А потом всё разваливается раньше срока
Конкретный пример есть? Что и где развалилось?
Один из моих знакомых в Германии работает на стройке.
Для того, чтобы знать "как в Германии" нужно жить и работать в Германии.
Да, зимой они тупо вообще не работают, но лично он работает в организации очищающей от снега дороги. И так живут многие. Летом одна работа, зимой другая. Кто мешает так нашим?
Наши также работают: ДСТ №6 постоянно работает на очистке междугородних трасс, самосвалы других строительных организаций привлекаются к вывозу снега из города.
Или содержать летом раздутый штат САХа или зимой возить трактористов из деревень проще и правильней?
Где он раздут? Дворникам летом не надо убирать? Мусоровозам летом не надо вывозить мусор? Самосвалам и тракторам летом не надо проводить текущий ремонт дворов и пешеходных зон? А "зимой возить трактористов из деревень" это и есть "летом одна работа, зимой другая", за что Вы сами только что убеждали.
Зачем вбухивать миллиарды в бетон в морозы -20 градусов? Тёплых месяцев не хватает?
Не миллиарды, и даже не десятки миллионов. Тёплых месяцев как раз таки не хватает. Бетон требует утепления и подогрева при минимальной суточной температуре ниже 0. Это период с ноября-декабря по март, т.е. 3-5 месяцев в году. Что в это время будут делать несколько десятков тысяч гродненцев, занятых в строительстве? Зимой работы на открытом воздухе и так сокращают, по максимуму переводя людей на "внутрянку". Соглашусь, что не у всех строительных организаций получается оптимальный график строительства.
Да, но применяют их только в северных странах, да и то не постоянно. А вот наши упорно идут впереди планеты всей
Наша страна не южная.

В той же Германии зимы более мягкие из-за близости к Атлантике. Тогда как по-вашему идёт строительство в северных странах.
В частности эти опоры можно было заливать и до морозов или на месяц-два позже, работы на только этом объекте достаточно.
Что по-вашему можно делать на этом объекте зимой, кроме как вести бетонные работы?
Думаете через месяц уже перекрытия положат? Нет, будут другие опоры заливать.
Правильно, т.к. 30 опор за месяц не зальёшь, а делать 30 опалубочных форм ради одной заливки - мы не настолько богаты.