|
|
Morych
Гродненец
 Репутация: +7/-0
 Offline
Пол: 
Сообщений: 81
|
Не спорю! Это Лидский замок? Если не ошибаюсь - это "Орден Северного Храма". А с ними разве что "Княжы Гуф" из белорусских клубов по "козырности" тягаться может. Что тут скажешь, минчане почти во всем первые.
Вот еще из Лиды:
|
|
|
|
|
|
prosto tak
|
Не спорю! Это Лидский замок? Если не ошибаюсь - это "Орден Северного Храма". А с ними разве что "Княжы Гуф" из белорусских клубов по "козырности" тягаться может. Что тут скажешь, минчане почти во всем первые.
Вот еще из Лиды: Из Лиды, но не этот год. В этом этих не было. А кто они я не знаю. "Орден Северного Храма" в этом году по-моему был. в этом такие были |
|
|
« Последнее редактирование: 01 Июль 2007, 17:48:27 от prosto_tak »
|
Записан
|
6638599
|
|
|
Morych
Гродненец
Репутация: +7/-0
Offline
Пол:
Сообщений: 81
|
Хорош! Ничего не скажешь! А вот кавалерия из Новогрудка, по-моему, 2002 год. Эх жаль сейчас настоящих конных турниров не увидишь с ломанием копий, как в фильме "История рыцаря".
|
|
|
|
|
|
Alryk
|
ОСХ- международное объединение клубов. По величине и организации действительно один из самых лучших клубов у нас. В РБ есть Минская и Бресткая командории. Занимаются реконструкцией Ордена Тамплиеров 13 в. На последнем фото- командир "Унии Меч и Ворон"(Минск) сэр Генрих. Основное направление- Германия 13-14вв. Как и "Княжий Гуф", и ОСХ,- Уния - это один из самых больших клубов Беларуси. На выходных мы не отдыхали- вчера выступали на пл.Ленина. Упор организаторами(ГДО) делался на количество(-Нам надо 20 рыцарей  , а еще танцы нам тоже нужны ), а не на качество (пришлось собирать всех, кого можно и одевать во все, что есть). Также с организацией были тоже накладки- нас заперли под дедушку Ленина, а танцоров на сцену, в комплексе это смотрелось странно. Так что если что-то не понравилось- приносим свои извинения, показухи- не основное наше занятие.  |
|
|
|
« Последнее редактирование: 04 Июль 2007, 15:31:54 от Alryk »
|
Записан
|
«Делай что следует, и будь что будет»
Pierre Terrail, seigneur de Bayard,
"chevalier sans peur et sans reproche"
|
|
|
|
Alryk
|
Понятно. Если работой с металлом я только рад, то наверное с шитьём и кройкой у меня будут затруднения.
и ещё вопрос: а скока вас там насчитывается клубовцев? Ну, шитье и кройку мужская часть нашего клуба тоже не очень любит(скорее очень не любит), но что делать. Из этой ситуации тоже есть выход,- найти сам крой костюма, собственно выбрать сам костюм, купить необходимую ткань и поручить данную работу по крою и шитью иным лицам,- маме, сестре,бабушке, швее какой- нибудь за деньги (в основном средневековый костюм отличается несложным кроем- особенно век этак на 14). "Клубовцев" у нас 12 человек + человек 7 на испытательном сроке. |
|
|
|
|
Записан
|
«Делай что следует, и будь что будет»
Pierre Terrail, seigneur de Bayard,
"chevalier sans peur et sans reproche"
|
|
|
Morych
Гродненец
Репутация: +7/-0
Offline
Пол:
Сообщений: 81
|
Насчет показух, сэр Альрик, может как-нибудь вместе попробуем что-нибудь более-менее масштабное замутить? Я например давно уже мечтаю о сече человек эдак 10 на 10 (скажем, Литвины vs Тевтоны, благо бело-черные котты зрителем узнаваемы и сразу понятно где плохиши). А еще лучше, чтобы это было не просто рубилово, а что-то вроде театральной постановки часика на пол, с дружбой, предательством, любовью, с битвой непременно  и с хэппиендом. |
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
|
ПЕТРОВИЧ
|
Насчет показух, сэр Альрик, может как-нибудь вместе попробуем что-нибудь более-менее масштабное замутить? Я например давно уже мечтаю о сече человек эдак 10 на 10 (скажем, Литвины vs Тевтоны, благо бело-черные котты зрителем узнаваемы и сразу понятно где плохиши). А еще лучше, чтобы это было не просто рубилово, а что-то вроде театральной постановки часика на пол, с дружбой, предательством, любовью, с битвой непременно и с хэппиендом. О! И желательно всё около замка. Или в новом парке - там хорошая поляна есть, так кажем ристалище. Тока любви поменее, побольше сечи. |
|
|
|
|
Записан
|
Hey Joe, where you goin' with that gun in your hand?
