следующая тема »

[27 Декабрь 2025, 09:01:48]

Новости, реклама:

[27 Декабрь 2025, 09:01:48]

Новости, реклама:

[Лилит]

и сколько можно хранить те же суп, котлеты?

В гугле забанили? 
Море сайтов со сроками хранения при разных температурах. Чем ниже температура тем дольше хранится. Ну и если холодильная камера и морозильная раздельно, то так же сроки увеличиваются. Я спокойна, у нас холодильник очень хорошо охлаждает Стоит волноваться тем, у кого за ночь  мясо умудряется в холодильнике разморозится У меня за 3 суток не разморозилось, кинула дурное и разморозила при комнатной темпе))))

http://www.everyday.com.ua/greentea/food-save2.htm
http://mikam.by/normy_sanit_01.html
http://mikam.by/normy_sanit_01.html
вот ту подробный комментарий, советую обратить внимание http://menunedeli.ru/2011/12/xranenie-gotovyx-blyud-sroki-i-normy/

Нормы, принятые для организаций общественного питания, намного жестче, чем для домашнего. Их основная цель – предотвратить заражение едоков даже в самых неблагоприятных условиях. Таких, например, как жара и высокий уровень микробного обсеменения за пределами холодильной камеры в момент приготовления полуфабриката. Да и первоначальная свежесть продуктов в общепитовской системе – это переменная со многими неизвестными.

Кроме того, данные нормы не предполагают использования особых приспособлений для хранения: как-то плотного упаковывания горячих блюд в пищевую пленку, фольгу или помещения их в вакуумные контейнеры. Меж тем подобные меры действительно способны удлинить срок жизни продукта.

Эти сроки, определенные СанПиН 42-123-4117-86, можно учитывать скорее как самый минимальный срок хранения продуктов и готовых блюд. Если же вы готовите не в походных условиях (например, в палатке в лесу) и не в раскаленной пустыне, но эти сроки значительно превышают допустимые. Например, большинство из нас на своем личном опыте знают, что домашние котлеты могут храниться в холодильнике гораздо дольше, чем 12 часов. Да и традиция доедать 1-2 января все то, что не было съедено в новогоднюю ночь, всем нам хорошо знакома.