Одинаково готовлю плов с рисом и с перловкой.
Мясо обжариваем на сковородке
(не жарим а обжариваем), солим, перчим, выкладываем на дно кастрюли вместе с жирком в котором жарилось. В кастрюле посыпаю мясо сверху слегка приправами (шафран, приправа для плова, паприка сушёная.)
Одновременно на другой сковороде обжаривается лук, когда он стал золотистый, добавляем морковку, порезанную соломкой, немного ещё обжариваем и выкладываем в кастрюлю на мясо половину смеси.)
Рис (пропаренный) промываю и высыпаю сырой в кастрюльку на мясо, разравниваю рукой, и на него выкладываю вторую половину лука с морковкой.
3 больших зубчика чеснока очищаем и целиком втыкаем там сям в рис.
В другую ёмкость вливаю воды 2к1му к количеству риса, и приправляю её. Соль, перец, приправы, пробуя всё время. Когда вкусом удовлетворена, размешиваю и аккуратно по краю выливаю
всю! воду в кастрюлю с мясом и рисом . Морковочка слегка всплывёт, не зврацайте уваги
Ставим на плиту, когда закипит делаем мааааленький огонь и гуляем ничего не подливая и не заглядывая в кастрюльку. Через минут 40 смотрим, если вода выкипела, блюдо готово. В процессе тушения мясо не остаётся внизу, плов как бы смешивается и пропитывается как положено ))
: 1 ... 257 258 260 261 ... 337 Далее» Вниз