следующая тема »

[11 Ноябрь 2025, 13:27:08]

Новости, реклама:

[11 Ноябрь 2025, 13:27:08]

Новости, реклама:

[Лента]

Qvality  - классно! С шампиньонами вообще наверное улёт.

[_Ze Best !]

На эти выходные делала МихСашкин шашлык (сходочники знают) из курицы.

Не пробовала, но уверена, что вкуснятина! Выглядит очень аппетитно! 

[MixSasha]

MixSasha, спасибки за рецепт

да пожалуйста!
куриное филе вкусно и в  кефире, и в пиве и даже просто в лимонном соке.. главное его мариновать не долго. часа 2 достаточно

[Tancor]

1кг. мяса ... (свинина), лук кольцами, перец молотый, соль, чуть приправы для шашлыка, томатная паста....
мясо кубиками и в эмалированную посуду, наверх лук перец соль, перемешать, 2 ложки столовые томатной пасты и чуть воды, на 6-12 часов в холодильник

[Охламончик]

А кто делал шашлык в банке?

[_Ze Best !]

1кг. мяса ... (свинина), лук кольцами, перец молотый, соль, чуть приправы для шашлыка, томатная паста....
мясо кубиками и в эмалированную посуду, наверх лук перец соль, перемешать, 2 ложки столовые томатной пасты и чуть воды, на 6-12 часов в холодильник

томатная паста- дело серьезное. Чуть не досмотрел - обгорает и горчит... Эт для виртуозов  





Добавлено: [time]Sun Apr  7 22:31:11 2013[/time]

А кто делал шашлык в банке?

Пробовали. Охранникам это не понравилось.  







 

[Охламончик]

А кто делал шашлык в банке?
Пробовали. Охранникам это не понравилось.

Значит мало наливали 
Вот рецепт, меня смущает жидкий дым, вот и спрашиваю, может кто-нибудь пробовал готовить сие чудо?

Скрытый текст (нажмите, чтобы показать/спрятать)

Ингредиенты:
Свиная шейка - 1 кг
Полоски бекона - 250 гр.
Лук - 2-3 луковицы (порезать кольцами)
Приправа для шашлыка
Соль
Перец
Винный уксус - 3 ст.ложки
Вода - 100 мл.
Сок половинки лимона
Жидкий дым - 1 ст.ложка

Приготовление:
Мясо нарезать на кусочки, добавить лук. Смешать воду, уксус, сок лимона. Залить соусом мясо, добавить жидкий дым, соль, перец и специи. Все перемешать и оставить мариноваться на 2-3 часа.
Затем мясо на низать на шампуры, чередуя с полосками бекона (полоску разрезать на пополам и каждую половину свернуть). В 3-х литровых банки. На дно положить лук из маринада. Поставить шампурики и накрыть плотно фольгой. Ставим в холодную духовку, включаем на 200 градусов на 1 час 30 минут. Время приготовления зависит от количества мяса и размера кусочков.

[Qvality]

томатная паста- дело серьезное. Чуть не досмотрел - обгорает и горчит...

я в томатном соке мариную...ничего не обгорает..

[MixSasha]

томатная паста- дело серьезное. Чуть не досмотрел - обгорает и горчит...

я в томатном соке мариную...ничего не обгорает..

и кетчуп не обгорает у меня оно же пропитывается им

[PvKatya]

Ну про рецепт шашлыка я не буду разговаривать , поскольку рецепт найти не так уж трудно .
Есть два очень важных принципов для приготовления шашлыка . Первый шашлык дожен готовить только мужчина и второй принцип , шашлык получается вкусным , если вы его готовите с любовью и хорошим настоем .

[Ягадка А5]

Первый шашлык дожен готовить только мужчина

Чиво ты? Главное -

с хорошим настоем

[Диролка]

Первый шашлык дожен готовить только мужчина

ну второй-то шашлык  и женщина может готовить. усё нормально.   

[_Ze Best !]

Да, настой - это сила.

[Училко!]

А кто нибудь шашлык в заварке мариновал? Вот этот рецепт очень хорош  http://smak.ua/ru/blog/user-184530/recept-234938/shashlik_na_chaynoy_zavarke.html. Я когда готовила, так никто не мог поверить  Но о.....ооочень вкусно. Теперь только так и буду мариновать.

[tanuhas]

А кто нибудь шашлык в заварке мариновал? Вот этот рецепт очень хорош  http://smak.ua/ru/blog/user-184530/recept-234938/shashlik_na_chaynoy_zavarke.html. Я когда готовила, так никто не мог поверить  Но о.....ооочень вкусно. Теперь только так и буду мариновать.

без соли?

[tanty]

А кто нибудь шашлык в заварке мариновал? Вот этот рецепт очень хорош  http://smak.ua/ru/blog/user-184530/recept-234938/shashlik_na_chaynoy_zavarke.html. Я когда готовила, так никто не мог поверить   Но о.....ооочень вкусно. Теперь только так и буду мариновать.