|
|
|
|
televital
|
Насчет показух, сэр Альрик, может как-нибудь вместе попробуем что-нибудь более-менее масштабное замутить? Я например давно уже мечтаю о сече человек эдак 10 на 10 (скажем, Литвины vs Тевтоны, благо бело-черные котты зрителем узнаваемы и сразу понятно где плохиши). А еще лучше, чтобы это было не просто рубилово, а что-то вроде театральной постановки часика на пол, с дружбой, предательством, любовью, с битвой непременно и с хэппиендом. У мяне ёсьць відэа пастаноўкі "Айвенга" ў Судакскай крэпасьці. Уражвае. |
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
|
Alryk
|
Реальный разговор: - Нам нужно,чтобы вы у нас выступили на корпоративе. - А по поводу чего собираетесь? - По поводу водки. - Хм. Ну у нас есть танцы,...эээ еще... - Танцы, наверное не надо, нам бы мяса побольше, - шоб вы бились.  Любовь, предательство и т.д.- все это хорошо. Но чтобы это не смотрелось фальшиво,- нужно актерское мастерство(или навыки, или хотя бы сцены не бояться- не все это могут), антураж(те же орденские плащи- их еще нужно пошить), сценарий. В любом случае это нужно, но вопрос серьезный и подходить к нему нужно тоже серьезно. Поэтому ИМХО, на пьесу какую-нибудь замахиваться пока даже и не стоит. Нужно чего-нибудь попроще попробовать, покороче по времени и попонятнее для зрителей(короткие сюжеты с драками,- иначе смотреть не будут :-/) P.S "Масштабные побоища" 10х10- дело интересное. Через пару месяцев, надеюсь, у нас народ дозреет до бугуртных тренировок (в плане защиты,- в поддоспешниках и шлемчегах ловить в бугурте нечего,-прибьють ) чтобы было хотя бы 3х3. Имеет смысл в будующем проводить и совместные тренировки с вами по бугуртам(умения махать мечом в них мало,- нужна сыгранность команды) для формирования хорошего отряда от Гродно. Человек 10(хотя бы) сыгранных на ристалище решают, и могут бить и пятнадцать из сборной солянки различных клубов. |
|
|
|
|
Записан
|
«Делай что следует, и будь что будет»
Pierre Terrail, seigneur de Bayard,
"chevalier sans peur et sans reproche"
|
|
|
Morych
Гродненец
Репутация: +7/-0
Offline
Пол:
Сообщений: 81
|
По всем пунктам согласен! Бугуртные тренировки - это тоже интересно. Но до них еще расти и расти, т.е. делать и делать не покладая рук в долгий ящик. У нас например, как мне кажется, хоть что-то делать в плане доспехов и оружия способны 2-3 человека. Да и то, у кого-то нет времени, у кого-то денег, у кого-то желания. Понятно, что отмазки находить - тут всякий мастер, также как и рассуждать: вот если бы... было бы хорошо... (Хотя, с другой стороны, любой ...проект начинается с замысла). Вообщем сильный Гродненский отряд - в далекой перспективе. Я в своем предыдущем сообщении имел ввиду именно показуху. Т.е. весь бой отработан и отрепетирован. Т.о. в отличие от бугуртной импровизированной рубки, у нас возможен: минимальный доспех, колющие удары, удары щитом, удары ногами-руками-головой и т.д. - свобода для фантазии. Кроме того, что постановка в отличие от импровизации смотрится гораздо лучше, она еще и менее травмаопасна. А для начала всего, конечно же, нужна интересная история. И неплохо было бы назначить добровольцев и оценить, сколько нас всего таких. В любом случае, совместными усилиями мы сможем больше. |
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
|
Alryk
|
|
|
|
|
« Последнее редактирование: 10 Июль 2007, 11:01:07 от Alryk »
|
Записан
|
«Делай что следует, и будь что будет»
Pierre Terrail, seigneur de Bayard,
"chevalier sans peur et sans reproche"
|
|
|
|
Alryk
|
|
|
|
|
« Последнее редактирование: 17 Июль 2007, 11:16:51 от Alryk »
|
Записан
|
«Делай что следует, и будь что будет»
Pierre Terrail, seigneur de Bayard,
"chevalier sans peur et sans reproche"
|
|
|
|
Alryk
|
Пару интересных вещей(Дельбрюкке, Бохан, МАА): |
|
|
|
|
Записан
|
«Делай что следует, и будь что будет»
Pierre Terrail, seigneur de Bayard,
"chevalier sans peur et sans reproche"
|
|
|
|
Alryk
|
Всем интересующимся, кто не уехал на Грюнвальд:
Шэраг гарадскіх мерапрыемстваў адбудзецца ў Гродна з нагоды гадавіны Грунвальдскай бітвы.
