следующая тема »

[27 Июль 2025, 23:24:18]

Новости, реклама:

[27 Июль 2025, 23:24:18]

Новости, реклама:

[Pipetka]

Весь Дальний Восток и север России завален кенгурятиной. Из-за отсутствия сырья в этих регионах предприятия, производящие колбасу и сосиски, закупают мясо кенгуру и везут его в страну в основном по "серым" схемам под видом мясных обрезков.
Журналист издания провел небольшой опрос участников рынка готовых мясных продуктов и полуфабрикатов и пришел к выводу, что до европейской части страны экзотическое сырье попросту не доходит.

Корреспондент решил узнать, имеется ли мясо кенгуру во Владивостоке. Наш эксперт на рынке, что на Второй Речке (торговец мясом, пожелавший остаться неизвестным), рассказал:

— Во Владивостоке кенгурятины полно. Из нее делают практически всю колбасу и сосиски. В сыром виде оно не продается. Пробовали когда-то, но не пошло. Народ относится к нему с подозрением. Хотя мясо как мясо. Вкусное и нежесткое. Имеет ярко-красный цвет. На воздухе быстро темнеет.
Комментарий специалиста

Анатолий ЛИДОВСКИЙ, начальник краевого государственного управления "Приморская ветеринарная служба":

— Мясо кенгуру поступает на местный рынок уже несколько лет. Раньше оно допускалось в свободную продажу. Сейчас — только в промышленную переработку. Может использоваться в производстве пельменей. Но в основном идет на колбасу. Кенгурятину используют практически все мясоперерабатывающие компании и цехи Приморья. Кстати, очень хорошее и вкусное мясо. Почему его скрывают от приморцев? Видимо, потому, что наши люди не привыкли к такой экзотике.
По мнению руководителя исполкома Национальной мясной ассоциации Сергея Юшина, производство говядины сегодня в России нерентабельно. Затраты высоки, срок окупаемости составляет до 8 лет. Поэтому не стоит удивляться тому, что российские колбасники покрывают сырьевые недостатки кенгурятиной, благо на нее нет квот. Более того, уральские фермеры уже подумывают о том, чтобы разводить сумчатых на Урале. В самой Австралии кенгуриных ферм нет. На несчастных животных попросту охотятся. Ежегодная цифра отстрела этих сумчатых составляет около 7 млн голов.

Справка

1. Мясо кенгуру - разрешено в России только для промпереработки (то есть торговать мясом на рынках и в магазинах НЕЛЬЗЯ - в отличие от Австралии, Европы и Америки, где это разрешено)

 2. Оптовая цена во Владивостоке сейчас на уровне 3,30-3,40 US$

 3. По физико-химическим свойствам оно лучше говядины - меньше жил, жира, способность впитывать воду, что важно для колбасы, примерно на 10-15% больше чем у говядины. На импорт кенгуру нет квотирования - его проще завозить. В колбасе отличить кенгуру от говядины практически невозможно.

 4. Около 65-70% мяса кенгуру из Австралии импортируется в Россию - остальное преимущественно в Европу.

5. На колбасных этикетках во Владивостоке пишут говядина, свинина, прочее мясо - хотя все прекрасно понимают, что там кенгуру.

6. В Австралии, Европе, Америке мясо ценится в 3-4 раза дороже говяжьих субпродуктов (языков, печени, почек, сердец), хотя из всех видов дикого мяса в настоящий момент является самым дешевым

 7. Аборигены едят кенгуру - в основном хвосты.