следующая тема »

[15 Май 2025, 13:28:21]

Новости, реклама:

[15 Май 2025, 13:28:21]

Новости, реклама:

[tundra]

Заготовки впрок! Консервирование, заморозка и т.д

Перец маринованный.
3 кг. перца, 1 стакан подсолнечного масла, 1,5 стакана уксуса, 1.5 стакана сахара, 2 ст. ложки соли, 1 литр воды.
Перец вымыть, очистить, разрезать на 4 части и варить в маринаде 5 минут, но не больше , а то будет мягким.
Затем сложить в стерилизованные банки, залить горячим маринадом, закатать.

[Шиншилла]

А вы сами этот рецепт пробовали?  Варится 5 минут всего,  а  выстаивает ли всю зиму в банках?   :-?
  

Я делала в этом году перец по такому рецепту:

Перец в томате дольками

4 кг перца болгарского, 200 гр. раст. масла, 100 гр. сахара, 5 кг. помидор, 60 г. соли, 300 грамм уксуса. Помидоры провернуть на мясорубке, перец порезать дольками, смешать томат, сахар, соль, масло, уксус, положить туда дольки перца и кипятить 30 минут, разложить по банкам и закатать.


Понравилось. Получился и перец и томатный сок.
Только уксуса в 2 раза меньше брала.    А говорят, что если маринуешь в томатном соке, можно вообще уксус не добавлять...

[Stop_My_Cop]

Только уксуса в 2 раза меньше брала.    А говорят, что если маринуешь в томатном соке, можно вообще уксус не добавлять...

Нет нереально! уксус Это консервант и дизинфектор( написал как слышу). без него они через пару недель начнут стрелять!  

[tundra]

А вы сами этот рецепт пробовали?  Варится 5 минут всего,  а  выстаивает ли всю зиму в банках?   :-?
  

Я делала в этом году перец по такому рецепту:

Перец в томате дольками

4 кг перца болгарского, 200 гр. раст. масла, 100 гр. сахара, 5 кг. помидор, 60 г. соли, 300 грамм уксуса. Помидоры провернуть на мясорубке, перец порезать дольками, смешать томат, сахар, соль, масло, уксус, положить туда дольки перца и кипятить 30 минут, разложить по банкам и закатать.


Понравилось. Получился и перец и томатный сок.
Только уксуса в 2 раза меньше брала.    А говорят, что если маринуешь в томатном соке, можно вообще уксус не добавлять...

До конца зимы ни разу не удавалось проверить, так как все сьедалось на праздники.Пол года стоит точно.

[RemZ]

Приготовьте:

1) банку или другую емкость, куда будете складывать помидоры;

2) чеснок дольками резаный по полам, если чеснок крупный, то можно на три части;

3) помидоры, желательно одинаковые между собой, лучше среднего размера

4)соль................. Теперь делаем несколько мехнических движений, все!!! Помидоры почти готовы.

А движения должны быть такие: отрезаем у всех помидоров попки так, чтобы туда поместилась чайная ложка соли (сыпем соль в углубление, чайная ложка НЕПОЛНАЯ, не с горочкой), запихиваем в попку порезанную дольку чеснока, укладываем в емкость. И так все помидоры. ВСЕ!!! Теперь ставим заветную баночку куда угодно (но не в холодильник)... и так пусть постоят двое суток при комнотной температуре. Затем едим, если что-то осталось (я так могу баночку за раз съесть), убираем в холодильник.

ПС: помидоры не предназначены для длительного хранения. Это сухой быстрый посол, предназначенный для быстрого потребления. Еще... если не есть помидоры в ближайщее время, они будут солеными. Уж лучше употребить это дело в малосоленом виде. А еще, емкость в идеале выбирать в виде стеклянной банки.

[Шиншилла]

S†op_My_Cop™ Corporation
В том-то и дело, что не стреляют!  По опыту знакомых.   Уже не первый год делают.

[Мыш]

Я варю соус томатный теперь покупные употреб##ть не могу
5кг помидор - через мясорубку
375г сахара
1,5г душистого и черного перца
4г гвоздики
1г корицы
225г лука
3-4г чеснока
Варим пока не уварится примерно в половину (гдето часов 5) Меньше лучше не варить, в этом году моя мама проварила часа 2 дак совсем не то жидкий какойто.
В конце варки добавить 85-90г соли и 35г уксусной эсенции. И в банки стерилизованные.
 На входе получается кастрюля 6.5л.  Еще по рецепту помидоры надо протереть через сито чтобы не было семечек и шкурок, но я не извращаюсь и так на ура идет

[Мыш]

А еще открыла для себя борщевую заготовку. Банку вскрыл и через минут 40 борщ. А рецепт у свекрови. Если кто заинтересуется возьму напишу.

