Обещал про пиццу как-то...
От итальянцев. Неф акт, что истина в последней инстанции, но интересно, попробовал.
И так. Основное отличие- готовится в два этапа.
1-само тесто
2-начинка
Поехали. Сразу скажу, что под свои условия надо экспериментировать. Я недодержал тесто, но терпимо.
Итак.
Тесто. По классике, от итальянцев, свежее-мука, вода, соль, дрожжи. Все, больше ничего нельзя.
У нас сплошной компромисс из-за нехватки времени.
Тесто замороженное, слоеное из магазина. Размораживаем при комнатной температуре.
На протвинь и обмазываем свежей кровью младенца
можно кетчупом, по классике помидорным соусом...
украшаем узорами праздничными, по вкусу.
Обязательно посыпаем орегано!!!!!!
Теперь внимание. По нашему- кладем начинку. По-итальянски-ставим в печь без начинки, только тесто, смазанное томатным соусом. Температура примерно 180-220гр, на 6-8 минут!
За это время готовим начинку. Тут что бог послал.
Мне боженька послал недорогую в\к салями, бекон, кукурузу, маринованные огурчики, оливки. ПРиветствуются тонко нарезанные помидорчики.
Самой отвратительной начинкой, которую я заказал в Италии, были анчоусы. Гадкие вонючие и соленые кильки, которые пришлось выковыривать из пиццы
Но вернемся к нашим баранам.
Да- самое важное в пицце-сыр. Только Моцарелла! В качестве подложки для начинки. Сверху можно немножнко горгонзолы или по вкусу другого какого сыра
тем временем прошло 6-8 минут тесто готово
быстро-быстро засапаем моцареллой!
Внимание, именно моцареллой сначала!
Затем все остальное, сверху горгонзола.
Смысл в том, что когда моцарелла расплавится-начинка должна плавать в ней.
И назад в печку минут на 4-6, следите визуально.
Вынимаем
Нарезаем, украшаем, подаем на стол. Под белое винцо, под томатный сочок...
ну а у меня сегодня все просто, под наш элитный напиток, выдержанный в морозильнике до инея (надоели Мартели и джимы-бимы
)
Действительно, такой вариант пиццы имеет право на жизнь, мне показалось интересным, когда начинка плавает в расплавленной моцарелле...
Приятного аппетита и , как говаривает Дашин папа- есть надо и вкусно и красиво!
