Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
Вам не пришло письмо с кодом активации?
Гродненский Форум
29 Август 2025, 17:39:51
Новости, реклама:
   Главная   Новости Гродно Помощь Игры Календарь Войти Регистрация   Меню
Гродненский Форум > Дела Семейные > Кулинария
(Модераторы: Qvality, Шиншилла, helen_perla, _Ze Best !) > Тема:

Бабушкины рецепты! Сало, колбаска, квашеная капустка и иже с ними! )))

Страниц  : 1 2 3 5 6 ... 10 Далее»  Все   Вниз
  Печать  
Автор Тема: Бабушкины рецепты! Сало, колбаска, квашеная капустка и иже с ними! )))  (Прочитано 121267 раз)
0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему.
_Ze Best !
Мы убиваем время-оно убивает нас....Carpe diem.!!!
Moderator
*****

Репутация: +4752/-21
Offline Offline

Пол: Женский
Сообщений: 24063


S Просмотр профиля
« Ответ #90 : 02 Октябрь 2012, 21:45:11 »

_Ze Best !,слюни текут...,словить не могу ;DТакая красотища и вкуснотища Веселый
Спасибо ylianka Строит глазки
Записан
ylianka
Кандидат в депутаты
****

Репутация: +1159/-0
Offline Offline

Пол: Женский
Сообщений: 4354


Просмотр профиля
« Ответ #91 : 02 Октябрь 2012, 21:46:50 »

_Ze Best !,обязательно буду по твоим рецептам пробовать,особенно сальцо Веселый
Записан

Когда долго смотришь на море, начинаешь скучать по людям, а когда долго смотришь на людей – по морю...
нюша
Почетный гродненец
*****

Репутация: +796/-0
Offline Offline

Пол: Женский
Сообщений: 1297


Иногда хочется взлететь!!!!

Просмотр профиля Email
« Ответ #92 : 02 Октябрь 2012, 21:47:18 »

, тока ета салкА
я имела в виду  все мяско
Скрытый текст (нажмите, чтобы показать/спрятать)
Строит глазки Ням-ням
Записан


_Ze Best !
Мы убиваем время-оно убивает нас....Carpe diem.!!!
Moderator
*****

Репутация: +4752/-21
Offline Offline

Пол: Женский
Сообщений: 24063


S Просмотр профиля
« Ответ #93 : 02 Октябрь 2012, 21:55:19 »

_Ze Best !,обязательно буду по твоим рецептам пробовать,особенно сальцо Веселый
Буду рада  Улыбка

я имела в виду  все мяско
ааа  Улыбка Спасибо нюша  Улыбка


Записан
Mishell
Гродненец
**

Репутация: +28/-0
Offline Offline

Пол: Женский
Сообщений: 109


Красота спасёт мир, но требует материальных затрат

Просмотр профиля Email
« Ответ #94 : 04 Октябрь 2012, 10:04:59 »

А где купить тонкие кишки? Может кто подскажет
Записан
_Ze Best !
Мы убиваем время-оно убивает нас....Carpe diem.!!!
Moderator
*****

Репутация: +4752/-21
Offline Offline

Пол: Женский
Сообщений: 24063


S Просмотр профиля
« Ответ #95 : 04 Октябрь 2012, 10:11:37 »

Я на рынке покупала.  11 метров на 10 кг фарша. Немного не хватило, пришлось жарить котлеты )))))))

Мне очень нравятся мясокомбинатовские. Раньше мне доставали... Говорят, они в магазинах бывают, но я ни разу не видела..
Записан
Mishell
Гродненец
**

Репутация: +28/-0
Offline Offline

Пол: Женский
Сообщений: 109


Красота спасёт мир, но требует материальных затрат

Просмотр профиля Email
« Ответ #96 : 04 Октябрь 2012, 10:13:36 »

Вот и я не видела. А на рынке не так вычищены
Записан
_Ze Best !
Мы убиваем время-оно убивает нас....Carpe diem.!!!
Moderator
*****

Репутация: +4752/-21
Offline Offline

Пол: Женский
Сообщений: 24063


S Просмотр профиля
« Ответ #97 : 04 Октябрь 2012, 13:47:27 »

