следующая тема »

[20 Август 2025, 01:33:56]

Новости, реклама:

[20 Август 2025, 01:33:56]

Новости, реклама:

[k@wka]

как сделать чтобы он не растрескивался при выпечке?

рулет не растрескается, если тесто правильно сделано, т.е. вымешано очень хорошо, соблюдены все пропорции и периоды расстойки... если трескает, значит, тесто сделано некачественно...

У меня та же проблема. Я никогда не пользовалась покупным тестом, всегда вымешивала его сама, и очень тщательно. Но, почему-то пироги, и особенно рулеты, всегда растрескиваются. Слышала как-то по радио совет добавлять немного воды при замесе теста, но и это мне не помогло.
Может кто-нибудь знает секрет?