13 ліпеня (пятніца) а 18-й у памяшканні Таварыства Беларускай Школы (Будзёнага 48а-44) пройдзе дыскусійная вечарына “Месца Грунвальда ў вызначэнні гістарычных лёсаў народаў Цэнтральна-Усходняй Еўропы: міфы і рэальнасць”.
Дыскусія адбудзецца ў выглядзе своеасаблівага двубою прыхільнікаў розных гістарычных канцэпцый. Сярод запрошаных да двубою гарадзенскіх гісторыкаў доктар гістарычных навук Алесь Краўцэвіч, даследчык Грунвальду Руслан Гагуа, сваё бачанне тагачасных падзей выкладзе Генадзь Сагановіч.
Уваход на дыскусію вольны.
14 ліпеня (субота) а 17.00 моладзь наладзіць прыборку тэрыторыі ля памятнага знаку “Пагоня на Грунвальд”, што блізу Каложскай царквы.
15 ліпеня (нядзеля) а 18.00 грамадскасць ўшануе гадавіну Грунвалдскай бітвы ля памятнага знаку “Пагоня на Грунвальд”.
P.S Информация взята с Гродненского блога
|
|
|
|
|
Записан
|
«Делай что следует, и будь что будет»
Pierre Terrail, seigneur de Bayard,
"chevalier sans peur et sans reproche"
|
|
|
|
Alryk
|
|
|
|
|
« Последнее редактирование: 12 Июль 2007, 16:31:43 от Alryk »
|
Записан
|
«Делай что следует, и будь что будет»
Pierre Terrail, seigneur de Bayard,
"chevalier sans peur et sans reproche"
|
|
|
|
Alryk
|
"Кромовцам"- в Пятницу(13 июля ) в 20:00- Сейм. Всем быть. |
|
|
|
« Последнее редактирование: 12 Июль 2007, 18:07:15 от Alryk »
|
Записан
|
«Делай что следует, и будь что будет»
Pierre Terrail, seigneur de Bayard,
"chevalier sans peur et sans reproche"
|
|
|
|
Alryk
|
Членам клуба "Кром". Кто хочет на Заставу в Жодино - срочно свяжитесь со мной.
Алексей.
|
|
|
|
« Последнее редактирование: 31 Июль 2007, 11:00:08 от Alryk »
|
Записан
|
«Делай что следует, и будь что будет»
Pierre Terrail, seigneur de Bayard,
"chevalier sans peur et sans reproche"
|
|
|
|
Alryk
|
Для дальнейшего успешного развития и повышения уровня реконструкции необходимо обратить внимание на бытовую составляющую, а именно кухню и все, что с нею связано.
Допустимые продукты и блюда на 15 в.по нашему региону:
каши(гречневая,ячневая, гороховая, овсяная-Кашей называли в Древней Руси, однако, не только крупяные блюда, а вообще все кушанья, сваренные из измельченных продуктов. Кроме собственно крупяных каш – гречневой, пшенной (из зерен проса), овсяной, пшеничной, источники XVI в. (ДЗ., ст. 64, с. 163; ДАИ, т. 1, № 135 – I, II, с. 215 – 228) упоминают также хлебенную (вероятно, из сухарей) и разнообразные рыбные каши: сельдяную, сиговую, семужью, лососью, стерляжью, осетровую, белужью, а также кашу с головизной (видимо, из какой-то крупы). Домострой упоминает еще о добавке в крупяную кашу суши, т. е. сушеной мелкой рыбы – снетка)
или уха(Кстати, интересный факт- отвар мяса, птицы и рыбы назывался в древности одинаково – ухой или (реже) вдлогой. Современное название для мясного отвара – бульон – появилось в Российской империи, по-видимому, вместе с модой на французскую кухню, в то время как древнее название «уха» закрепилось за супом рыбным),блюда из рыбы, икра, раки,
мясо(свинина(особенно ближе к югу разводили свиней побольше, т.к. кочевники- мусульмане ее естественно на дух не переводили, соответственно меньше воровали и угоняли), говядина, баранина, редко козлятина, почти никогда- конина, считалась пищей нечистой, мясо диких животных- зубр, лось, косуля, заяц, птицы- дикой и домашней(гусь, курица,утка)).
Из приправ- хрен, лук, чеснок, тмин, укроп, горчица, (О ввозе еще в древности горчичного семени свидетельствует находка конца X в. – византийская амфора с надписью «гороухща» (т. е. «горчица»), найденная в Гнездовском могильнике поблизости от современного Смоленска (Авдусин, Тихомиров, 1950; Рабинович, 1984, с. 13 – 19)), черемша(дикий лук), перец(привозной).
Грибы, капуста, репа (использовалась практически так же как и сейчас картофель- очень популярны были супы из репы, назывался он репица или репня), огурцы, щавель, черемша(дикий лук);
из фруктов и ягод -яблоки, груши, сливы, вишни, малина, черника, земляника(и другие лесные ягоды);
молоко(молоко коровье, овечье, козье) и молочные продукты(сыры твердых сортов, сметана, простокваша, творог, масло, каймак- топленые сливки);
мед(сахар появился позднеее для всех сладких блюд использовался только мед и патока);
орехи лесные и грецкие(привозные);
яйца , хлеб черный и белый .
