следующая тема »

[04 Август 2025, 15:51:17]

Новости, реклама:

[04 Август 2025, 15:51:17]

Новости, реклама:

[Ännhen]

Но я думаю что мука и с клейковиной 25 хороша, лишь бы было желание печь.

Не, не годится такая мука  испекла с пшеничной 2го сорта, борисовская, там 25 клейковины.
Хлеб Vermont Sourdough с ржаной мукой http://crucide.livejournal.com/56921.html
Должны быть красивые большие дырки, он достаточно пышный, но при том, что на 100гр меньше воды добавляют, учитывая что у нас слабая для хлебопечения мука, хлеб вышел тяжёлый, на грани "кирпича", почти не подошёл, дырчатось как у чисто ржаного хлеба, хотя ржаной муки там 75 и она не определяет структуру хлеба. Даже фоткать этот ужас не хочется((