следующая тема »

[25 Июль 2025, 16:30:16]

Новости, реклама:

[25 Июль 2025, 16:30:16]

Новости, реклама:

[MixSasha]

типа риззото скорее чем плов

[goldfish]

Точно! Вот именно ризотто мы и делали =) И как я забыла?!

[Minttu]

Вчера запекала рыбу.Внутрь тушки свежей форели положила начинку:сливочный сыр "филадельфия",лук-порей,креветки,зелень,лимон и специи(я положила только перец разных цветов).Лимон больше внутрь класть не буду-дал чуть горечи и кислинки,лучше потом полить.Сверху рыбу обмазать этим же сыром.Завернуть в фольгу и запекать при 190-200 градусах минут 40-50,зависит от размера рыбы.

[MixSasha]

Minttu шикарная рыбка!!! мечта... но в Гродно практически анриал это приготовить. рыба вся ужасного качества

[НеЯ]

Да и Филедельфию найти проблема...

[Minttu]

Так а можно любой мягкий сливочный сыр.
Свежую рыбу видела в Алми,на льду лежала,вроде лосось был...но о её свежести не спрашивала.

[MixSasha]

Так а можно любой мягкий сливочный сыр.
Свежую рыбу видела в Алми,на льду лежала,вроде лосось был...но о её свежести не спрашивала.

бывают неплохие стейки, но ценник жестокий. а целиком рыба ужасная на рынках... скользкая 

[*Юльчик*]

Филадельфия в Алми продается,видела точно

[Vacek]

Решилси клецки старинные сделать.

Почистить десяток картошек, потереть их как на драники... Для аутентичности не стал пользоваться блендером - пусть смелые рискуют. Положил тертую картошку в старую матерчатую салфетку и тщательно отжал. Из влажной картофельной массы налепил - накатал пару десятков шариков размером с перепелиное яйцо. (Не солил и не перчил!) За это время в отжатой из картошки воде произошло явление отстаивания - крахмал опустился вниз. Воду я слил в кастрюльку, а крахмал использовал для бытовых, хозяйственных и кулинарных нужд. Темную же водичку поставил на огонь, а когда закипела, стал бросать туда клецки. (Знаю, что некоторым не понравицца мутноватость картофельной воды, и ее можно заменить чистой ключевой из крана , только бабушка моя делала, как я ). Особо много воды не надо, чтобы только чуть покрывала клецки. Посолить да поперчить. Минут через 7-10 клецки будут готовы, и за это время можно сделать кое-что, на что я намекну попозже. Когда сварились, наливаем себе этот густой супчик с клецками, и заливаем полстаканом холодного молока, чтобы быстрей остыли, потому что нет уже сил никаких ждать... В принципе можно есть, но для понимающих - ахтунг! - прямо себе в тарелочку 3-4 (про что я теперь и намекаю) ложки тщательно обжаренного лука. Да еще с растопленным на той же сковородке сальцем. Для кого это непереносимо, можете жарить лук и на растительном. Но мои предтечи тщательно это переносили и меня научили. А я учу тех, кто согласится меня слушать...

ЗЫ Жалко, фотик с дочкой в Минск уехал.

[Фрося]

Надо попробовать
Добавлено: 19 Январь 2011, 17:36:12Надо попробовать

[Minttu]

                    Кура с картофелем в "рукаве"

Курицу обмазать майонезом,чесноком и зеленью.Поставить на час мариноваться в холодильник.

Картофель нарезать дольками(как "по-деревенски") и добавить лук,зелень,пряности.

Всё сложить в рукав и поставить в духовку на часа полтора,не меньше,при 180-190 градусах.Потом температуру уменьшила и ещё на минут 15-20.

С горчицей и "тёщиным мёдом" (хреном) ням...

[MixSasha]

Minttu мм, клааасс!! и красиво так, ярко!! 

[darina]

Minttu мм, клааасс!! и красиво так, ярко!!

точно
а главное - ЧИСТО 
выкинул в мусорку рукав - и все 

[Добрая polina]

да.аппетитно
а картофель так вообще на порезанные персики похож

[Alexboss3]

А мое фирменное блюдо стейк из свинины с гарниром (готовил из говядины, не понравилось, мясо более жесткое и суховатое получилось, с тех пор предпочитаю свининку)
Готовится быстро, легко и вкусно, и главное доступно в любом магазине, вот ссылка как приготовить жене праздничный ужин http://forum.grodno.net/index.php?topic=469140.msg4485720#msg4485720

[Ledi_N]

Куриная грудка, фаршированная творогом.

