Юра, какая разница во сколько он слаще сахара. Ну в две тыщи раз, так две. Сдаюсь
Пару мыслей о том, что в бойле главное. Может молодежи пригодится.
Бойл должен:
- иметь определенные физические свойства (сохранять форму, быстро не разваливаться в воде, выдерживать заброс, быть достаточно проницаемым для выделения растворимых молекул;
- быть хорошо перевариваемым;
- по возможности, содержать оптимальные соотношения питательных веществ;
- быть вкусным и привлекательным для рыбы.
Столько требований одновременно, все кажется очень сложным и трудновыполнимым. На самом деле, это не так.
Чтобы сориентироваться в принципах создания шариков нужной структуры, достаточно ознакомиться с многочисленными рецептами в сети. Перечень компонентов, из которых их делают, не столь велик. Мука из рыбы и прочих животных, мука из различных зерен и их частей, птичьи корма, молочные продукты, масла. Есть множество вариантов, как из этого сделать бойл нужной структуры. Какой из них вы выберете не важно. Мало что будет зависеть от того сколько вы добавили кукурузной муки, а сколько, условно, манки, будут у вас связующим молочные белки или глютен. Основная причина, почему одни бойлы лучше других, кроется не в этом.
(Только обязательно добавьте качественной рыбной муки. Хотя бы процентов двадцать, а лучше тридцать или даже пятьдесят. Есть в ней что-то, что необыкновенно нравится рыбе. Говорят даже о каком-то неизвестном ростовом факторе. Не говоря уже о том, что это источник легко перевариваемого, прекрасно усвояемого, полноценного белка).
Для того, чтобы рыба съела бойл, или хотя бы взяла его в рот, он должен источать «правильный» химический сигнал. Есть перечень известных к настоящему времени веществ, которые ассоциируются у рыбы с пищей. Возглавляют этот список аминокислоты, далее идут простые сахара, типа глюкозы, жирные кислоты, нуклеотиды. Буду называть их малыми молекулами. В свободном виде в продуктах их мизерное количество. В основном они находятся в составе биополимеров: белков, нуклеиновых кислот, крахмала и т.д., а большие молекулы не имеют ни вкуса, ни запаха. Они слишком велики, чтобы воздействовать на рецепторы.
Чтобы увеличить привлекательность насадки, надо увеличить в ней концентрацию малых молекул. Сделать это можно разными способами.
1. Добавить поименованные выше вещества, например аминокислоты, в микс. Этот наиболее очевидный путь не является лучшим. С одной стороны, есть исследования, в которых выяснено, какие из аминокислот являются для карпа аттрактантами, какие детеррентами (отпугивателями). Наиболее известны, в этом плане, работы Касумяна, однако хватает и других, причем между разными работами есть противоречия. Плюс механический перенос результатов исследований в аквариуме на водоем чреват ошибками. Кроме того, есть данные, что смесь аминокислот более эффективна и оказывает другое действие, нежели простая суммация эффектов отдельных аминокислот. Все это затрудняет осмысленное использование отдельных аминокислот в качестве аттрактантов. Известны попытки с сомнительной эффективностью использования аланина, цистеина, таурина в качестве добавок. Из положительных примеров реализации такого подхода, я бы отметил использование глютамата и бетаина. Последний - это производное аминокислоты глицина, одна из самых употребительных добавок в карповой химии.
Есть еще два общепризнанных аттрактанта – одиночки, добавление которых в чистом виде может быть полезным. Это не аминокислоты, но не вспомнить их, значит не нарисовать всю картину. Первый - ДМПТ ( диметил-бета-пропиоцетин) - чуть похож по структуре на бетаин, но вместо азота в нем сера. Используется водорослями в качестве осмопротектора, откуда рыбы возможно и научились его распознавать. В клетках он распадается на акриловую кислоту и диметилсульфид. Запах последнего ассоциируется у нас с запахом моря. ДМПТ по научным данным стимулирует питание и рост карпов. Второй – ТМАО (триметил-N-оксид) – осмолит у некоторых рыб. Широко используется при выращивания карпов кои, основной (imho) аттрактант продукции Солар. Оба – вещества интересные, полезные, но не Грааль, и без них вполне можно обойтись.
2. Второй способ увеличить концентрацию малых молекул - использование предигестированных компонентов. Предигестированные – значит частично переваренные. Если взять рыбную муку или другой белковый продукт и воздействовать на него протеолитическими ферментами, белки подвергнутся частичному расщеплению. При этом образуются как свободные аминокислоты, так и разнокалиберные фрагменты белковой молекулы - пептиды. Если такую муку высушить она будет называться предигестированной. Ее ценность не только в наличии свободных аминокислот, но и в упомянутых коротеньких пептидах, состоящих из двух-трех аминокислот. Они подходят под критерии распознаваемых молекул, поскольку не велики размером, соответственно имеют вкус и запах, и обладают колоссальной биологической активностью. Например, при расщеплении казеина в ЖКТ образуется целый спектр таких пептидов, среди которых есть морфиноподобные, антимикробные, иммуномодулирующие, гипохолестеринемические, гипотензивные, антиоксидантные молекулы. И это только из одного белка, а в любом организме их тысячи. Включение таких продуктов в микс существенно улучшает его характеристики.