Вот и я не видела. А на рынке не так вычищены
Смотреть надо, и ... просить понюхать... Обеспокоенный  Веселый  Я покупала - нормуль были .
Записан
le_vora
Гродненец
**

Репутация: +42/-1
Offline Offline

Пол: Женский
Сообщений: 58

Просмотр профиля
« Ответ #98 : 04 Октябрь 2012, 20:03:26 »

А где купить тонкие кишки? Может кто подскажет
В польше точно продаются. В белостоке, в "реале" там, где отдел с сырым мясом, такие маленькие пакетики. Только как-то они по-польски называются, я не помню.
Записан
ylianka
Кандидат в депутаты
****

Репутация: +1159/-0
Offline Offline

Пол: Женский
Сообщений: 4354


Просмотр профиля
« Ответ #99 : 04 Октябрь 2012, 20:09:44 »

А где купить тонкие кишки? Может кто подскажет
гузенка это называется,в магазинах есть часто нашего мясокомбината.на Фортах так точно,просто не обращали внимания ,наверное Подмигивающий
Записан

Когда долго смотришь на море, начинаешь скучать по людям, а когда долго смотришь на людей – по морю...
_Ze Best !
Мы убиваем время-оно убивает нас....Carpe diem.!!!
Moderator
*****

Репутация: +4752/-21
Offline Offline

Пол: Женский
Сообщений: 24063


S Просмотр профиля
« Ответ #100 : 04 Октябрь 2012, 21:47:48 »

тонкие кишки?
гузенка это называется
ylianka, вы советуйте плиз, когда точно знаете, ок?  Epic Fail

Человек спрашивает тонкую колбасную кишку, а вы - гузёнка.....   Грустный
Записан
ylianka
Кандидат в депутаты
****

Репутация: +1159/-0
Offline Offline

Пол: Женский
Сообщений: 4354


Просмотр профиля
« Ответ #101 : 04 Октябрь 2012, 21:53:00 »

_Ze Best !,а что,это не то Обеспокоенныйпросто у меня свекровь всегда покупает на колбаски гузенку Обеспокоенный
Записан

Когда долго смотришь на море, начинаешь скучать по людям, а когда долго смотришь на людей – по морю...
_Ze Best !
Мы убиваем время-оно убивает нас....Carpe diem.!!!
Moderator
*****

Репутация: +4752/-21
Offline Offline

Пол: Женский
Сообщений: 24063


S Просмотр профиля
« Ответ #102 : 04 Октябрь 2012, 22:03:47 »

_Ze Best !,а что,это не то  Обеспокоенный
Нет, не то.  Веселый  Вот когда начнёте сами, а не свекровь, покупать и делать колбаску, всё постигните  Подмигивающий
Записан
ylianka
Кандидат в депутаты
****

Репутация: +1159/-0
Offline Offline

Пол: Женский
Сообщений: 4354


Просмотр профиля
« Ответ #103 : 04 Октябрь 2012, 22:07:16 »

_Ze Best !,ладно,каюсся Стыдно
можно тогда вопрос,есть мясо,нашпигованное солевым раствором,для приготовления оно не годится,в смысле горячих блюд,как его засушить?просто натереть специями и чесноком и сушить? Обеспокоенный
Записан

Когда долго смотришь на море, начинаешь скучать по людям, а когда долго смотришь на людей – по морю...
_Ze Best !
Мы убиваем время-оно убивает нас....Carpe diem.!!!
Moderator
*****

Репутация: +4752/-21
Offline Offline

Пол: Женский
Сообщений: 24063


S Просмотр профиля
« Ответ #104 : 04 Октябрь 2012, 22:18:19 »

есть мясо,нашпигованное солевым раствором,для приготовления оно не годится,в смысле горячих блюд,как его засушить?просто натереть специями и чесноком и сушить?
с какой целью шпиговали? Или вы о комбинатовском?

Если так, будьте осторожны, мясо нагелено до отказа, подготовлено под термообработку( копчение например). Оно не возьмёт в себя ни грамма специй, ибо напичкано до отказа..

или что вы имели в виду?

Я держу мясо и сало в солевом растворе, затем обсушиваю и натираю..