Случайно увидела вчера по телику, сегодня приготовила на обед.

В куриной грудке делаем кармашки, натираем солью и перцем.

Начинка: смешать творог, базилик, зубчик чеснока, немного соли.

Приготовить соус бешамель (пару ложек добавила к начинке, т.к. творог очень рассыпчатый был).

Фаршируем грудку начинкой, заливаем соусом, сверху посыпаем тертым сыром (я делала без него) и запекаем в духовке 200 гр. 20-30 мин.



Очень вкусно!!!!!!!

[sonce]

Я сегодня опробовала новый  для меня рецепт "Свинина запеченная с ананасами и сыром". Хотя для меня все рецепты новые

Берем филе свинины, режем как для отбивных, соответственно отбиваем, солим, перчим.
Выкладываем на противень (форму для запекания), сверху ложим ананас консервированный,  засыпаем тертым сыров и в духовку на 30-40 мин.
Подавать можно как с гарниром так и отдельно.

Сначала сомневалась, а оказалось это очень вкусно (неужели нет смайла "пальчики оближешь" )

РС Простите если вдруг я повторилась и этот рецептик уже кто-то предлагал.

[Grodno@inetsar.ru]

вау! как же я , любитель вкусно приготовить и вкусно покушать, проходил мимо данной ветки ?  Кура с картофелем в "рукаве" - нужно попробовать приготовить... это же так просто ! 

[goldfish]

Не совсем блюдо. Приправа.
Но фанатам специй должно понравиться!

Смесь специй

2 ст. л. семян зиры
1 ст. л. семян кардамона
1 ст. л. черного перца горошком
1 ст. л. фенугрека (он же пажитник или шамбала)
1 ст. л. кориандра
пол-ложки душистого перца
пару десятков почек гвоздики

5 ст. л. красного перца
1 ст.л. сушеного имбиря
1 ст. л. куркумы
1 ст. л. паприки
1 ст. л. корицы.

Первые семь специй выложить на сухую сковородку и обжаривать 2 минуты, помешивая.
Потом добавить все остальное (и еще соли) и отправить в кофемолку.

Делается быстрее, чем читается =))) У меня все специи всегда под рукой, поэтому специально закупаться для этого рецепта не пришлось. Но делала я его не целиком, а только в половину меры. Как раз получается на небольшую емкость для специй. Хватает надолго.

И раз уж зашел разговор про специи, недавно баловалась с морской солью )))

Ароматная соль с розмарином и цедрой
Рецепт был взят отсюда http://tasty-mama.livejournal.com/62777.html
Делается еще проще, чем предыдущая смесь.
"на 100 грамм морской соли:
мелко натертая цедра одного лимона и одного апельсина
листочки от двух веточек розмарина, растолочь в ступке или порубить блендером.
Все смешать с солью. Можно оставить на ночь на противне, чтобы соль подсохла. А можно есть сразу."

У меня свежего розмарина не было, поэтому положила сухой (да, эффект не тот, но все-таки ощущается). Цедру сразу с розмарином запустила в блендер, а потом смешала с солью. По факту соли мне показалось мало, поэтому я добавила еще грамм 200. И ночь подсушила.

Запах и вкус изумительный.
Но со временем пришло осознание, что крупная морская соль выглядит красиво, однако в употреблении не очень удобна, поэтому позже смолола в кофемолке. Любим больше, чем обычную соль =)

[natalia]

Мое фирменное блюдо вот уже несколько месяцев - Штрудель по-венски. На одном из тренингов девочка - фантик готовки рассказала мне, что венский штрудель - это невероятно сложно. потому что тесто надо растянуть! руками до того, чтобы через него было видно скатерть. Скатерть обязательна - потому что с ее помощью сворачивается это тонюсенькое чудо - яблочный рулет.
Хотелось попробовать самой, но так по-настоящему, не типо-штрудель, а Штрудель. Знакомая девочка из Австрии (хвала тебе, couchsurfing) прислал рецепт бабушки), приведу ниже в оригинале, а дама с youtuba показала наглядно как это делается    .

