Грунт брал специально для фикусов, он на торфе, но содержит вермикулит.
Торф влагоудерживающий компонент, и вермикулит еще более влагоудерживающий. Единственный вариант использования такого сверх влагоудерживающего грунта - смешивать его с крупным песком (фракции 3-5мм) в пропорции 50% на 50%.
На дно горшка положил слой колотого керамзита.
Это хорошо
Прошлый раз делал так-же, вроде корни в нормальном состоянии.
Хорошо, что ты привык к этому субстрату и научился его поливать не заливая. Это редкость. Уход за структурированными гранулированными грунтами проще.
Периодически поливаю гетероауксином (Может это и не правильно, но корни от него растут хорошо, испытывал на черенках от этого же вяза, как нибудь выложу фото).
Стимуляторов целая куча - анитистрессовые (эпин, циркон, суперсрайв, hb-101), витамины (В1, В6 и РР), корневые стимуляторы (гетероауксин, корнерост, корневин)- использовать можно и нужно.
вода сильно отдает известняком, хотя стараюсь использовать фильтрованную воду. Может вообще дистиллированной поливать?
Дистилятом не надо. Можно кипятить перед поливом - при кипячении большинство осядет. Остудить только обязательно

. Можно запасать дождевую или растапливать снег (офигенная обогащенная кислородом вода из снега получается).
Вечерком отпишусь про формировку, у меня тоже есть голландский вязик как у тебя, с примерно похожим характером. Как раз недельку назад я его радикальней некуда обрезал.