Внести их можно в сухом виде или в составе ликвида. Добавки такого типа всем хорошо известны, это - аминокомплексы. Названия у них разные, а суть одна – это ферментные гидролизаты белков. И механизм действия у них один. И ценность определяется не видом морского гада, из которого они изготовлены, а концентрацией аминокислот и пептидов. Поэтому и делаются они часто, не из «зеленогубых мидий», а из обычной печени или рыбной муки.
Известны попытки применения ферментов не на стадии подготовки компонентов, а непосредственно в бойле. Цель та же – обеспечить гидролиз больших молекул. При варке бойла температура внутри может не достигать критической, при которой денатурируют ферменты. Стейк считается средней прожарки, если температура внутри куска достигает 60-65 градусов. Если варить бойл до состояния «мягкой сердцевинки», то термостабильные ферменты легко выдерживают такое нагревание. Насадка с активными ферментами теоретически должна источать аттрактанты под водой. Можно, также, перед забросом подержать бойл в растворе фермента. При этом поверхность тоже обогатится малыми молекулами и будет более привлекательной. Не знаю, мне лично эти технологии кажутся сомнительными, хотя могу и ошибаться.
3. Микробная ферментация преследует те же цели. На поверхности микробов (бактерии, микроскопические грибы) есть прикрепленные ферменты. Они нужны для их питания. Эти ферменты расщепляют питательные вещества, а образовавшиеся малые молекулы далее всасываются внутрь клетки. При росте микробов на каком-нибудь питательном субстрате, концентрация свободных аминокислот в среде увеличивается, расщепляется крахмал, гидролизуются жиры, концентрация малых молекул растет. Плюс в ходе жизнедеятельности микробов образуются определенные продукты, типа молочной, масляной кислоты, проч. и вторичные метаболиты. Что-то из этой каши, неясно что, обладает способностью привлекать рыбу, но для упрощения будем считать, что главную роль играют упомянутые выше малые молекулы.
Ферментация дает в наши руки целую группу полезнейших компонентов для бойлостроения - продукты типа белачана, дрожжевого соуса Мармит, рыбного, устричного, соевого соуса, пасты мисо. Все они получаются в результате аутолиза и ферментации. Все они привлекательны потому, что содержат множество малых молекул. Великолепная добавка к миксу.
Как только бой ложится на дно, его начинают кушать микробы. Теоретически концентрация малых молекул, прежде всего аминокислот, должна увеличиться в его окружении, и привлекательность насадки должна возрастать со временем. Насколько это существенно можно только гадать. А при перезабросе каждый час, как это бывает на соревах, скорее всего не важно. Есть гипотеза о том, что насадку можно изготовить индивидуально под каждый водоем. Достаточно взять образец микрофлоры со дна и использовать его для ферментации какого-нибудь субстрата. Добавление такого ликвида в бойл будет имитировать ситуацию, как будто этот бойл подвергался длительной микробной ферментации на дне. По идее он должен стать более привлекательным и безопасным в глазах рыбы. По-моему, пока это только красивое предположение.
Надеюсь из изложенного понятна важнейшая роль малых молекул в привлечении. Но есть еще пару необходимых компонентов. Чтобы бойл нравился самому бойлостроителю, надо добавить ароматизаторы. У рыбы отличное обоняние, и она наверняка чувствует их присутствие. Однако, насколько привлекателен тот или другой запах, можно выяснить только эмпирически, своим носом тут ничего не определишь. Поэтому следует использовать те аромы, которые проверены и продаются в карповых магазинах. Их аттрактивность проверена на опыте. Если вы делаете насадочные бойлы можно экспериментировать смелее, добавлять пряноароматические растения, эфирные масла, жгучие и горькие вещества – рыбы все равно их есть не будут. Эти вещества выступят в роли триггера исследовательского поведения. В случае прикормочных бойлов, этого делать не следует.
Обязательно добавьте подсластитель. Сладкий вкус – выработанный миллионами лет эволюции признак калорийной и безопасной пищи.
Вот собственно и все. Выберите какой-нибудь микс из известных. Например, такой или любой другой (я его не катал, взял из литературы):
Рыбная мука LT94 – 4 кг
Заменитель цельного молока – 2 кг
Соевая мука – 3 кг
Манка – 3 кг
Мука из зародышей пшеницы - 1 кг
Часть муки можно заменить на предигестированную. Часть ЗЦМ можно заменить на полугидролизаты – есть такие смеси для питания детей аллергиков. Этим вы обогатите тесто свободными аминокислотами и пептидами. Добавьте аминокомплекс, белачан или мармит с той же целью, подсластитель и ароматизатор в дозировках, рекомендуемых производителем, и вы получите вполне рабочие бойлы, ничуть не хуже покупных. Посчитайте цену – она вас приятно удивит. Если найдете в себе силы отказаться от ароматизатора – будет на доллар дешевле. А самое главное, вы будете четко представлять, что внутри бойла и зачем.
Конечно, здесь описан лишь принцип. Дальнейшее совершенствование бесконечно. Грааль всегда рядом, и самое замечательное, что не достижим. Ведь так?
: 1 ... 41 42 44 45 ... 55 Далее» Вниз