следующая тема »

[19 Апрель 2024, 04:06:12]

Новости, реклама:

[19 Апрель 2024, 04:06:12]

Новости, реклама:

[****Олег Савоневич****]

эхх ностальжи

[папа Пaшa]

скумбрия?

[****Олег Савоневич****]

сразу видно спрашивает поплавочник  

щука мля

[sour]

Спасибо северным соседям --- подкинули. Заходим сюда http://www.nupuklubi.ee/index.php?option=com_smf&Itemid=72&topic=671.0

и там опускаемся до надписей
к сожелению все на эстонско-финском языке, но и так понятно

Kala puhastamine ja fileerimine - sissejuhatus, tööriistad--инструменты для процесса
Kala puhastamine ja fileerimine - ahven--окунь
Kala puhastamine ja fileerimine - haug--щука
Kala puhastamine ja fileerimine - koha--судак
Kala puhastamine ja fileerimine - lõhi, meriforell, vikerforell--форель и лосось Kala puhastamine ja fileerimine - siig-сиг (сырть)
Kala puhastamine ja fileerimine - luts--налим
Kala puhastamine ja fileerimine - latikas-лещ
Kala puhastamine ja fileerimine - räim, kilu-килька или салака
Kala puhastamine ja fileerimine - lest-камбала

На перекате был пост
Меня впечатлило  про судака, я просто не так давно наблюдал как теща разбиралась с этой рыбой.

[123ШГГГ]

што можно сделать с икрой карася

[TEXHEK]

Имхо выкинуть   Признаю только щучьу, остальная ну совсем на любителя  :-?

[PANTERAS]

Попробуй пожарить. Как-то ел жареную икру - даже ничего так. не помню только от какой рыбы.

[Daos]

жарить можно практически всю икру, даже не знаю какую низзя... вкус на любителя, но если понравиццо - за уши не оттянешь!

[неманский]

Нельзя есть икру Усача, она ядовитая.

[123ШГГГ]

уже надаела жареная думал мож так што сделать

[GAmlet]

  посоли и как лососёвую.... тока вот правдо на свой страх и риск ибо там может быть какая нить бяка  

[TEXHEK]

Лещик оказался наредкость вкусным  
То ли сказалась его свежесть, то ли способ приготовления:
.....думая, что лещ может быть суховат, тем более нерестовый (ни икры ни молок в нем уже не было, зато колючий был как ерш  )....выпотрошил только внутренности, достал жабры, промыл, а чешую не трогал. Рыбка была солидно удобрена всеми возможными специями (как с нутри так и снаружи) и завернута в фольгу. Так же туда была подлита чайная ложечка масла. Все это выпекалось в духовочке как и положено до готовности  
Естественно.... под рыбку...... зелень и белое молдавсекое  

[N21]

В шерпатом леще икры не может быть по определению, как у мужчин яичников
И не ври что врот  , забагрил ты его

[Igor78]

Наступило лето! Все на рыбалке! Понимаю! Особо не клюёт и поэтому дела до рыбацкой кухни никому нет.
Может всё таки кто знает какие нибудь интересные (вкусные) способы засолки и вяления рыбы???

[Bodun]

а какие они могут быть если не стандартные - соль+рыба?

[leshii]

подожди до начала сентября и лови уклейку на немане
она как раз к этому моменту жирком обрастает
пересыпаеш ее солью, ставиш в прохладное (не холодильник) место
на сутки после этого вымачиваеш минут 30 и на ветерок (только не на солнце)
лучще вешать за хвост, когда на кончике носа появиться капелька жира
снимай и в прохладное место (можно в холодильник)
лучшая рыба к пиву
(п.с. уклейка в это время жирнее леща)

[aLEg]

Вопрос .. Видел много где головы щучьи, такие с открытой пастью, лаком залиты.Как правильно это сделать ?

[Андрей]

Вопрос мля.. Видел много где головы щучьи, такие с открытой пастью, лаком залиты.Как правильно это сделать ?

Сначала такую поймать надо, чтоб не стыдно лаком покрывать 

[aLEg]

Вопрос мля.. Видел много где головы щучьи, такие с открытой пастью, лаком залиты.Как правильно это сделать ?

Сначала такую поймать надо, чтоб не стыдно лаком покрывать 

3 недели уже как пойманая, в холодильнике лежит . КАк 

[Андрей]

3 недели назад клева ни у кого не было.   

[GAmlet]

точно не могу сказать как это делать но примерно мне говорили такой рецент
1. вымочить голову в жутко соленой воде , типо как для засола ...
2. промыть
3. высушить
4. высушить очень сильно
5. покрасить лаком

[aLEg]

точно не могу сказать как это делать но примерно мне говорили такой рецент
1. вымочить голову в жутко соленой воде , типо как для засола ...
2. промыть
3. высушить
4. высушить очень сильно
5. покрасить лаком

Спасиб...

[aLEg]

3 недели назад клева ни у кого не было.  

Ты попутал что-то ,3 недели назад клевала на ура ,в соседней ветке фотки  с тех времён ( ..чтоб всегда так не клевала.... )

[ДИНИЗ]

листая фотки наткнулсяна вот это:


Ну очень вкусный  второй ужин.


Насчёт "такой голодный" сразу отвечу - со мной было 12 детдомовцев и 6 школьников.

[Юра Ч.]

Подскажите, как правильно солить и сушить рыбу. ( а то все время сухая получается, а хочется, что бы вяленая)

[Vakula]

Подскажите, как правильно солить и сушить рыбу. ( а то все время сухая получается, а хочется, что бы вяленая)

Соли ее не потрошеной- совершенно другой вкус. Ну и не пересушивай и не пересаливай. Солить не более 2-3 дней. Сушить не на солнце. 

[Daos]

Соли ее не потрошеной- совершенно другой вкус. Ну и не пересушивай и не пересаливай. Солить не более 2-3 дней. Сушить не на солнце. 

прошу прощения за глупый вопрос, но не будет ли она горчить если ее не потрошить и если недосаливать, то не заполучишь ли какого-нить паразита себе в организм?

[папа Пaшa]

Соли ее не потрошеной- совершенно другой вкус. Ну и не пересушивай и не пересаливай. Солить не более 2-3 дней. Сушить не на солнце.  

прошу прощения за глупый вопрос, но не будет ли она горчить если ее не потрошить и если недосаливать, то не заполучишь ли какого-нить паразита себе в организм?

а ты кишки, Андрюха, не хавай + лучше хорошо солить, ибо в солевом растворе не много выживает паразитов

[Daos]

я их вычищаю, т.к. на мой вкус, все мясо какое-то с душком становиццо :-) засаливаю в течение 1,5-2 недель в холодильнике, потом промыв и окунув в масле подсолнечном вывешиваю в марле сушиццо

[Андрей]

Вычищаю, очень обильно солю, под пресс на 3 дня в тень, но не в холодильник, потом промываю и вешаю дома на кухне, т.к. на балконе мухи срут даже через марлю и могут паразитов откладывать.