следующая тема »

[05 Август 2025, 18:00:33]

Новости, реклама:

[05 Август 2025, 18:00:33]

Новости, реклама:

[tundra]

В данной теме выкладываем исключительно
фотографии с  прикрепленными рецептами выпечки!!!
Фотографии, не имеющие рецепта, будут удаляться и в случае повторного нарушения дополнительно наказываться карточками.

Все желающие просто показать фото своей выпечки, добро пожаловать сюда
http://forum.grodno.net/index.php?topic=576758.0

[НеЯ]

Нет, tanuhas, Ярослваву не давала.
Торт "Шарлотта его Величества"

Рулет
5 яиц
75гр сахара
1 пакетик ванильного сахара
75гр муки
сахарный песок
200гр вишневого джема

Начинка
450гр консервированной вишни
2ст.л. крахмала
1 щепотка ванилина
12гр желатина (я брала польский быстрорастворимый)
300мл. молока
1щепотка соли
3 желтка
50гр сахара
300 мл сливок для взбивания (я брала молоко и сухие взбитые сливки)


Разогреваем духовку до 220градучов. Простивень выстлать бумагой для запекания.
Консервированную вишню отбросить на сито. сок собрать. 6 ст.л. сока смешать с крахмалом. Остальной сок нагреть и добавить крахмал. Довести до кипения и снять с огня. Выложить вишни и дать остыть.

Яйца взбить с сахаром и ванилином, чтобы сахар полностью растворился. Добавить просеянную муку. Выложить массу на противень, разровнять и выпекать 10 минут.

Готовый корж достать их духовки и опрокинуть на посыпанное сахаром полотенце. Противень снять, бумагу для выпечки удалить, предварительно смочив водой. Еще теплый корж смазать вишневым повидлом и осторожно свернуть в рулет с помощью полоьенца (делать надо очень быстро). Дать рулету полностью остыть. Внутреннюю часть бортика диамтером 26см (мой рулет вместился в диаметр 20см) смазать маслом и поставить на блюдо выстланное бумагой для выпекания. Бисквитный рулет арезать толщиной 1 см.

Рулетики выложить вдоль бортика плотно друг к другу. Остальные рулетики положить на блюдо.

Желатин замочить в воде.

Для приготовления крема молоко довести до кипения с солью и ванилином, снять с огня. Яичные желтки взбить с сахарным песком в металлической посуде (ВАЖНО!).

Не прекращая взбивания, тонкой струйкой влиь молоко с ванилином и затем взбить массу на горячей водяной бане, пока она не превратиться в густой крем (самая нудная и долгая часть процесса)

Желатин отжать и растворить в теплом яичном креме. Сразу же крем снять с водяной бани и помешивать пока не остынет. Затем взбить сливки и соеденить с остывшим кремом.

Остывшую вшневую начинку, которая должна превратить в густую массу, ложкой выложить на бисквитные рулетики и аккуратно разровнять.

Крем выложить на вишневую начинку. Поставить торт на холод на 4ч. Перед подачей удалить бортик формы и бумгу. Украсить торт.