*Синичка*Какое все вкусное!
А соус к пельмешкам вообще потрясающий!
Вчера нашла летний выпуск "Гастронома", а там столько всяких вкусностей с помидорами
Поскольку мои мужчины страстные любители морепродуктов и морских гадов в частности (чего не скажешь обо мне, вообще иногда пишу, и сама себе жуткой привередой кажусь
), то сегодня на обед у них
Томатный суп с мидиями из того же журнала
крупные помидоры 4 шт.
лук 1 шт.
морковь 1 шт.
пучок базилика или ч.л. сушеного
рис 100 г
вино белое сухое 100 мл
толченый чеснок 2 зубчика
масло растительное 4 ст. л.
сахар 0,5 ч. л.
мясо мидий 200 г
соль, перец по-вкусу
Лук и морковь очистить, тонко нарезать и обжарить в 2 ст. л. масла, 7 мин. Помидоры ошпарить кипятком, затем опустить в ледяную воду и снять с них кожицу. Базилик вымыть, обсушить и разобрать на листики.
Два помидора и половину листиков базилика мелко нарезать и добавить к луку и моркови. Обжаривать, время от времени помешивая, 6 мин. Снять с огня и измельчить блендером в пюре. Перелить его в кастрюлю с 2 стаканами воды, довести суп до кипения. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить на минимальном огне.
Разогреть оставшееся растительное масло, обжарить рис, 3 мин. Добавить вино и сахар, тушить без крышки 5 мин. Добавить рис в кастрюлю с супом. Варить 10 мин.
Из оставшихся помидоров удалить семена. Мякоть нарезать тонкой соломкой. Чеснок очистить и порубить. Оставшиеся листики базилика нарезать тонкими полосками. Добавить в суп мидии, помидоры, чеснок и базилик, варить 10 мин.
Пока готовила запах стоял потрясающий. Прям лето поселилось на кухне. Попробовала, сам суп вкусный, пока мне в ложку первая мидия не попалась
: 1 ... 234 235 237 238 ... 337 Далее» Вниз