следующая тема »

[24 Август 2025, 10:54:19]

Новости, реклама:

[24 Август 2025, 10:54:19]

Новости, реклама:

[MixSasha]

Брестпрод изготовитель.

вот я его покупала и писала уже в смежным темках, что раскатанное у меня поднялось больше, чем не раскатанное.

ИМ НАДО ДАТЬ ОСТЫТЬ В ДУХОВКЕ.(ОПАДАЮТ ОТ ПЕРЕПАДА ТЕМПЕРАТУРЫ).

Так они у меня прямо там, в духовке, это самое...

я никогда бисквиты не оставляла остывать в духовке. я вообще ничего не оставляю в духовке, кроме печенек-безе

Значит решила сделать безе, но оно не высушилось, хотя сперва стало цвета карамели, т.к. чуть больше положенного была температура в духовке, но потом я сделала около 100 и сушила больше часа. В итоге безе хоть и поднялось, вроде засохло, но после того, как вытащила из духовки стало мягким. Таким, какое оно в нормальном безе внутри, таким тягучим. Что я не так сделала? Взбивала руками, до нужной консинстеции, как смотрела по фото. Может сахара мало добавила? Кто подскажет?

во-первых надо видеть рецепт и то, чего ты хотела добиться.
во-вторых, приготовление безе/меренг бывает очень разным, начиная от компонентов, заканчивая временем взбивания, выпекания, температуры и тп. у меня обычно пекутся сухие безешки 2 часа при 100 градусах

Скрытый текст (нажмите, чтобы показать/спрятать)

ну а вообще, залог сухих безе буквально чайная ложечка крахмала. потом опять же, лучше сахарная пудра, чем сахар. но я этим условиям не следую