и поясните, что значит нашпиговано? Шприцем солевой раствор вгоняли или что?  Обеспокоенный

короче озадачили )))))
Записан
ylianka
Кандидат в депутаты
****

Репутация: +1159/-0
Offline Offline

Пол: Женский
Сообщений: 4354


Просмотр профиля
« Ответ #105 : 04 Октябрь 2012, 22:20:13 »

_Ze Best !,да,я о мясокомбинатовском.все таже свекровь снабжает им,не знаю,что с ним делать,ибо не нравится оно мне в готовке.вот и подумала,может подвялить его? В замешательстве
Записан

Когда долго смотришь на море, начинаешь скучать по людям, а когда долго смотришь на людей – по морю...
_Ze Best !
Мы убиваем время-оно убивает нас....Carpe diem.!!!
Moderator
*****

Репутация: +4752/-21
Offline Offline

Пол: Женский
Сообщений: 24063


S Просмотр профиля
« Ответ #106 : 04 Октябрь 2012, 22:28:25 »

_Ze Best !,да,я о мясокомбинатовском.все таже свекровь снабжает им,не знаю,что с ним делать,ибо не нравится оно мне в готовке.вот и подумала,может подвялить его? В замешательстве
Оно отвратительно в готовке...

Не заворачивайте ни во что, попробуйте завялить, подвесив за крючки за холодильник. И ещё совет, располовиньте его ещё и вдоль, чтоб не завоняло. Это мясо не так чтоб солевым раствором нашпиговано, оно гелем нашпиговано до основания, и это мясо в себя ни грамульки больше не вберёт.
Записан
ylianka
Кандидат в депутаты
****

Репутация: +1159/-0
Offline Offline

Пол: Женский
Сообщений: 4354


Просмотр профиля
« Ответ #107 : 04 Октябрь 2012, 22:36:20 »

_Ze Best !,я разрезала на куски примерно 10*20,перцем и чесноком натерла.подвешу за холодильник,посмотрим,что получится Подмигивающий
Записан

Когда долго смотришь на море, начинаешь скучать по людям, а когда долго смотришь на людей – по морю...
Училко!
Кандидат в депутаты
****

Репутация: +1030/-2
Offline Offline

Пол: Женский
Сообщений: 4784


Просмотр профиля
« Ответ #108 : 07 Октябрь 2012, 23:13:44 »

_Ze Best ! Спасибо тебе огромное за рецепт сала  Веселый Оно такое  Строит глазки Короче за уши не оторвать, а шкурка  Строит глазки Строит глазки Строит глазки мягенькая, вообщем ням-ням  Целующий Всем советую!!! Муж был очень доволен  Подмигивающий


* DSC00296.jpg (17,92 Кб, 252x448 - просмотрено 6814 раз.)
Записан
_Ze Best !
Мы убиваем время-оно убивает нас....Carpe diem.!!!
Moderator
*****

Репутация: +4752/-21
Offline Offline

Пол: Женский
Сообщений: 24063


S Просмотр профиля
« Ответ #109 : 08 Октябрь 2012, 10:23:00 »

_Ze Best ! Спасибо тебе огромное за рецепт сала   Веселый Оно такое   Строит глазки
На здоровье! Очень рада  Улыбка
Записан
-LolKA-
Гигафлэймер
*****

Репутация: +3906/-8
Offline Offline

Пол: Женский
Сообщений: 49292


S Просмотр профиля
« Ответ #110 : 08 Октябрь 2012, 20:11:52 »

_Ze Best ! Спасибо тебе огромное за рецепт сала  Веселый Оно такое  Строит глазки Короче за уши не оторвать, а шкурка  Строит глазки Строит глазки Строит глазки мягенькая, вообщем ням-ням  Целующий Всем советую!!! Муж был очень доволен  Подмигивающий
а про какой рецепт речь? мне тоже нужно. срочно!!!!  Обеспокоенный
Записан

Училко!
Кандидат в депутаты
****

Репутация: +1030/-2
Offline Offline

Пол: Женский
Сообщений: 4784


Просмотр профиля
« Ответ #111 : 08 Октябрь 2012, 20:19:41 »

а про какой рецепт речь? мне тоже нужно. срочно!!!!
В этой теме на первой страничке, ответ № 3
Записан
-LolKA-
Гигафлэймер
*****

