следующая тема »

[06 Октябрь 2024, 15:26:01]

Новости, реклама:

[06 Октябрь 2024, 15:26:01]

Новости, реклама:

[avviva]

Нам с семьей довелось жить в Ташкенте, поэтому плов мама, а от нее и я научились делать "настоящий" в казанке. Делаем из свинины, так как баранину у нас никто не ест.

Свинина 500 гр
2 больший луковицы
2 средние моркови
2 стакана длинного риса
подсолнечное масло
приправа, соль
В казанок наливаем примерно грамм 150 масла, прокаливаем. Добавляем не мелко порезанный лук, обжариваем. Морковь резанную соломкой, обжариваем. 500 гр свинины режем на куски примерно 3Х3 см, и выкладываем в казанок. Когда мясо станет серым, заливаем кипятком на 2 см выше. Добавляем столовую ложку привравы для плова (я покупала на скид. рынке у нерусских), в ней обязательно должен быть красный перец и барбарис. Тушим мясо в этом бульоне минут 10. После этого равномерно закладываем все мясо рисом, медленно доливаем еще воды на 2 см выше риса. Черенком ложки делаем 3-4 "дырочки" в рисе до дна. Закрываем крышкой, на стык крышки и казана кладем смоченное в воде и скрученное в жгутик кухонное полотенце. Тушим 25 минут, не открывая, на маленьком огне. За 10 минут до готовности на верх риса кладем 1-2 зубка чеснока.

Приятного аппетита!!!!!

ЗЫ Думаю вместо казанка можно использовать любую кастрюли или утятницу, с толстым чугунным дном.