Напитки- вино, пиво, меды, браги, квасы, морсы, кисель овсяный
(конечно не очень правильно, но очень хочеться- крамбамбуля(17-18в), водка(вино фряжское, зеленое или горячее-16в.- ближе к современному самогону), коньяк).
|
|
|
|
|
Записан
|
«Делай что следует, и будь что будет»
Pierre Terrail, seigneur de Bayard,
"chevalier sans peur et sans reproche"
|
|
|
|
Alryk
|
СУП КРУПЯНОЙ С ГРИБАМИ И МЯСОМ
Залить водой стакан ячменной крупы и оставить на ночь. Перед тем как начать варить суп, нужно обжарить на масле мелко нарезанные грибы (сушеные грибы следует предварительно замочить в воде на 2 ч). Влить в котел 1,5 л воды, положить 300 г мяса, добавить крупу, грибы и варить 1,5 ч. Соль, нарезанную морковь, измельченный корень петрушки положить за 0,5 ч до готовности.
СУП ИЗ ЩАВЕЛЯ
Приготовить бульон из говядины, можно положить туда немного копченого мяса или сала. За час до того как подавать суп к столу, мелко покрошить в него свежий щавель, чтобы бульон был не очень кислым. Как только щавель сварится, добавить сметану по вкусу и снова вскипятить.
Во время поста, когда вместо мясного бульона используется уха или овощной отвар, можно кроме сметаны заправить суп вареными желтками.
СУП ИЗ КИСЛОЙ КАПУСТЫ
Взять 0,5 кг кислой капусты, выжать из нее сок (рассол), сварить вместе с 200 г жирной свинины, влить 1,5 л воды. Посолить, добавить капустного сока по вкусу, заправить жареным салом, подавая к столу, добавить сметану. Сметану можно растереть с ложкой муки, добавить в суп и вскипятить его еще раз.
СУП ИЗ КАПУСТЫ
Взять 0,5 кг говядины и 200 г свинины, добавить грибы, немного перца, соли, головку лука, влить 2 стакана капустного кваса, положить 0,5 кг нарезанной капусты, влить 2,5 л воды (можно и больше) и поставить на огонь. Когда мясо станет мягким, бульон процедить, снять жир, добавить сырой яичный белок и снова процедить. Перед подачей к столу положить в бульон нарезанную кусками свинину. Можно подавать суп с капустными листьями. Их кладут после того, как бульон процедят, и варят, пока они не станут мягкими.
УХА
Залить водой коренья петрушки, сельдерея, пусть они хорошо проварятся. Отдельно отварить 150 г ячменной крупы и растереть ее со сливочным маслом. Эту массу смешать с отваром, положить в него рыбу (щуку, линя, окуня, угря) и хорошо проварить. Перед тем как подавать к столу, насыпать в тарелки мелко нарезанную зелень укропа и петрушки.
ОКРОШКА ИЗ ЩАВЕЛЯ
В подсоленной воде отварить измельченные листья щавеля. Остудить, добавить зелень лука и мелко нарезанные свежие огурцы. Перед подачей к столу заправить окрошку сметаной, посыпать зеленью укропа, посолить, положить в каждую тарелку половинки сваренных вкрутую яиц.
ХОЛОДНИК ИЗ КИСЛОГО МОЛОКА
Кислое молоко смешать с холодной кипяченой водой. Нарезать огурцы, 2 сваренных вкрутую яйца, 200 г отварного мяса. В кислое молоко положить измельченную зелень укропа и петрушки, заправить солью, перцем, сахаром, лимонной кислотой. Добавить нарезанные огурцы, яйца, мясо и все перемешать. Отдельно к холоднику подают горячий отварной картофель.
ГОВЯДИНА С ЯИЧНИЦЕЙ
Поджарить яичницу из 10 яиц с окороком, отваренным и нарезанным кусочками. Кусок говядины отбить, посолить, положить в середину яичницу. Мясо завернуть с двух сторон наподобие продолговатой буханки хлеба и поставить в духовку(или печь), обложив кусками сала или масла. Перед подачей к столу нарезать кусками и залить густым соусом.
ВЕРЕЩАКА (МАЧАНКА)
Свиные ребрышки порубить на куски, посолить и обжарить на сковороде на свежем сале. Влить свекольный квас, положить перец и довести до кипения. В конце варки всыпать столько муки или тертого ситного хлеба, чтобы соус был не очень густым, все перемешать и потушить. Верещаку можно приготовить из говядины.
ОКОРОК В ХЛЕБЕ
Кусок копченого окорока хорошо вымыть и облепить ржаным тестом толщиной в палец. Между тестом и мясом не должно быть жидкости и воздуха. Запекать в духовке 3 ч. Тесто снять, когда немного остынет.
