следующая тема »

[25 Июль 2025, 23:32:26]

Новости, реклама:

[25 Июль 2025, 23:32:26]

Новости, реклама:

[Ohotnik]

так про сквашивание кто нибудь объяснит из знающих?
мне тоже очень интересно
почему в моем детстве магазинное молоко по истечении срока годности превращалось в простоквашу, а сейчас - в горькую вонючую жижу?

Вот иногда это и является показателем не очень хорошей обработки молока (очистки)в советские годы. Сквашивается? - ну значит имеется определённый набор молочнокислых бактерий. Деревенское молоко тоже сквашивается. И довольно быстро. Чистое стерилизованое молоко поддаётся воздействию немного других бактерий..отсюда и эффект несовсем приятный. А почему молоко получается разным- тут много нюансов. От принятого молока до типа молока (витаминизорованное и пр.) Жир до и после нормализации. Молоко с разной жирностью - разный вкус. И такиих примеров много. Но вбухивать напрямую антибиотики - это бред. Так нельзя. Есть старые госты, СТБ и ТИ. За любой антибиотик в молоке завод рискует остаться без работы. А бактофуги постепенно приходят. на крупных заводах точто есть.