|
|
|
_Ze Best !
|
Ну вот. Прошло 2 дня и картина совсем другая  Сохнет очень хорошо ) Сфотала 10 мин назад. |
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
|
Pank LADY
|
Ах, Нэллочка!!!  |
|
|
|
|
Записан
|
- Хотите яблоко? Яблоки продлевают жизнь!
- Нет, спасибо.
- А сигару?
- Они тоже продлевают жизнь?
- Нет, они укорачивают ее. Потом это уравновешивается яблоками.
|
|
|
|
Козявкина
|
ну вот, теперь каждые два дня дразнится будет   , надо и мне наделать такой колбаски, что б картинка аппетит не вызывала |
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
|
_Ze Best !
|
ну вот, теперь каждые два дня дразнится будет , надо и мне наделать такой колбаски, что б картинка аппетит не вызывала Так а я для чего стараюсь? ))))) |
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
|
Minttu
|
_Ze Best ! Гуру бабушкиных рецептов...кумпяки,колбасы...соблазнительно.
|
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
|
|
|
marissa bonita
Гость
|
Ну вот. Прошло 2 дня и картина совсем другая Сохнет очень хорошо ) Сфотала 10 мин назад. класс!!! аппетитно и так масштабно!!!!  |
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
|
_Ze Best !
|
размер фотки впечатляет  Какой? На том сайте? )
Добавлено: 12 Апрель 2013, 10:03:38
Ну вот. Прошло 2 дня и картина совсем другая Сохнет очень хорошо ) Сфотала 10 мин назад. класс!!! аппетитно и так масштабно!!!! Спасибо Манюня, но это не масштаб... так слегонца Это с 5ти кг. Вот на Рождество у меня масштаб 15 кг - на колбасу, 5-6 кг на вяленое мяско   |
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
|
Minttu
|
Аааа...точно,узнаю фотки...такое не забывается |
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
|
Kimulechka™
|
Недавно солили. Пока сходила за фотиком, муж себе палочку быстро нарезал под пивко. Сушили на кухне над батареей одну и вторую чуть подальше. Вторая вышла вкуснее, не такая сухая. Солила на глаз (соль, перец черный, лавровый лист, тмин), 2 дня в холодильнике и подвешивали.  |
|
|
|
|
Записан
|
Бесконечность не предел! © |
|
|
|
|
|
|
|
папа Даши
|
В эту тему заходить опасно для сердца, может остановиться или слюной захлебнется
Kimulechka™_Ze Best ! рецепты и фотки шикарные
|
|
|
|
|
Записан
|
Как говорят в Одессе, не хочу вас расстраивать, но у меня все хорошо! |
|
|
|
_Ze Best !
|
Солила на глаз Экспромт - фишка истинного кулинара  Kimulechka™, отличчччно оличччно! 
Добавлено: 16 Апрель 2013, 23:02:16
Kimulechka™_Ze Best ! рецепты и фотки шикарные
Вельмипонеже папа Даши  |
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
starter74
Молодой Гродненец
 Репутация: +8/-0
 Offline
Сообщений: 37
|
Kimulechka™ мяско супер!
|
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
|
kolevna
|
Девочки, может кто продает сало соленое с прослоечкой-ну очень надо 3-5кг, на рынке у незнакомых страшно брать, может кто из личных запасов отжалеет(вдруг у _ZаeBest ! есть излишек  ) (форумчанам больше доверия), пока сама не могу засолить. Пишите в личку. Спасибо. |
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
Кошка Мёбиуса
Гродненец
 Репутация: +432/-1
Offline
Пол: 
Сообщений: 228
|
Присоединяйтесь вот это я понимаю-тяжелая артиллерия пошла,это вам не блинчики с сахарной пудрой кто помогает? или всё сама  |
|
|
|
|
Записан
|
А когда Принцессе хотелось замуж, она устраивала репетицию: папильотки, тапки, фартук - и шла на королевскую кухню варить борщ. Через час желание как рукой снимало, и Принцесса возвращалась мечтать.
|
|
|
|
_Ze Best !
