следующая тема »

[04 Август 2025, 02:44:18]

Новости, реклама:

[04 Август 2025, 02:44:18]

Новости, реклама:

[Елена555]

не все так просто - надо высчитать количество муки и воды в закваске,

чем дольше пеку хлеб тем больше понимаю, что основа всех изделий мука, вода, закваска, соль, но даже соль не берется если хлеб Аскет. Тоесть получается нодо высчитывать сколько надо добавить к основе  всего остального чтобы получить вкусное изделие.  ЕМазай о количестве закваски говорит, что от её количесва зависит скорость приготовления изделия и все. Для того чтобы хлеб от закваски стал кислым надо очень постараться и забыть его ну минимум на день в тепле.
Всегда регулирую консистенцию, вымешивая хлеб.Т.е. подпыляю доску мукой и мешу пока не получу то что мне надо.
Добавлено: [time]Вск 27 Июл 2014 08:01:16[/time]http://рецепты-вкусно.рф/index.php/demo-content/zakvaska

  белый хлеб на закваске

  фокачча на закваске


  Булочки для гамбургеров на закваске



   Cырный хлеб на закваске


  Батон на закваске (без дрожжей)


 Хлеб на пшеничной закваске

 Фокачча на закваске (картофельная)