Бабушкины рецепты.
Кровянка
Собственно понадобится: Стакан гречки, поллитра крови (свиной, свежей) 2 кишки средних размеров
, сало, лук.
Гречку варим.
В это время сало нарезаем мелкими кусочками:
потом лука туда обязательно - я брал одну луковицу большую правда:
и собственно кишка, (сами понимаете хорошо вымытая и чистенькая)
Дальше обязательно надо кишки с одной стороны завязать нитками:
Шкварки жарим долго, что бы вытопить много жира, и потом все шкварки кладем в гречку, вместе с жиром.
Теперь надо обязательно убедится что гречка не горячая и льем туда кровь:
Льем крови что бы стала жидковатая кашка, не густая но и не очень жидкая, что то среднее
Потом все это дело запихиваем в кишку. Как заполним кишку кашей нужно её завязать, впритык не завязываем - оставляем немного места.
и выкладываем на противень, смазав немного его подсолнечным маслом.
жарим где то минут сорок на среднем огне - в принципе зависит от толщины кишки. готовность можно проверить иголкой, проткнув кишку, если кровь не выступает и иголка не розового цвета - тогда все гут.
Да и чуть не забыл - перед тем как жарить кишку нужно иголочкой проткнуть в нескольких местах по всей длине, что бы не лопнула.
Приятного аппетита
: 1 ... 4 5 7 8 ... 23 Далее» Вниз