Apfelstrudel

Ingredients

Pastry

* 300 grams bread flour
* pinch of salt
* 30 ml vegetable oil
* 0,2 l water (lukewarm)

Filling

* 2 kg apples (Golden Delicious)
* 150 grams granulated sugar
* 30ml dark rum
* 150 grams raisins
* 1/8 tsp. ground cinnamon
* 2 lemons (juice and peel)

Buttered breadcrumbs

* 300 grams butter (unsalted)
* 300 grams bread crumbs

Recipe

Knead flour, salt, oil and water into a medium-firm dough. Divide into 3 small round loaves, brush each loaf with melted butter and let sit for 1 hour.

Peel, core and slice apples. Mix in granulated sugar, raisins, grated lemon peel, lemon juice, rum, cinnamon.

Roast butter and bread crumbs.

Roll the dough loaves with a rolling pin, then stretch rolled dough on a strudel sheet (e. g. a cotton dish towel) with the backs of your hands.
Coat 2/3 of dough sheet with buttered breadcrumbs, spread apple filling over remaining 1/3 of dough.
Tear off edges, shape strudel into roll by lifting strudel sheet.
Place strudel on a buttered baking sheet and brush with melted butter.
Bake strudel for 60 to 90 minutes in a 400 degrees F to 425 degrees F (200 to 220 degrees Celsius) oven.

Получилось вот так - см.фото. О вкусе молчу - лучше пока я ничего не ела 
Добавлено: 04 Март 2011, 12:18:20

[MixSasha]

natalia как бы неплохо было бы и по-русски рецепт написать 
хотя бы для тех, кто в школе учил немецкий или французский 

[_Ze Best !]

Tatar wołowy

Скрытый текст (нажмите, чтобы показать/спрятать)

Ингредиенты: Говядина отборная задняя часть (не молодая!), солёные огурцы ( ни в коем случае не маринованные ), лук репчатый, соевый соус ( вкуснее всего с Магги ), подсолнечное масло, соль, перец.


Перекручиваем говядину на мясорубку и делаем котлетки с выемкой под желток, и в морозилку на мин 15, чтоб подстыли.


Режем лук и огурцы мелко.




Выкладываем на большую тарелку готовую котлетку, аккуратно отделяем желток и выкладываем в выемку, рядом выкладываем горочками лук и огурчики. И подаём отдельно масло, соус, и перец соль.



Хозяин тарелки начинает медленно вымешивать ингредиенты, начиная с того, что раздавливает желток и начинает как бы вмешивать составы, постепенно добавляя масло, соус, перец и соль по вкусу, тщательно перемешивая. ( я люблю побольше перчику ) Не спешим.

Скрытый текст (нажмите, чтобы показать/спрятать)

Свободные руки при этом разливают охлаждённую водочку  

Перемешанное блюдо я обычно выкладываю на хлебушек ииии... поехали!!


Поверьте, это очень вкусно!

Приятного аппетита  

[MixSasha]

_Ze Best ! моя подружка умерла б на месте)) сырой фарш, еще и сырые яйца  она меня за птичье молоко и тирамису стыдила, а тут бы ваще убила 

[_Ze Best !]

_Ze Best ! моя подружка умерла б на месте)) сырой фарш, еще и сырые яйца  она меня за птичье молоко и тирамису стыдила, а тут бы ваще убила 

Предрассудки управляют человекАми 

[MixSasha]

Предрассудки управляют человекАми 

она говорит, что глисты нам обеспечены и ругалась, что я гостей не предупредила, что в тортике сырые яйца 

[пипеткин]

_Ze Best ! моя подружка умерла б на месте)) сырой фарш, еще и сырые яйца  она меня за птичье молоко и тирамису стыдила, а тут бы ваще убила 

татар  - это просто супер закуска под водочку. респект.

[MixSasha]

вот такого рецепта я нигде не встречала, но решила что это должно быть вкусно. и не ошиблась!  

стейки свинины (не отбивать!!) посолить, поперчить, выложить на противень



сверху творожную массу (творог+капля майонеза, соль, зелень, чеснок)



далее накрыть пластинками сыра (у меня это была белорусская моцарелла)



посыпаем черным перцем



в духовку до готовности. отлично с отварным картофелем  



творог у меня был не мягкий, сухой, который спрессован в шайбы. получилось очень вкусно!

[RemZ]

офигенски классная  щука 

[Minttu]

вот такого рецепта я нигде не встречала,

На днях попробую сделать...и возиться особо не надо.А получилось красиво и аппетитно.

офигенски классная  щука

А что это за рыбёха?..Это ж не щука...

[MixSasha]

это какой-то сушено-замороженный до этого поджаренный на углях лещ