следующая тема »

[20 Июль 2025, 01:41:19]

Новости, реклама:

[20 Июль 2025, 01:41:19]

Новости, реклама:

[DZiK]

в фасоли очень много железа

Только толку...

Железо в пище представлено железом гема и различными железосодержащими солями и комплексами. В растительной пище это металлопротеины, растворимое железо и различные хелаты, уменьшающие его всасывание. Двухвалентное железо лучше, чем трехвалентное, всасывается из просвета кишки, так как при существующем рН оно остается растворимым...  Железо гема всасывается из мяса более эффективно, чем неорганическое железо пищи и по другому механизму... Поэтому ХЖДА реже встречается в странах, где мясо существенно представлено в рационе. Продукты деградации глобина способствуют всасыванию железа из гема гемоглобина и миоглобина. Хелаты, уменьшающие всасывание неорганического железа из пищи, не влияют на всасывание гемового железа.

http://medi.ru/doc/7290302.htm
Поэтому мясо в данном случае лучше...