следующая тема »

[28 Ноябрь 2025, 08:56:30]

Новости, реклама:

[28 Ноябрь 2025, 08:56:30]

Новости, реклама:

[tundra]

В данной теме выкладываем исключительно
фотографии с  прикрепленными рецептами выпечки!!!
Фотографии, не имеющие рецепта, будут удаляться и в случае повторного нарушения дополнительно наказываться карточками.

Все желающие просто показать фото своей выпечки, добро пожаловать сюда
http://forum.grodno.net/index.php?topic=576758.0

[Mishyna®]

LIGRA, очень домашний пирог! Молодец!!!
А у меня сегодня вот такой эксперимент: Шоколадно-гречневый торт с карамельно-цитрусовым кремом
В гречневый бисквит я просто влюбилась, а крем получился такой вкусный! Тортик получился необыкновенно нежный, с ароматным карамельно-цитрусовым кремом с небольшой кислинкой. Необыкновенный вкус крему придаёт именно, лимонная цедра.



Рецепт

Скрытый текст (нажмите, чтобы показать/спрятать)

Бисквит:
яйцо 5 шт.
сахар коричневый 150 г
вода 2 ст. л.
мука гречневая 150 г
какао порошок 2 ст. л.
разрыхлитель 11 г.
сахарная пудра из коричневого сахара 100 г
крем:
молоко сгущеное с сахаром 380 г
маскарпоне 200 г
цедра одного лимона
ром 2 ст. л.
орехи (грецкие) для посыпки
малиновый ждем для пропитки коржей
Приготовление:
Отделить белки от желтков.
Желтки взбить с коричневым сахаром до состояния густой белой массы. Гречневую муку смешать с какао и разрыхлителем. Всыпать смесь в желтковую массу, добавить две ложки воды, замесить гладкое тесто.
Белки взбить с сахарной пудрой до крепкой пены. Постепенно добавлять белки в тесто, тщательно размешивая. Выпекать бисквит в разъёмной форме, дно застелить промасленной бумагой. Стенки формы смазать и посыпать мукой, лишнее стряхнуть. Выпекать при 170* 40-50 мин. Остудить бисквит в форме. После остывания я «вырезала» бисквит из формы, проведя по кругу вдоль бортика формы острым ножом. Разрезать по высоте на два коржа. Сгущённое молоко уварить до желаемой густоты. Я варила примерно 1,5 часа. Последние полчаса нужно постоянно помешивать, чтобы не подгорело. Остудить. Взбить маскарпоне с двумя столовыми ложками рома и лимонной цедрой, постепенно добавлять карамельную массу и взбивать до получения крема. Коржи промазать джемом и кремом. Верх и бока торта покрыть кремом и посыпать рубленными орехами. Поставить торт в холодильник на 2 часа.

[MixSasha]

Mishyna смело! крем беру на заметку, а вот с гречневой мукой у меня не сложилось)

[belajavorona]

Mishyna смело!  крем беру на заметку, а вот с гречневой мукой у меня не сложилось)

молодец! я сижу на работе и слюной захлебываюсь  у меня к кофе только йоугрт 

[Lily]

Mishyna смело! крем беру на заметку, а вот с гречневой мукой у меня не сложилось)

Это точно. Что-то у меня даже блины с добавлением гречневой муки не идут....
А вот кремы с маскарпоне я очень люблю 

LIGRA, честно говоря, крыжовника  на фотках я тоже не увидела ) Разве это гибрид смородины и крыжовника?

По поводу Блонди. Почему, кстати, так называется?
MixSasha, у меня получилось очень похоже на твое. Я все-таки как-нибудь сделаю еще раз (уже купила коричневый сахар  ). Только , как у тебя, крупно порублю орехи и шоколад (у меня дырки от белого меньше намного  ) . Ну ниже темп. установлю.

[Mishyna®]

MixSasha, belajavorona, спасибо. 

[FREELENY]

Sweet_helen, LIGRA, спасибки)

пирог с крыжовником

миленький получился!

Шоколадно-гречневый торт с карамельно-цитрусовым кремом

Светик, такая интересная задумка! вкус должен быть необычный

[*Синичка*]

купила коричневый сахар

это тростниковый сахар,да?И цена за 500 г  15 900 это нормально?? Спасибо.

