как напарник того самого знаменитого брата Maggie в приготовлении сушиков возьму на себя смелость рассказать
подозреваю, что рецептов и вариаций масса, но привожу проверенный нами:
рис. про него написано выше
рыба. обычно берётся 2-3 вида рыбы для разнообразия, например, какую-нибудь белую типа лемонеллы и красную (сёмга, форель, горбуша...), желательно филе, но для мастера разделки и целая не помеха
размораживается и нарезается тоооонкими длинными полосками. если сильно пугает употребление сырой рыбы - можно заменить слабосолёной, несколько видов красной точно есть в наличии.
овощи. тут всё банально: пока кроме авокадо, огурца свежего и огурца маринованного ничего не придумали :-/ всё также нарезается тонкими полосками
листы из морских водорослей - на "обёртки"
васаби - японский хрен, продаётся всё там же, выгоднее да и удобнее покупать в порошке, надолго хватает, разводится водой непосредствено перед поеданием. в него макают сушики
соевый соус - есть тоже специальный для суши, хотя думаю, покатит и обычный, особой разницы не заметила. тоже для макания
имбирь свежий или маринованный - употребляется между поеданием сушиков с разными видами рыбы для очищения рецепторов
процесс сворачивания - для него нужен специальный коврик ну и...парочка угробленных роллов
на коврик кладётся лист водоросли, руками по нему распластывается рис слоем с 1 см, кверху листа постепенно делая слой тоньше, в нижей части поверх риса располагаются во всю ширину полоски рыбы, огурца и авокадо. всё это дело сворачивается. без коврика не советую пытаться. будет перевод продуктов ( по крайней мере, эстетический момент будет упущен
) потом "колбаска" нарезается на роллы (каждый длиной см 3, хотя это дело вкуса и возможностей - кто сколько в рот запихать за раз может
)
если в ближайшее время будет суши-пати, постараюсь всё это дело зафоткать и выложить
знакомый повар-сушист из минска обещался приехать и устроить мастер-класс 8-) надеюсь, после этого рецепт разнообразится...
: 1 2 4 5 Далее» Все Вниз