следующая тема »

[01 Август 2025, 00:30:16]

Новости, реклама:

[01 Август 2025, 00:30:16]

Новости, реклама:

[gvrose]

кое что нашел в нете,ко что сам доработал,кто -то говорит не хлеб,а по мне то,что надо,итак:
Мука ржаная (обдирная) — 1,5 стак.
Мука пшеничная (чуть больше полстакана) — 0,5 стак.
Вода - 200 мл.
Квас концентрат - 5 ст. л.
Дрожжи (сухие, саф-момент) — 1 ч. л.
Масло растительное — 1 ст. л.
Мед — 2 ст. л.
Сода (пищевая) — 0,25 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Тмин и кориандр молотые — 1 ст. л.

В большой миске смешиваю все компоненты. (Соду добавляю для сокращения времени расстойки и для более пышного теста.)
И, наконец, оставляем тесто подходить.
Тесто должно подняться примерно в 1,5-2 раза
Тесто осаживаю и раскладываю в форму, предварительно смазанную растительным маслом. Чтобы корочка получилась ровной – пригладьте ее мокрой ладошкой.
Расстаивается тесто до момента, когда оно начнет вновь подниматься – примерно полчаса, иногда чуть дольше.
Поставить хлеб в разогретую до 240 градусов духовку и печь 10 минут, потом снизить температуру духовки до 160 градусов и допечь хлеб до готовности (около 15-20 минут). Дать хлебу остыть в полотенце в течение нескольких часов, прежде чем резать.
Тесто получается очень липким,поэтому стараюсь все делать без лишних движений.