И для чего там заварка? Обычно с луком самый классный маринад.
 Читала мнение диетологов, мясо с молочными продуктами не совмещается. Мы много разных рецептов пробовали, и в кефире и м-зе и кетчупе, но пока оочень выигрывает обычный лук, т.к муж не любит на шампуре лук, вопрос о сгоревшем луке не возникает, а мясо просто чудо  всем рекомендую просто мясо+ лук + специи желательно часов на 6-8

[Училко!]

Цитата: tanty от Сегодня в 14:18:17
И для чего там заварка?
думаю она очень способствует размягчению мяса

Заварка очень хорошо разбивает мясо + придает ему терпкий вкус. Ну как по мне так это идеально  А вообще давно поняла, что на вкус и цвет фломастеры разные 

[-MASTER-]

мне в пиве больше всего нравится 

[Ягадка А5]

мне в пиве больше всего нравится 

И можно не жарить?

[_Ze Best !]

всем рекомендую просто мясо+ лук + специи желательно часов на 6-8

и если надо быстрее, то минералочки туда ) или шампусика брют 

[tanuhas]

без соли?

солить лучше всегда непосредственно перед приготовлением. неважно какой маринад

там по рецепту соли вообще нет.Надо или нет?

[Училко!]

Конечно соль нужна! Но вам решать когда ее добавлять ))) я всегда солю сразу

[Yulen*ka]

мясо+на 1 л воды 5ст. ложек уксуса+3 ст.л.соли+1,5 ст.л.сахара. лук,лаврушку можно кинуть перец черн горошком.маринуется оч быстро.

[GREY777]

Если надо очень быстро тогда кидаем киви, если курицу например продержать в таком маринаде 2 часа она будет с шампуроб сваливаться

[vovkan]

Я Вам советую сделать шашлык в духовке, очень вкусно получается.

Нам понадобится:

-1 кг свинины,
-3 головки репчатого лука,
-3 зубчика чеснока,
-3 столовые ложки растительного масла,
-Соль, перец, розмарин и тимьян по вкусу.

Очищенное, промытое и высушенное мясо нарезаем крупными кубиками. Нарезанный полукольцами лук смешиваем с прессованным чесноком и добавляем в миску с мясом. Солим, перчим мясо по вкусу, добавляем розмарин, тимьян и растительное масло. Все вместе хорошо растираем с мясом, чтобы мясовпитало специи и растительное масло. Накрываем посуду с подготовленным мясом и ставим в холодильник от 1 часа до 12 часов.
Затем начинаем готовить сам шашлык. Маринованное мясо очищаем от лука, одеваем на шампуры и выкладываем на решётки разогретой духовки. Решётка должна быть на нижней полки духовки, чтобы соки, стекающие с мяса во время приготовления, капали на противень. Готовим мясо при температуре 200 градусов около 20 минут, до готовности.

[Mishyna®]

Бисаночка, шашлык был потрясающим!!! Обязательно возьму рецептик на вооружение. А сколько времени в общей сложности у тебя шашлык мариновался?

[MixSasha]

жмякаю

жмякаю

жмякаю

жмякаю

как смачна звучит)))

[Katrishek]

жмякаю

жмякаю

жмякаю

жмякаю

как смачна звучит)))

это верно подмечено ))) каждый раз на этом слове слюноотделение начинается))))
БиСанка, эт я хотела рецепт, спасибо! Лук/кефир/перец делала, а вот уксус, травки и минералку никогда... буду знать)

[Vkysnenkaya]

А мне больше нравится замаринованные шашлыки в минеоальной воде.соль перец уксус лук всё по вкусу.главное это минералка и майонез. Подходит для любых типах мяса будь то курица или свинина.

[Qvality]

Апну темку. Все-таки сезон шашлыков в самом разгаре. И напомнить один замечательный рецепт приготовления мяса на костре)

Читала и сама убедилась в том, что увлекаться приправами при мариновании шашлыка не стоит. Пишут, что перебивает вкус мяса. А лучшим спутником этого блюда является лук, много лука)
Кстати, уксус тоже лучше не использовать. Его начали применять в советское время, чтобы перебить душок залежавшегося мяса.

Итак, мой субботний вариант.
Я мариновала мяско в кефире и луке. Сыпала только соль и больше ничего. Мясо стояло сутки.
Затем, уже готовый шашлык маринуем еще раз в травах.
 Тут что вашей душе угодно. У меня был любисток, укроп, петрушка, перо лука и чеснока, базилик. Т.е. все, что я нашла на даче)) Еще добавляю тимьян, но было лень идти в лес.)


Зелень измельчаем, жмякаем руками, перекладываем в кастрюлю.



 В нее же складываем горячий шашлык, перемешиваем, закрываем крышкой и даем настояться минут 15-20.
Все готово!


Аромат у мяса получается просто потрясающий.  ::)Очень вкусно.  Советую