ПОРОСЕНОК ЗАПЕЧЕННЫЙ
Поросенка вымыть, натереть сверху и внутри солью, брюшко наполнить белым хлебом или яблоками и зашить. Запечь в горячей духовке, часто поливая маслом.
ПОРОСЕНОК ВАРЕНЫЙ
Отварить мелко нарезанные овощи, залить этим отваром поросенка и варить на малом огне около 2 ч. Затем разрезать поросенка на куски и полить сметаной с хреном. Подавать блюдо холодным.
СВИНЫЕ ПОЧКИ ИЛИ ЯЗЫКИ
Почки или языки отварить в бульоне или воде, нарезать кусочками, обмакнуть в сырое яйцо, обвалять в сухарях и жарить в жире или на сливочном масле. Таким же образом можно жарить свиные желудки. Подавать с овощами.
СОУС ИЗ ЛУКА С ТМИНОМ
Несколько больших луковиц мелко нарезать и сварить в бульоне. Поджарить на масле немного муки или тертого батона, смешать с луком, добавить 2 ч. ложки тмина и вскипятить. Подавать к жареному мясу и котлетам.
СОУС ИЗ ХРЕНА К МЯСУ
Вымыть корни хрена и натереть, затем обжарить в масле, развести бульоном, довести до кипения, добавить ложку муки, 3-4 желтка, подогреть и залить соусом мясо.
СОУС ИЗ СУШЕНЫХ ГРИБОВ
Грибы замочить в воде на несколько часов, затем отварить. Лук мелко нарезать и обжарить в сливочном масле, посыпать ложкой муки, залить 0,5 л воды или грибного отвара и хорошо размешать, чтобы не было комков. Посолить, поперчить, варить в течение 1 ч на слабом огне. На сковороде обжарить в оставшемся масле нарезанные грибы. Положить их в соус, довести до кипения и снять с огня. Соус подавать к отварной говядине.
|
|
|
|
|
Записан
|
«Делай что следует, и будь что будет»
Pierre Terrail, seigneur de Bayard,
"chevalier sans peur et sans reproche"
|
|
|
|
Alryk
|
Еще рецепты:
ЦЫПЛЯТА ЗАПЕЧЕННЫЕ
Цыплят ощипать, натереть солью и нафаршировать. Фарш готовится так: сухари истолочь, смешать со сливочным маслом, чтобы получилась густая пышная масса, добавить нарубленную зелень петрушки и укропа и этой взбитой массой нафаршировать цыплят. Запекать на вертеле, поливая маслом, сначала в очень горячей духовке, затем огонь уменьшить, чтобы цыплята не подгорели. Перед подачей к столу посыпать цыплят панировочными сухарями и полить маслом.
ГУСЬ С КИСЛОЙ КАПУСТОЙ
Кислую капусту потушить, добавив соленое сало и репчатый лук. Очищенного гуся разрезать вдоль, достать из него кости (делать это нужно осторожно, чтобы мясо осталось целым возле кожи, в лапах и крыльях кости оставить). Гуся немного посолить, поперчить, нафаршировать капустой и зашить. На противне обложить его салом и запечь. Перед подачей к столу залить соусом, приготовленным из бульона и сока, который образовался во время жаренья.
ГУСЬ, ФАРШИРОВАННЫЙ КАШЕЙ
Ощипанного, выпотрошенного и натертого солью гуся разрезать вдоль. Вынуть кости, залить их водой, положить различные специи, коренья, сушеные грибы и варить. Когда бульон сварится, процедить его, грибы нарезать и снова бросить в бульон. Добавить ложку сливочного масла, довести до кипения, положить немного зелени петрушки или укропа, 2 стакана гречки, перетертой с сырыми яйцами. Потушить и нафаршировать этой кашей гуся. Зашить его, положить на дно кастрюли сало, на него - гуся, наверх - снова сало и запечь.
ГУСЬ, ЗАПЕЧЕННЫЙ С ЯБЛОКАМИ
Снять с гуся жир, натереть птицу сверху и внутри солью и тмином, нафаршировать мелкими целыми яблоками и запекать на противне, обложив нарезанным луком, поливая сначала бульоном, а потом соком, который выделяется при жаренье. Перед подачей к столу обложить гуся отдельно испеченными яблоками, положить и те, которые запекались внутри. Сок, выделившийся при жаренье, смешать с ложкой муки, довести до кипения, полить им птицу, а часть подать отдельно к гарниру.
УТКА ПОД БЕЛЫМ СОУСОМ
Утку разрезать на куски, посолить и отварить в воде со специями. На сковороде растопить ложку масла, обжарить в нем ложку муки, развести готовым бульоном, влить несколько ложек сметаны, хорошо перемешать и довести до кипения. Затем соус процедить, всыпать немного нарезанной зелени петрушки или укропа и залить им утку.
