх коржа суфле. Вынести на холод, дать застыть.
Джем из чернослива желательно приготовить чуть раньше. 200 грамм чернослива залить кипятком, дать настояться. Слить отвар и измельчить блендером. Добавить сахар (примерно 4 ст.л). Если очень твердый джем получается, то влить чуточку отвара обратно. Добавить специи (корицу, гвоздику, черный перец, кардамон, бадьян, мускатный орех). У меня такая штука есть, которой размалывать можно это всё. Или очень мелко измельчить ножом. Специй нужно пару щепоток. Только чтобы придать лёгкий аромат глинтвейна. В крайнем случае, этот торт - моя выдумка и можно обойтись вовсе без специй.   Джем уложить в целофановый мешочек. Срезать крайоколо 7 мм и нарисовать поверх суфле окружности или спираль из центра.
Шоколад (100гр) растопить на водяной бане вместе с 50 гр сливочного масла. Обмазать края и верх торта. Украшение у меня сделано из детской шоколадки Киндер шоколад. Порезать его на кусочки и приклеить их на еще незастывшую глазурь
Добавлено: 19 Май 2011, 15:37:17Если резать тортик влажным ножом, то срез не размазывается.

[ir21a]

Очень интересно, расскажите, пожалуйста

[_Ze Best !]

А можно просто купить готовые песочные корзиночки и заполнить этой начинкой   

Не. будет не то. Корзиночки и начинка не будут единым целым ))

[Amina]

Девоньки, а есть такие печеньки, чтоб чувствовался творог? Я очень люблю, когда чувствуется))

Пожалуйста 
Сочники
Тесто:
1 яйцо
75 г сахара
100 г слив масла (растопить)
4 ст. л. сметаны
2 ст муки смешать с 0,5 л соды (не гасить!)
Начинка:
200 г творога (что было нежнее лучше протереть через сито, но можно и вилкой)
1 белок
3 ст.л. сахара
1 л сметаны
0,5 ст.л. муки
Замесить тесто, раскатать толщиной где-то мм 4-5, вырезать кружки чашкой, (для красоты можно каталкой-зигзагом), на одну половинку выложить ложку начинку, прикрыть второй половинкой, только не до конца, а чтоб остался краешек нижний виден. Чуть прижать пальцами и на противень. Получается где-то 16 штук (давно не пекла уже  ). Ну оооочень вкусно 

[belajavorona]

Цитата: sana83 от Вчера в 23:02:29
Я тоже искала на грандичском формочки для кексиков и не нашла. Самое интересное не нашла 5 павильен. Можете подскажете где находиться по конкретнее.

на углу павильон с польским товаром - шоколад, конфеты, кофе, чай, макароны, специи и тп и тд
напротив павильон с фруктами-овощами
вот

сказали что только на выходных поедут за ними, так что обломс, не ищите до понедельника там их

[MixSasha]

belajavorona все ясно) хорошо, что вчера не зарулила, такие там траблы с парковой днем... 

[belajavorona]

а вечером еще хуже. Заезжала сегодня в детскую поликлинику (она рядом) крутилась по кругу не знала где запарковаться. Все после работы в мебельные приезжают что бы белки вложить хоть во что-то ценное.

[sana83]

сказали что только на выходных поедут за ними, так что обломс, не ищите до понедельника там их

Я сегодня подходила и сказал что в субботу будет и дал мне телефончик

[_Ze Best !]

Цитата: _Ze Best ! от Вчера в 14:52:05
Девоньки, а есть такие печеньки, чтоб чувствовался творог? Я очень люблю, когда чувствуется))
Пожалуйста   
Сочники

Спасибо Amina 

[MixSasha]

сегодня мой малыш попросил кексов. так лень было, но что не сделаешь ради любимых

те же Шоколадные маффины с вишней (только уже со свежей)
http://sonulya.livejournal.com/68579.html







совсем другие получились. более влажные. положила чуть больше сахара, т.к. свежая (точнее замороженная) вишня гораздо кислее сушеной. но тоже очень вкусно

[ezevichka]

MixSasha вкуснятина  
а я так и не купила сушеную вишню и пекла
     яблочные маффины с корицей
2 ст муки, 2 ч.л. молотой корицы
разрыхлитель
1 яйцо, 1/2 ст сахара
1/3 ст растительного масла
1 ст кефира
3 яблока
Выпекать в разогретой духовке до 200⁰ 25 мин

[MixSasha]

Kop`irk@ люблю сочетание яблок и корицы  хорошие кексики вышли! 
а я хочу сделать сегодня заварных пирожных. только не решила еще с каким кремом