|
|
|
Kimulechka™
|
Вот такое мяско было  вот так засолила, перечитав всю темку, все ингредиенты на глаз   подвешу и буду ждать))) , надеюсь готовое успею сфоткать еще салко с прослоечкой засолила, с теми же специями, что и полендвичку   |
|
|
|
|
Записан
|
Бесконечность не предел! © |
|
|
|
Лента
Гость
|
Kimulechka™ - по фотке непонятно. Это бочок? И он пластом, или брусочками нарезан? еще салко с прослоечкой засолила, с теми же специями, что и полендвичку
|
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
|
Kimulechka™
|
Kimulechka™ - по фотке непонятно. Это бочок? И он пластом, или брусочками нарезан? на верхней фотке это вырезано там, где ребра, не знаю как точно называется это место  а на нижней, это бочок. |
|
|
|
|
Записан
|
Бесконечность не предел! © |
|
|
|
Лента
Гость
|
на верхней фотке это вырезано там, где ребра, не знаю как точно называется это место а на нижней, это бочок. Называется - корейка. Я имела в виду бочёк ты пластом солила? Просто всегда сразу на бруски нарезаю, так потом резать удобнее для еды. |
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
|
Kimulechka™
|
Lent@, солила пластом, других способов не знаю, я такой "кулинар-заготовщик" , еще всему только учусь.
|
|
|
|
|
Записан
|
Бесконечность не предел! © |
|
|
|
Лента
Гость
|
Lent@, солила пластом, других способов не знаю, я такой "кулинар-заготовщик" , еще всему только учусь. C почином тебя. Пусть всей семье будет вкусненько - привкусьненько.  |
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
|
Minttu
|
Засолила мяско.Обмазала солью,перцами,чуть сахара,чеснок.Хотела майораном,дома не было,взяла немного приправы для мяса.Пусть полежит в холодильнике 2-3 дня,потом обвяжу. Я если где вижу или пробую подобное-сразу вспоминаются прошлогодние кумпяки/колбасы Ze Best,смирненько висящие на палочке.За весь год в разделе эти фотографии запомнились больше всего.Такое я видела ну оооооочень давно у бабушки.   |
|
|
« Последнее редактирование: 14 Сентябрь 2012, 12:02:26 от _Ze Best ! »
|
Записан
|
|
|
|
|
|
|
Pank LADY
|
вот бабушки наши МОЛОДЦЫ!!! они все делают на глаз  потом попробуй доспросись у них рецептов.  Насчет полендвички, моя сказала, что мяско "любит" не только соль, но и сахар!!! теперь всегда добавляю при приготовлении мой самый любимый вид мяска  |
|
|
|
Записан
|
- Хотите яблоко? Яблоки продлевают жизнь!
- Нет, спасибо.
- А сигару?
- Они тоже продлевают жизнь?
- Нет, они укорачивают ее. Потом это уравновешивается яблоками.
|
|
|
|
nataha.k
|
Minttu, Pank LADY,такие мяски у вас красивые. Насчет полендвички, моя сказала, что мяско "любит" не только соль, но и сахар!!! теперь всегда добавляю при приготовлении Я тоже мясо немного "сахарю" и в домашнюю колбасу тоже добавляю сахара.
|
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
|
nataha.k
|
Полендвица.Смешать соль,немножко сахара,чеснок,специи (перец,молотый кориандр,измельч.лавр.лист,ароматные травки на ваш вкус).Натереть этой смесью мясо (полендвицу,сало,кумпячок),положить в холодильник на дня 3,чтоб просолилось.В марлю я не заворачиваю,а завязываю нитку за один конец и вешаю вялиться.Обычно вешаю за холодильник,там тепло и быстро сохнет,буквально за 3 дня готово.
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
|
Ugugushechka
|
nataha.kНаташа, какие изыски, в очередной раз поражаюсь умелым ручкам 
|
|
|
|
« Последнее редактирование: 17 Апрель 2012, 09:12:12 от _ Ze Best ! »
|
Записан
|
|
|
|
|
_Ze Best !
|
Насчет полендвички, моя сказала, что мяско "любит" не только соль, но и сахар!!! Интересно, а сало? |
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
|
Pank LADY
|
Интересно, а сало? думаю, вряд ли. в мясе сахар для сохранения красивого цвета, салу он точно не нужен |
|
|
|
|
Записан
|
- Хотите яблоко? Яблоки продлевают жизнь!
- Нет, спасибо.
- А сигару?
- Они тоже продлевают жизнь?
- Нет, они укорачивают ее. Потом это уравновешивается яблоками.
|
|
|
|
|
|
|
|
_Ze Best !
|
ровненькая такая ))
Уже не ровненькая, уже вся волнистая  Висит за холодильником |
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
|
Pank LADY
|
Вот полендвичка. ааааах, за такое готова отдаться сделать что угодно |
|
|
|
|
Записан
|
- Хотите яблоко? Яблоки продлевают жизнь!
- Нет, спасибо.
- А сигару?
- Они тоже продлевают жизнь?
- Нет, они укорачивают ее. Потом это уравновешивается яблоками.
|
|
|
|
|
|
belajavorona
|
_Ze Best ! в очередной раз восхищаюсь твоим порцайками вкусностей
|
|
|
|
|
Записан
|
я вам не нравлюсь?
как жаль что мне пофиг
Чтоб жить, надо рваться, путаться, биться, ошибаться, начинать и опять начинать, и опять бросать, и вечно бороться. А зона комфорта — душевная трусость.
Лев Толстой
|
|
|
|
Qvality
|
Для поднятия темки вывешена подсыхать очередная небольшая порцайка мужу к пиву. ооочень небольшая))) _Ze Best !, а мясо для этих сырых дел где покупаешь? |
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
|
_Ze Best !
|
_Ze Best ! в очередной раз восхищаюсь твоим порцайками вкусностей Спасибо Воронушка _Ze Best !, а мясо для этих сырых дел где покупаешь? Рынок ) |
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
|
Училко!
|
Эх _Ze Best ! пробую сделать сало по вашему рецепту Потом скажу как и покажу |
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
|
_Ze Best !
|
Эх _Ze Best ! пробую сделать сало по вашему рецепту Потом скажу как и покажу Всё будет ок Вот последнее из |
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
|
Училко!
|
А его где держать в маринаде в помещении или в холодильнике  ? |
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
|
_Ze Best !
|
А его где держать в маринаде в помещении или в холодильнике ? В помещении. |
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
|
|
|
_Ze Best !
|
Спасибо нюшенька, тока ета салкА Но запах это бомба! Свежемолотый кориандр, свежемолотый перец, чеснок! Адская смесь!!! 
Добавлено: 02 Октябрь 2012, 21:40:12
ну ты малайца Сало и яйко повинно завше быць!!!!!! |
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
|
ylianka
|
_Ze Best !,слюни текут...,словить не могу ;DТакая красотища и вкуснотища
|
|
|
|
|
Записан
|
Когда долго смотришь на море, начинаешь скучать по людям, а когда долго смотришь на людей – по морю...
|
|
|
|
: 1 2 4 5 ... 10 Далее» Все Вниз