[Шиншилла]

Мыш
Заинтересуется.


А   есть ли у кого-нибудь рецепт маринованного чеснока?
 В этом году хотела сделать, но ничего внятного не нашла даже в инете...  :-/

[Мыш]

Хорошо Шиншила Возьму рецепт.
Чеснок мариноаный
   Головки чеснока очистить, вымыть, плотно уложить в стерильные банки, залить кипятком, накрыть и оставить на сутки. Воду слить, залить маринадом, закатать
   Маринад: на 1л воды - 1ст.л. уксусной эсенции, 50г сахара, 50г соли, 2-3 горошины душистого перца, 10-12 горошин черного, 2-3шт гвоздики.
   Чеснок для меня показался слишком уж острым. Я так закрывала стрелки чесночные оч. хор. к мясу.
    Нравится лук маринованый (мелкий) имеет один недостаток заколупаешся чистить
 Лук почистить, помыть и бланшировать 2-3мин, охладить под проточной водой.
  Маринад:
В эмалированую посуду налить 1,5л воды + 180г сахара, 105г соли - кипятить 10-15мин. Прцедить через марлю (я не извращаюсь), довести до кипения и влить 520г уксуса 9%.
 На дно сухой банки 1л ложим 1,5г корицы, 10шт гвоздики, 10шт горошек перца черного, 10 шт листа лаврового. Потом лук плотно и залить маринадом горячим. Если на длительный срок хранения - стерилизовать. 1л- 10мин.

[soul_of_orAnGE17...]

Нет нереально! уксус Это консервант и дизинфектор( написал как слышу). без него они через пару недель начнут стрелять!  

на собственном опыте скажу,делаю салат-заправку в борщ из свеклы ,морковки и яблок,обязательно антоновки. соль и нмного сахара,точно меры сейчас не помню,если надо уточню,и никакого уксуса., достаточно той кислоты,что в яблоках, закатки стоят всю зиму, можно как в суп,и как салат,вкус обалденный,если любите кисленькое-находка..а главное нет уксуса,то есть и для желудкан е большой вред...

[soul_of_orAnGE17...]

по поводу чеснока,как -то в детстве попробовала у свей бабушки в гостях чесночёк,несмотря на свою аллергию,очень любопытно было..простой маринованный остренький чеснок,его можно как в салаты,та ки отддельно..но в чём прикол.бабушка использовала для мариновки не большие зубчики, а ростки молодого чеснока,т.е  ту часть,коготорая потом становится зубчиками.но ещё не разделилась на зубчики с частью стебля,который под землёй,белого цвета,эта часть очень мягкая и специфическя на вкус....вещь обалденная...так можно и лук порей мариновать,только молодой...

[Мыш]

борщевые заготовки:
 1.
Свекла 2кг
перец сладкий 1кг
лук 1кг
помидоры 1кг

Лук с перцем тушить до готовности. Свеклу тушить с помидорами 1ч. Затем соединить с перцем и луком. Добавить 2 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара, 50г уксуса и еще тушить 10 мин.

2: Этот сама всегда делаю
Свекла 2кг
помидоры 2кг
лук 1кг
морковь 1кг
масло подсолнечное 1ст
сахар 250г
соль 75г

Все на терку и тушить 1ч 50мин.  

3:
Свекла 3кг
яблоки антоновка 2кг
лук 1кг
морковь 0,5кг
масло подсолнечное 0,5л
соль 1ст.л. с верхом

Все на терку и тушить 1ч 10мин.

[maman_ka]

Делитесь своими лучшими рецептами.

[Титькин]

самогон.
вискарь.
коньяк.
водка.
вино.

[maman_ka]

самогон.
вискарь.
коньяк.
водка.
вино.

Поделись рецептами.

[slena]

а я клубнику с сахаром в морозилку и чуть-чуть земляники тож с сахаром.