Репутация: +3906/-8
Offline Offline

Пол: Женский
Сообщений: 49292


S Просмотр профиля
« Ответ #112 : 08 Октябрь 2012, 21:36:28 »

спасибо. уже делаю солевой раствор  Смеющийся
Записан

_Ze Best !
Мы убиваем время-оно убивает нас....Carpe diem.!!!
Moderator
*****

Репутация: +4752/-21
Offline Offline

Пол: Женский
Сообщений: 24063


S Просмотр профиля
« Ответ #113 : 08 Октябрь 2012, 21:40:47 »

Девоньки, готовое сало складывайте в емкость для хранения шкуркой вниз. Она тогда не станет твердой!  Улыбка
Записан
Училко!
Кандидат в депутаты
****

Репутация: +1030/-2
Offline Offline

Пол: Женский
Сообщений: 4784


Просмотр профиля
« Ответ #114 : 08 Октябрь 2012, 21:53:26 »

Девоньки, готовое сало складывайте в емкость для хранения шкуркой вниз. Она тогда не станет твердой!  Улыбка
А хрнить в холодильнике или морозилке В замешательстве
Записан
_Ze Best !
Мы убиваем время-оно убивает нас....Carpe diem.!!!
Moderator
*****

Репутация: +4752/-21
Offline Offline

Пол: Женский
Сообщений: 24063


S Просмотр профиля
« Ответ #115 : 08 Октябрь 2012, 23:26:23 »

Я храню в холодильнике )
Записан
Лента
Гость
« Ответ #116 : 10 Октябрь 2012, 08:37:47 »

Я храню в холодильнике )
Я тоже, но тогда оно быстро съедается, а если половину порции заханырить в морозилке, по истечению некоторого времени будет счастье Смеющийся.
Записан
lina_ru
Депутат горсовета
*****

Репутация: +2286/-0
Offline Offline

Пол: Женский
Сообщений: 6476


Просмотр профиля
« Ответ #117 : 11 Октябрь 2012, 18:24:24 »

А где купить тонкие кишки? Может кто подскажет


вчера была в магазине возле РОВД Октябрьского на Гая (там фирменный магазин от Скидельпродукта). В общем они называются "черева тонкая". Пакетик 4500.
Записан
Училко!
Кандидат в депутаты
****

Репутация: +1030/-2
Offline Offline

Пол: Женский
Сообщений: 4784


Просмотр профиля
« Ответ #118 : 11 Октябрь 2012, 23:53:03 »

вчера была в магазине возле РОВД Октябрьского на Гая (там фирменный магазин от Скидельпродукта). В общем они называются "черева тонкая". Пакетик 4500.
А я вчера в алми на Космонавтов их тоже видела, там где свиные головы продают на холодец Подмигивающий
Записан
Arhitektor
Почетный гродненец
*****

Репутация: +235/-0
Offline Offline

Пол: Женский
Сообщений: 1792


Личность творческая - что хочу, то и вытворяю

Просмотр профиля Email
« Ответ #119 : 13 Октябрь 2012, 10:47:57 »

У меня сейчас размораживается кусок филейки  Обеспокоенный... Есть сомнения.

Размороженное мясо можно солить или принципиально только свежее?  В замешательстве. То, что мясо польское - она там, часом, никаким гелем не напичкано? Высохнет?
Сам кусок длиной 25 см, вес 1,4 кг, но, наверное, очень толстое - впритык обхватываю двумя ладошками по ширине. Разрезать на 2? И, самое  то, с чем не могу определиться - сколько соли на такой кусок ? "по вкусу" боюсь сыпать, я почти не солю еду В замешательстве
Записан

Страниц  : 1 2 3 5 6 ... 10 Далее»  Все   Вверх
  Печать  
 
Перейти в:  

Войти
Войдите, чтобы добавить комментарий

Войдите через социальную сеть

Имя пользователя:
Пароль:
Продолжительность сессии (в минутах):
Запомнить:
Забыли пароль?

Контакт
Powered by MySQL Powered by PHP Мобильная версия
Powered by SMF 1.1.20
SMF © 2006-2025, Simple Machines
Simple Audio Video Embedder
| Sitemap
Valid XHTML 1.0! Valid CSS!
Страница сгенерирована за 0,221 секунд. Запросов: 19.