КУРОПАТКИ ЗАПЕЧЕННЫЕ
Тушки ощипанных и выпотрошенных куропаток посолить, нашпиговать мелкими кусочками сала, надеть на вертел и запекать на малом огне, поливая маслом. Куропаток можно запекать и на противне. К столу их можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.
ГЛУХАРЬ ЗАПЕЧЕННЫЙ
Тушку глухаря нужно обязательно несколько дней подержать в маринаде. Затем нашпиговать кусочками сала и запечь на противне, часто переворачивая и поливая сначала маслом, а потом - образовавшимся соком и сметаной. Когда мясо будет готово, полить его выделившимся соком.
ЗАЙЧАТИНА НА ВЕРТЕЛЕ
Снять шкуру с зайца, выпотрошить и вымочить его. Вымыть, обрезать пленки и сухожилия, смазать сливочным маслом, посолить и запекать на вертеле, поливая маслом. Перед подачей к столу обсыпать панировочными сухарями и полить маслом.
КАРАСИ В СМЕТАННОМ СОУСЕ
Почистить и натереть солью карасей, положить их в кастрюлю, залить таким количеством отвара со специями, чтобы жидкость покрыла рыбу, и варить на большом огне. Отдельно приготовить густой соус: взять 1,5 стакана сметаны, 0,5 ст. ложки сливочного масла, ложку муки, поджарить, помешивая, развести ухой и варить, пока соус не загустеет.
КАРАСИ, ЗАПЕЧЕННЫЕ В СМЕТАНЕ
Поджарить карасей, выложить на противень, залить сметаной, обсыпать сухарями и запечь в духовке.
СУДАК, ТУШЕННЫЙ В МОЛОКЕ С ЛУКОМ
Рыбу почистить, выпотрошить, вымыть и натереть солью. Дно кастрюли смазать маслом, влить 0,5 л молока, положить рыбу и нарезанную кружочками морковь. Тушить 15-20 мин. Перед окончанием тушения добавить 2-3 нарезанные головки репчатого лука, сливочное масло, 1 ст. ложку муки, пряности. Подавая к столу, посыпать мелко нарезанным укропом.
ЯИЧНИЦА С СУШЕНОЙ РЫБОЙ
Отбить деревянным молотком сушеную щуку или леща и растереть, чтобы получились мелкие кусочки, смешать их со взбитыми яйцами и жарить на растопленном сливочном масле.
БОРОВИКИ ТУШЕНЫЕ
Молодые боровики мелко нарезать, обдать кипятком, слить воду и положить в кастрюлю. Поджарить на масле мелко нарезанный лук и смешать с грибами, посолить, поперчить и поставить тушить. В конце готовки положить 2 ложки сметаны и немного потушить, но сметана не должна превратиться в жир. Боровики можно сразу жарить в масле, не обдавая кипятком.
РЫЖИКИ ЖАРЕНЫЕ
Молодые рыжики хорошо промыть и посолить. Растопить на сковороде ложку масла, положить туда грибы и жарить. Рыжики будут готовы, когда они пустят сок и середина не будет красной, если их разрезать.
РЕПА С БАРАНИНОЙ
Репу почистить, нарезать кусками, вымыть и варить в подсоленной воде вместе с бараньей грудинкой и специями, пока не станет мягкой. Затем поджарить ложку муки на масле или жире, смешать с репой и потушить.
ТЫКВЕННАЯ КАША
Срезать кожуру с тыквы, достать семечки, мякоть мелко нарезать и сложить в кастрюлю, всыпать крупу (пшено) и варить. В конце варки кашу залить горячим молоком, добавить соль (можно немного сахара), положить кусочки масла и поставить в духовку.
|
|
|
|
|
Записан
|
«Делай что следует, и будь что будет»
Pierre Terrail, seigneur de Bayard,
"chevalier sans peur et sans reproche"
|
|
|
|
Alryk
|
КАША ПЫШНАЯ
Растереть с 2 сырыми яйцами стакан гречневой крупы и сварить на молоке густую кашу, добавив ложку сливочного масла. Остудить и дважды перетереть через сито. Подавать к столу со сметанным соусом.
Кашу можно приготовить другим способом: из стакана гречневой крупы сварить на молоке густую кашу, а когда остынет - размять.
БЛИНЫ С ПИВОМ
Взбить 6-7 желтков, посолить, влить туда бутылку пива и всыпать столько муки, чтобы тесто было немного гуще, чем для обычных блинов. Взбить оставшиеся белки и осторожно смешать их с тестом. Жарить блины на нагретой сковороде, смазанной маслом. Подавать к столу со сметаной или растопленным сливочным маслом.