|
Присоединяйтесь вот это я понимаю-тяжелая артиллерия пошла,это вам не блинчики с сахарной пудрой кто помогает? или всё сама Спасибо Кошечка! )))) Как когда ) Основное все сама . На подхвате если кто, то благодарна безмерно ))) |
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
|
MashaJacomo
|
Девушки,может есть какие секретики,чтобы полендвица быстрее завялилась?А то думаю дней 5 мало будет.А надо успеть  |
|
|
|
|
Записан
|
Новая сигнализация "Грегорий ЛЕпс" при попытке угона машины кричит: " Но ведь она не твоя "
|
|
|
|
_Ze Best !
|
Девушки,может есть какие секретики,чтобы полендвица быстрее завялилась?А то думаю дней 5 мало будет.А надо успеть Уменьшайте площадь поперечного среза и не заворачивайте. Проще: полендвицу разрезайте пополам вдоль и сушите на открытом воздухе, как я кумпячки . Должно успеть Мух сейчас нету, вроде как и не рискуете |
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
|
MashaJacomo
|
Спасибо за ответ.Просто температура сейчас не очень высокая на улице и в кухне тоже, не случится ничего с ней в таком температурном режиме? Раньше просто в марлю и все.А тут просто ограниченное время ,чтобы успеть |
|
|
|
|
Записан
|
Новая сигнализация "Грегорий ЛЕпс" при попытке угона машины кричит: " Но ведь она не твоя "
|
|
|
|
_Ze Best !
|
емпература сейчас не очень высокая на улице и в кухне тоже, не случится ничего с ней в таком температурном режиме? Если достаточно соли в маринаде - ничего не случится ) |
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
|
!Olechka!
Гость
|
Поделюсь рецептом. Не бабушкин. Я первая в нашей семье его начала использовать. Вяленые куриные грудки (филе)2-2,5 кг куриного филе 4-5 стол. ложек крупной соли с горкой 1 ст.л чёрного молотого перца 1 ст.л. красного молотого перца Соль и перец хорошо смешиваю в миске и обваливаю в этой смеси филе. Складываю в кастрюльку, накрываю пищевой плёнкой, придавливаю тарелкой и ставлю в холодильник на 12 часов. ВАЖНЫЙ МОМЕНТ - НЕ ПЕРЕДЕРЖАТЬ ДОЛЬШЕ, ЧЕМ 12 ЧАСОВ! МЯСО БУДЕТ ПЕРЕСОЛЕННЫМ! Через 12 часов достаю филе и тщательно промываю его под струёй холодной воды, смывая соль и перец. Даю стечь воде (можно промокнУть полотенцем)  Затем посыпаю филе рубленым (или через чеснокодавку) чесноком, лаврушкой, куркумой, паприкой, кориандром (кто что любит) и заворачиваю это всё в полотенца (чистые холсты) и отправляю в холодильник ещё на 12 часов. Соль не добавлять!!!, только специи.  После этого мясо готово к употреблению. В общей сложности за сутки получается вкусный, натуральный продукт. Филе хранится в холодильнике в том, во что было завёрнуто. Это в тёплое время года.  В холодное время года филе подсушивается (не смейтесь над моей "сушкой". В тот момент ещё не было спец.приспособлений для этого дела. )   Как только заканчивается вкусняшка - иду в магазин за новой порцией.  Пробуйте, может, кому-то ещё понравится, тем более, что "производство" круглогодичное. |
|
|
|
« Последнее редактирование: 23 Январь 2014, 23:25:47 от Зимина »
|
Записан
|
|
|
|
|
Лента
Гость
|
КОДА красиво! Аппетитно очень.
|
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
|
!Olechka!
Гость
|
Спасибо! |
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
|
_Ze Best !
|
КОДА, отличный рецептик! Красивое мяско!
|
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
|
|
|
MixSasha
|
вот такое вкуснющее мяско завялила ох это нереально круто!!!! этот рецепт вроде Валерия Нея давно выкладывала? он у меня в закладках лежит уже несколько лет, а воплотить все никак не доберусь(( зря же! |
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
|
Козявкина
|
у меня он тоже пол года в закладках лежал, но вот день рождения мужа заставил его воплотить в жизнь. Пришлось два раза подрезать на праздничный стол, ну очень оно вкусное
|
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
|
: 1 ... 4 5 7 8 ... 10 Далее» Все Вниз