[Mishyna®]

Светик, такая интересная задумка! вкус должен быть необычный

Спасибо, Леночка! Получилось и правда очень интересно. Гречневая мука в бисквите великолепно сочетается по вкусу с кремом и малиновым джемом. А сам крем -ммм...его можно отдельно ложкой есть. Такой вкусный получился. Темный ром с цедрой лимона и вареной сгущенкой - было бы очень сладко, наверное, но маскарпоне все уравновесил, придал крему нежность и легкость.  Результатом я довольна еще и потому, что мой самый главный критик и ценитель сказал "Мамочка, всегда такое готовь!" 

[MixSasha]

По поводу Блонди. Почему, кстати, так называется?

ну логически наверное потому что есть такие пирожные Брауни с какао и шоколадом. а эти Блонди без..

[Egoza]

Mishyna, какой аппетитный тортик
надо попробовать, а то гречневую муку купила и не знала для чего, т.к. блины печь не люблю, а тут такой торт

[Ugugushechka]

надо попробовать, а то гречневую муку купила и не знала для чего

Наверное, мало у кого с гречневой мукой дружба сложилась
Я как-то купила, когда ребенок каши никакие не ел, в надежде, что она ест оладушки из пшеничной муки, авось и из гречневой есть станет, но не тут то было. Во второй раз у меня заканчивалась пшеничная мука и не хватало буквально пары ложек в тесто для пиццы, добавила гречневой, так муж пиццу бойкотировал из-за гречневого привкуса Так что у меня тоже стоит без дела, но больше с ней ничего готовить не решусь.

[belajavorona]

а я люблю и блины сгречневой мукой, и саму гречку, вчера даже по Сашиному опыту пекла их готовой смеси блинчики, но тоже воды пришлось гораздо больше добавить. Мужу понравилось, мне тоже, может и торт у меня прокатит  надо попробовать 

[Mishyna®]

Гречневая мука придает выпечке очень яркий гречневый вкус. И тут нужно очень осторожно сочетать ее с другими продуктами. Пиццу с гречкой я бы тоже есть не стала.   А в тортике, который я опубликовала, все сложилось как Puzle. Один вкус дополняет другой, оттеняет третий, усиливает четвертый - это так интересно! Egoza, готовьте, надеюсь, вам понравится. А за похвалу большое спасибо.

[Lily]

купила коричневый сахар

это тростниковый сахар,да?И цена за 500 г  15 900 это нормально?? Спасибо.

да

[Ugugushechka]

купила коричневый сахар

это тростниковый сахар,да?И цена за 500 г  15 900 это нормально?? Спасибо.

да

Если на упаковке есть надпись «ТРОСТНИКОВЫЙ САХАР НЕРАФИНИРОВАННЫЙ», страны производители: Южная Америка, остров  Маврки, США, Коста – Рика,  Бразилия, Куба. То да, сахар тросниковый. Если же надпись другая и производитель не совпадает, то скорее всего это распространенная на наших прилавках подделка - обычный рафинад окрашенный тросниковой патокой Как-то по ТВ передача была о том, что найти настоящий тросниковый сахар практически нереально.

[Дива]

А у меня сегодня вот такой эксперимент: Шоколадно-гречневый торт с карамельно-цитрусовым кремом

Mishyna, здорово! Необычное сочетание, но верю, что очень вкусно . Особенно меня крем впечатлил - нравятся подобные, легкие и не приторные.
AppKa, очень хорошенькие фонданюшки, или как их там ласково . И ложечка как украшена .
FREELENY, пирожное замечательное! Очень люблю сочетание шоко-творожное сочетание!
MixSasha, Блонди потрясающе смотрится - молодец !
Ugugushechka, шоколадный фондан бесподобен ! Очень аппетитно! А от посуды я вообще в восторге!

[Ugugushechka]

Ugugushechka, шоколадный фондан бесподобен ! Очень аппетитно! А от посуды я вообще в восторге!

Спасибо, Леночка!

[Lily]

купила коричневый сахар

это тростниковый сахар,да?И цена за 500 г  15 900 это нормально?? Спасибо.