ГРИБОК ЛИТОВСКИЙ
Взять 0,5 л молока, 6-7 яиц, ложку топленого масла, хорошо все взбить, насыпать столько муки, чтобы тесто получилось немного гуще, чем на блины, и хорошо перемешать. Большую глубокую сковороду хорошо смазать маслом, влить приготовленную массу и поставить в духовку. Как только немного подрумянится, положить сверху несколько кусочков масла и допекать.
КОЛДУНЫ СО СВЕЖИМИ ГРИБАМИ
Свежие грибы хорошо вымыть, отварить в подсоленной воде, слить воду и мелко нарезать. Растопить 2 ложки масла и поджарить в нем 2 нарезанные луковицы, положить туда грибы, посыпать молотым перцем и потушить под крышкой. Остудить, добавить 2 яйца, 1 ст. ложку сухарей. Замесить густое дрожжевое тесто и сделать колдуны, завернув в каждый грибной фарш. Подождать, пока тесто начнет подниматься, и жарить колдуны на свежем жире. Чтобы тесто получилось рассыпчатое, нужно положить в него кусок масла.
ПИРОЖКИ С САЛОМ
Замесить дрожжевое тесто, как для обычных пирогов. Свежее сало нарезать кусочками и поджарить с мелко нарезанным луком. Из теста сформовать пирожки, в середину положить поджаренное сало. Пирожки обмакнуть в растопленное сливочное масло, сложить в кастрюлю и накрыть крышкой - пусть подойдут. Выпекать в духовке. Готовые пирожки выложить на тарелку - они легко должны отделяться друг от друга.
КРАМБАМБУЛЯ
Взять 0,5 л водки или спирта, отлить стакан и смешать с таким же количеством воды. Добавить четвертую часть измельченного мускатного ореха, 1-2 ст. ложки меда, 1 ч. ложку корицы, 4 ч. ложки толченой гвоздики, 4-5 зерен горького красного перца. Все это подогреть и кипятить в течение 10 мин. Затем осторожно влить остальную водку и оставить в закрытой посуде на 5 мин, процедить через 4 слоя марли в бутылку, бросив туда перед этим 2-3 горошины черного перца.
|
|
|
|
|
Записан
|
«Делай что следует, и будь что будет»
Pierre Terrail, seigneur de Bayard,
"chevalier sans peur et sans reproche"
|
|
|
|
jil_ka
|
да уж леш )) ну и файлики )) по часу скачки. честно, не осилила.
вот кухня заинтересовала. жаль вегетарианских блюд мало ))
|
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
|
Alryk
|
Да файлы немаленькие Вегетарианские, говоришь: Окрошка Взять 1 стакан свекольного кваса или огуречного рассола, легонько взбивая, влить в него столько же сметаны и немного кислого молока. Если используется огуречный рассол, нужно добавить в него свекольный сок. Можно приготовить окрошку, взяв равное количество огуречного рассола и свекольного кваса. Окрошка должна иметь приятный с кислинкой вкус. Добавить немного зелени укропа, лук, нарезанный небольшими кубиками свежий очищенный огурец, тонкие ломтики редиски. ХОЛОДНИК ГРИБНОЙ Промыть 50 г белых грибов и замочить их в воде (держать 2-3 ч), затем отварить. Еще раз промыть грибы в холодной воде, нарезать соломкой, опустить в бульон, положить туда луковицу, нарезанные коренья петрушки, морковь (несколько штук), посолить и варить. Когда холодник будет готов, заправить его 2 ст. ложками пассерованной на подсолнечном масле муки и варить еще 5-10 мин. Остудить, добавить уксус по вкусу. Перед подачей к столу положить зелень. ОКРОШКА ИЗ ЧЕРНИКИ Растереть в миске 2 кг свежей черники. Отжать сок и поставить его на несколько часов, чтобы на дно осела муть. Осторожно слить сок сверху, заправить его 100 г сахара, красным вином (1 стакан), 500 г свежей сметаны и подавать с сухарями или гренками. КАПУСТА С ЯБЛОКАМИ Мелко нарезать несколько кочанов капусты, обдать кипятком и отжать. Положить капусту в кастрюлю, залить кипятком или бульоном, посолить, поперчить, влить растопленный свежий жир(масло). Кислые яблоки очистить, нарезать их столько, сколько нужно для того, чтобы капуста была кислой, и тушить. Перед подачей к столу обжарить в жире(масле) ложку муки и смешать с капустой. МОРКОВЬ, ТУШЕННАЯ С ГОРОХОМ Морковь вымыть, нарезать кусочками и положить в кастрюлю. Добавить 200 г масла, налить воду или бульон, чтобы жидкость покрыла морковь, и тушить до полуготовности. Отдельно сварить в подсоленной воде горох и процедить. Смешать горох с морковью. В эту массу добавить масло, муку, укроп, соль, сахар, долить бульон и тушить. КУЛАГА Ягоды (можно калину, рябину, но не клюкву) поставить в теплую духовку, а когда они распарятся, смешать с мукой и снова поставить в духовку. Кулагу можно заправить медом. Она хороша в теплом и холодном виде, можно намазывать ее на хлеб.  |
|
|
|
|
Записан
|
«Делай что следует, и будь что будет»
Pierre Terrail, seigneur de Bayard,
"chevalier sans peur et sans reproche"
|
|
|
|
Alryk
|
Исчо раз поздравляю вновь вступивших в клуб!!! Размышляли на днях по-поводу показух. В поисках случайно наткнулся (пилат, эта ужосс ): (Утирая слезы и сопли, нервно подгыгыкивая  ) Сабли, нам точно нужны сабли. И батут( ). |
|
|
|
|
Записан
|
«Делай что следует, и будь что будет»
Pierre Terrail, seigneur de Bayard,
"chevalier sans peur et sans reproche"
|
|
|
|
|
|
Др.КаЦ
|
Как фестиваль? Все живы? Фото есть?
