следующая тема »

[26 Июль 2025, 09:29:50]

Новости, реклама:

[26 Июль 2025, 09:29:50]

Новости, реклама:

[kari]

Покупка водных камней вам обойдется от 30 долларов за один камень 1000/3000 китайского производства до 100 долларов за комплект из нескольких камней от грубого (120-400 грит) до сверхтонкого (5000-8000).

а сколько этих самых камней должно быть?

Послушайте, kari, а Вы точно именно для себя ножи подбираете? То есть Вы уверены что будете с некоторой регулярностью садиться за стол, и терпеливо "медитировать" (желательно с удовольствием) в течении часиков эдак двух (выдерживая всякие там нужные углы заточки и т.д.) со своими замечательными японскими ножами.

ну, у меня старший брат с ножами всю жизнь "ковыряется" - таскает их, затачивает - для него это чистое удовольствие, так что я думаю, что по началу он мне поможет, а дальше - я сама) К тому же, мне кажется, что это того стоит 

Ну и здесь можно почитать:http://www.cookingknife.ru/pages/Pokupka_nozha.shtml, (если ещё не читали).Если интересуетесь, то будет полезно

спасибо! очень информативно!)
Добавлено: 23 Июнь 2013, 16:08:15скажите, вот еще вопрос: ножи HRC от 57-60 углеродные/нержавейка и односторонней/двусторонней заточки - все эти виды можно точить на водных камнях?
и по уходу за углеродными - важно сразу после использования их помыть и насухо вытереть - что еще необходимо делать, чтобы они не испортились?