да

Если на упаковке есть надпись «ТРОСТНИКОВЫЙ САХАР НЕРАФИНИРОВАННЫЙ», страны производители: Южная Америка, остров  Маврки, США, Коста – Рика,  Бразилия, Куба. То да, сахар тросниковый. Если же надпись другая и производитель не совпадает, то скорее всего это распространенная на наших прилавках подделка - обычный рафинад окрашенный тросниковой патокой Как-то по ТВ передача была о том, что найти настоящий тросниковый сахар практически нереально.

спасибо за ликбез

[_Ze Best !]

Шоколадно-гречневый торт с карамельно-цитрусовым кремом

Света, Какой соччччный! 

«вишнёвый» пирог с крыжовником

LIGRA уютненький домашний пирожок   

[Beloschwejka]

Девочки, вдохновили, надо и мне что-нибудь с ягодками замутить. А я недавно на девичник пекла вкусный кекс "Зебра", девчонкам очень понравился, попросили рецепт (http://agushka.info/кекс-зебра-рецепт/). Выкладываю фото своего кулинарного шедевра))

Испекла на удивление быстро, теперь однозначно поклонница кексов
Mishyna, взяла рецепт на заметку))

[*Синичка*]

надпись «ТРОСТНИКОВЫЙ САХАР НЕРАФИНИРОВАННЫЙ», страны производители: Южная Америка, остров  Маврки, США, Коста – Рика,  Бразилия, Куба.

вроде как на ценнике написано Колумбия
спасибо за информейшн

[Ugugushechka]

Почему-то была уверена, что Саша пекла "Эстерхази" именно по этому рецепту. Он мне показался достаточно сложным, чтобы понравиться Саше, но помня ее шикарный отзыв, решила, что торт должен быть бесподобный.
Начну с того, что коржей у меня получилось не 6, а всего 4, чувствуя свою ущербность я довзбила еще 2 белка с остальными ингредиентами в четыертичной пропорции и допекла 5-й.
Скажу чесно, бумага от коржей местами отходила очень сложно. Но здесь я скорее списываю на несовершенство своей духовки, т.к. за 20 минут они  пропекались снизу, но никак не хотели румяниться сверху.
Крем. Отдельная песня. Для начала делаем заварной с желками и кокосовым молоком. Аромат просто потрясающий. Такой тонкий и ненавязчивый. Первый раз столкнулась с кокосовым молоком и просто влюбилась в него. Буду с ним эксперементировать еще.
С масляно-сгущеным молоком получилось все просто. Я почти забыла добавить вишневый ликер, но муж вовремя спросил, для чего бутылка на столе стоит.
Глазурь и паутинка. Все очень легко, при одном условии - хороший шоколад. Мне попался отвратительный белый, который даже топиться не хотел, так что получилось не совсем то.... Но мужа я все же поразила.

По итогу. Торт просто божественный! Он стоит всех затрат, как материальных, так и временнЫх. Сочетание ореховых коржей с кремом невероятное. Тонкий аромат кокоса, вишневая нотка, ну и сливочно-сгущеная основа - он такой многогранный и изысканный.
Однозначно хочу попробовать Сашин вариант с заварным кремом.

[MixSasha]

Ugugushechka ммм! тоже интересный вариант и очень, очень красивое исполнение!!!!

[FREELENY]

Ugugushechka, потрясающий тортик!!! очень красивый получился! когда-нибудь и я на него осмелюсь

[Пинскдрев]

бесподобно и ОЧЕНЬ аппетитно   

[AppKa]

Ugugushechka,сижу и готова съесть монитор

[*Синичка*]

ШЕДЕВРАЛЬНО!!!Ugugushechka просто бесподобное фото,так и хочется рядом с этой прелестью оказаться .Может на 8-ое марта его попробовать исполнить

[-Chloé-]

Ugugushechka, потрясающе!!! Именно в таком исполнении и я хотела сделать "Эстерхази"! Ну просто "АХ"!!!

[LIGRA]

LIGRA уютненький домашний пирожок

спасибо

Ugugushechka ах! нет слов! великолепно!!

[Lily]

надпись «ТРОСТНИКОВЫЙ САХАР НЕРАФИНИРОВАННЫЙ», страны производители: Южная Америка, остров  Маврки, США, Коста – Рика,  Бразилия, Куба.

вроде как на ценнике написано Колумбия
спасибо за информейшн

аналогично, но написано коричневый тростниковый нерафинированный сахар
а почему именно эти страны? Колумбия не подходит? )