|
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
|
Alryk
|
Гарету разбили губу в бугурте [smiley=skalka.gif]. Зубы целы. Плюсы,- много новых знакомств, красивое шоу, хорошие бугурты. Минусы(ДО ХРЕНА),- организатор отнесся несколько легкомысленно, поэтому воды практически не было (цистерна приехала на 15 минут вечером в субботу и тут же уехала, а приехали многие в пятницу  )приходилось покупать в магазине, дров тоже не было (появились после разборки отштурмованного замка). Но тут же появилась доблестная милиция и запретила жечь костры.  Пришлось мерзнуть часов до 12, пока они не свалят. Жили три дня на сухомятке. Практически весь фестиваль лагерь наводняли орды туристов (ограждение привезли вечером в субботу, в воскресенье его частично сняли). В результате у нас сперли прямо со стола нож и мобильник, так как все это перлось мимо нас. Милиция как обычно охраняла туристов от нас (а не наоборот, -пьяное быдло достало). Пример,- прется мимо нашего караула возле шатра сильно поддавшее чмо с маленьким ребенком."Извините,мужчина, в лагерь разрешен вход тоько участникам!" "А я пойду сейчас ментам скажу, что ты до моего малого доколебался!". Как вы думаете, милиция чью сторону бы приняла? Пришлось звать Федора, благо он находился недалеко. Утром часов в шесть нас разбудила мадам из ЖСК(начальница) с воплями о том, что мы должны убирать все, что осталось после штурма замка и выступлений, а так же весь лагерь (хотя возле нашего шатра не валялоь ни одного пакета и бутылки), мотивируя это тем, что нам за это деньги платят и что мы здесь "жрали и пили"(вот,пилат, спасибо точно не Минску и не оргам) и что мы чуть ли не мрази последние, приехали здесь понасрать. После того, как мы ее убедили в том, что деньги платят за уборку НЕ НАМ, А ЕЙ и что "пил и жрал"в субботу весь славный город-герой, поступила типично по-совдеповски,- "чыста па-чалавечаски помогите у миня ведь жэншчыны, а я вам перчатки дам". После этого была вся вместе с жэншчынами в даликатных выражениях послана в (далеко, в общем). И что вы думаете, через пять минут были музчины грузчики(которые бы мирно курили бы где-нибудь,пока бы мы вЪе..ли). В общем отношение властей стабильно скотское. Как к обезьянам дрессированным(причем сильно задолжавшим). Мое мнение,- на такое нужно ездить, если организаторы ставят дорогу и проживание(а может еще и приплачивают). Везде, кроме ридной Беларуси это уже делают (или начали делать). А так,- накой хрен мне(в числе многих других) тратить собственные деньги (и немалые) на аммуницию, ехать за ...ста километров, выступать, чтобы привлечь туристов и зрителей, сделать план гостиницам и обслуживающему сектору какого-нибудь Мухосранска и после этого ВОТ ТАКОЕ . Наболело уже. К чести Федора, в лайт-варианте (10 тысяч на выступающего и пивной фуршет) в этом году он компенсацию предоставил, но я бы все это пиво и деньги с удовольствием променял бы на дрова и воду вовремя. В общем, ноги моей не будет на подобных городских фестивалях. ТОЛЬКО за границу, на закрытый минифэст(без зевак и без чьей-нибудь назойливой опеки) или за бабки. |
|
|
|
|
Записан
|
«Делай что следует, и будь что будет»
Pierre Terrail, seigneur de Bayard,
"chevalier sans peur et sans reproche"
|
|
|
|
Alryk
|
В субботу 6 октября в Лиде съезд клубов области (и не только). Обсуждается здесь |
|
|
|
« Последнее редактирование: 26 Сентябрь 2007, 09:53:52 от Alryk »
|
Записан
|
«Делай что следует, и будь что будет»
Pierre Terrail, seigneur de Bayard,
"chevalier sans peur et sans reproche"
|
|
|
|
-LONE_WOLF-
|
Alryk как к вам попасть на занятия?
|
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
|
