следующая тема »

[19 Июль 2025, 11:15:50]

Новости, реклама:

[19 Июль 2025, 11:15:50]

Новости, реклама:

[Козявкина]

Козявкина, а сколько по времени мариновали и вялили?  Прочла рецепт, если к НГ делать,то это уже можно начинать солить сейчас))

сейчас рановато, в первых числах декабря думаю будет само то. У меня оно наполовину вяленое, т.к. по рецепту нужно вялить в холодильнике, а я побоялось что мясо может пропитаться запахами других продуктов. Поэтому я его мариновала 8 суток (переворачивала и сливала выделившуюся жидкость каждые два дня), потом повесила (голым) над плитой на две недели, сняла, завернула в пекарскую бумагу и еще на полторы недельки в  холодильник. Планировала вялить на балконе, а тут такое тепло выдалось, что пришлось подсушить.
Добавлено: [time]Fri Nov  8 12:20:22 2013[/time]Три недели повисеть в прохладном месте будет достаточно, плюс неделя на маринование,итого месяц. Думаю, что если больше повесит-пересохнет.