Картофельные пирожки с капустой + грибная подливка (по французски с жюльеном
)
берем картошку, и собственно чистим:
потом картошку нужно отварить, режем на небольшие кусочки (штоб быстрее сварилась)
Без главного помощника здесь не обойтись
Шинкуем капусту на мелкие кусочки.
её скидываем в разогретую сковородку с подсолнечным маслом
добавляем черного молотого перца
потом обязательно лучку (а во внутрь можно коньячку)
Капусту жарим на маленьком огне, и обязательно мешаем постоянно, потому что капуста имеет свойство подгорать,
Берем грибы (заранее отваренные) я брал лисички
А в это время уже и картошечка подоспела, её нужно хорошенько помять
Чтобы тесто картофельное тесто было без комочков, лучше всего миксером пройтись:
Потом ложим 2 яйца:
обязательно муки, если добавить мало муки, пирожки будут разваливаться и миксером равномерно перемешиваем:
Тесто готово, и в это время уже готова капуста, готовность капусты определяем по цвету и по вкусу, она должна быть мягенькая и вкусненькая. Делаем лепешку из картофельного теста, ложим капусточки, и сверху закрываем такой же лепешкой
Выкладываем на разогретую сковородку с подсолнечным маслом пирожки и пару минут обжариваем до того как они зарумяняться:
Лепим пирожочки и выкладываем на тарелочку:
ДАлее делаем подливочку, грибы немного обжариваем, и опять же добавляем лук:
обжариваем минут 5-7 (можно и 10). добавляем немного соли (тут не бойтесь недосолить, потому что потом будем делать соус и его всегда можно досолить по вкусу)
Потом добавляем муки и воды и немного тушим
Потом добавляем сметаны, и !!! самое главное - в конце добавляем зубчик чесночка (через чесночницу) и все, подливка (жюльен) готова
Подавать пирожки, обильно сверху политую подливкой.
: 1 2 3 5 6 ... 23 Далее» Вниз