Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
Вам не пришло письмо с кодом активации?
Гродненский Форум
18 Июль 2025, 02:44:50
Новости, реклама:
   Главная   Новости Гродно Помощь Игры Календарь Войти Регистрация   Меню
Страниц  : 1 3 4 ... 10 Далее»  Все   Вниз
  Печать  
Автор Тема: Re: Бабушкины рецепты :-))  (Прочитано 119300 раз)
0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему.
svetlana...
Депутат горсовета
*****

Репутация: +1832/-2
Offline Offline

Пол: Женский
Сообщений: 5485


Просмотр профиля
« Ответ #30 : 29 Сентябрь 2011, 19:35:45 »

Хочу полендвичку засолить в домашних условиях, но не знаю как это делается... сколько соли, какие еще приправки, сколько сушить ее потом?
Всегда делаю так : Примерно на 1 кг мяса -1 ст.л. крупной (не йодированной!!!!) соли, специи-по вкусу (у меня это раздавленный чесночок и  укроп семена и всё)  Мясо обмываю и просушиваю. Складываю в посудину. Засыпаю солью . Оставляю в холодильнике(на верхней полке ,где не очень холодно... бабушка моя советовала в погребе держать,а не в холодильнике- но погреба у меня,к счастью ,нет  Улыбка )   Выдерживаю 2 суток, потом переворачиваю ( выделяется сок-но я его не сливаю) и ещё 2 суток . Затем сливаю выделившийся сок  и пробую кусочек -и если почему-то оказалось мяско слишком солёным (иногда так бывает, и , главное,рецепт одинаковый,а результат разный ) - вымачиваю в холодной кипячёной воде. Потом обсушила, натёрла чесночком и укропчиком ,завернула в марля,перевязала  и повесила сушиться (над газом или за холодильник) . По идее , должно подсыхать долго (неделю -две, пока не образуется плотная-плотная корочка),но никогда так долго провисеть такое  мяско не могло  Смеющийся ...
« Последнее редактирование: 29 Сентябрь 2011, 19:57:12 от svetlana... » Записан

Задумалась над своим поведением... А не слишком ли мало я себе позволяю? ©
Страниц  : 1 3 4 ... 10 Далее»  Все   Вверх
  Печать  
 
Перейти в:  

Войти
Войдите, чтобы добавить комментарий

Войдите через социальную сеть

Имя пользователя:
Пароль:
Продолжительность сессии (в минутах):
Запомнить:
Забыли пароль?

Контакт
Powered by MySQL Powered by PHP Мобильная версия
Powered by SMF 1.1.20
SMF © 2006-2025, Simple Machines
Simple Audio Video Embedder
| Sitemap
Valid XHTML 1.0! Valid CSS!
Страница сгенерирована за 0,109 секунд. Запросов: 20.