[darina]

а я подсела на овощи. уже который год замораживаю (чуть отваренную) цветную капусту и спаржевую фасоль, а т.ж. грибочки. и всю зиму наслаждаюсь по-летнему обощными супами и амлетом с вкуснятиной.

[Egoza]

А что можно сделать с черешней

[avviva]

Клубнику на блендере измельчаю, добавлюя сахар, раскладываю по баночкам и свежая клубничка к блинчикам и сырничкам весь год. Есть один минус - нужно хранить в холодильнике, а это не мало места.
Сухой укроп, петрушку пересыпаю солью, раскладываю по баночкам, в морозилку.
Помидоры режу небольшими кусочками, раскладываю по маленьким порционным пакетикам, в морозилку. (обязательно на маленькие порции!!!, так чтоб потом целиком на сковородку, потому что отделить замороженное невозможно, а при разморозке отделятся вода от мякоти).
Отварные грибы в морозилку.

[slena]

Клубнику на блендере измельчаю, добавлюя сахар, раскладываю по баночкам и свежая клубничка к блинчикам и сырничкам весь год. Есть один минус - нужно хранить в холодильнике, а это не мало места.
Сухой укроп, петрушку пересыпаю солью, раскладываю по баночкам, в морозилку.
Помидоры режу небольшими кусочками, раскладываю по маленьким порционным пакетикам, в морозилку. (обязательно на маленькие порции!!!, так чтоб потом целиком на сковородку, потому что отделить замороженное невозможно, а при разморозке отделятся вода от мякоти).
Отварные грибы в морозилку.

а я просто мою зелень, сушу и в пакетик в морозилку. главное, чтобы высошла хорошо, тогда из морозилки зелень рассыпчатая получается, кроме лука зеленого

[Ragneda]

А что можно сделать с черешней

С черешни ставим компот. Можно попробовать сварить варенье, только от косточек отделить нужно и лимончик добавить...а то она (черешня) приторно-сладкая)...вот

[darina]

А что можно сделать с черешней

что угодно, но не морозить. черешня уже через месяц-другой после разморозки почему-то становится жутко-коричнево-страшная

[maman_ka]

А у кого есть рецепт самогона?

[nat*_ura]

И к то же тебе так расскажет?! 

[maman_ka]

И к то же тебе так расскажет?! 

Я тут нашла прикольную информацию
http://prosamogon2005.narod.ru/samogonka.html

[HATE]

Я буду сегодня огурцы ставить.

Кстати по поводу овощей. Спаржа, цв.капуста и грибы всегда есть замороженые в Универсамах и стоят недорого.

[Blondie]

а я в прошлом году помидоры вялила....
в этом тоже собираюсь....
очень вкусно и так просто есть, а уж добавлять в суп или пиццу!!!!!! ммммммммммммм....
рецепт брала примерно как здесь - http://www.vkusnyblog.ru/smak/1890
только в духовке держала 2-3 часа, а потом они "доходили" самостоятельно. Доставала на сл. день и раскладывала в банки. Полгода стоят в холодильнике вообще без проблем (ну если раньше не слопать) 

[Miss_O]

Девочки, а есть такие рецепты что б банки не стерелизовать? я чесно сказать- боюсь до жути, и ниче не ставлю, а люблю безумно всякие огурцы-помидорки консервированные...

[Last-to4ka]

Девочки, а есть такие рецепты что б банки не стерелизовать? я чесно сказать- боюсь до жути, и ниче не ставлю, а люблю безумно всякие огурцы-помидорки консервированные...

А я банки отдельно не стерилизую вообще. Для закатки огурцов достаточно, чтобы банки были чистыми и сухими. Кладу в банки укроп, чеснок, лавровый лист, перец горошком, морковь (по желанию), затем тщательно промытые огурцы, заливаю все кипящим маринадом, затем банки ставлю в большую кастрюлю с водой, довожу до кипения и кипячу около 7-10 минут. Закрываю пастеризованными крышками и переворачиваю вверх дном.
А ягоды перетертые, например малину, вообще не закатываю, а храню в холодильнике у дальней стенки (там где холоднее). Беру малину, перетираю ее с сахаром: на 1 кг. малины 1 кг. сахара, затем перекладываю в чистую сухую банку, сверху насыпаю еще сахар, чтобы ягода плесенью не покрывалась, закрываю крышкой (не закатываю). Конечно, сладковато получается, но все витамины целы!!!!