следующая тема »

[28 Июль 2025, 22:17:44]

Новости, реклама:

[28 Июль 2025, 22:17:44]

Новости, реклама:

[May be]

Карпа (лучше зеркального – легче чистить) почистить, выпотрошить, нарезать крупными кусками (в разумных пределах). Срезать шкурку с каждого кусочка. Мясо отделить от костей, пропустить на мясорубку, добавить сок 1/2 лимона, соль, сахар (0,5-1 чайную ложку), перец, нарезанный чернослив, 1/3 стакана панировочных сухарей,1 сырое яйцо. Сделать фарш и сформировать большие шарики. Каждый шарик завернуть в шкурку и придать форму кусочка рыбы. В утятницу (или если есть специальная посудина) на дно складываем крупные кости от карпа, затем нарезанные крупными кусками свеклу и морковь. Укладываем нафаршированные кусочки рыбы, заливаем водой примерно на 2/3 объема и еще раз солим и перчим. Держим на медленном огне где-то часа полтора, за 3-5 минут до готовности добавляем 1/2 стакана готового желатинного бульона и выключаем. Аккуратно вынимаем кусочки рыбы. Выкладываем на блюдо в форме рыбы, вокруг выкладываем  свеклу и морковь (которая тушилась вместе с рыбой) и через ситечко заливаем оставшимся в утятнице бульоном. Даем всему этому застыть и украшаем зеленью. На фото далеко не парадный вариант(очень быстро надо было подружке показать как да что), но суть ясна…