следующая тема »

[26 Август 2025, 16:53:17]

Новости, реклама:

[26 Август 2025, 16:53:17]

Новости, реклама:

[AlexxGIN]

Вот еще зашел на сайт  gribnik-club.ru.  Там уже интересней , пишут о сморчках и строчках вместе, хотя грибы легко различить , следующее:


Строчки считаются смертельно ядовитым грибом, содержащим сильный токсин — гиромитрин.  Во-первых, даже те количества гиромитринов, которые остаются в грибах после отваривания или сушки, и не вызывают клинической картины отравления, могут быть канцерогенны.

Во-вторых, некоторые люди (особенно дети) могут обладать повышенной чувствительностью к гиромитринам, так что даже небольшие количества этого яда будут опасны для них. Высказывалось предположение о существовании особых штаммов строчков с повышенным содержанием гиромитринов, против которого вываривание неэффективно.

Что касается сморчков, то, несмотря на отсутствие достоверных данных об их токсичности (в отличие от токсичности сырых строчков), предварительная кулинарная обработка (отваривание или сушка) рекомендуется и для этих грибов, так как в средней полосе России грибники часто путают строчки со сморчками, собирают эти грибы в одну и ту же тару (в то время как гиромитрины летучи) и продают на рынке строчки под видом «сморчков». В связи с этим, как и строчок, сморчок также рассматривается санитарными врачами в России как «условно-съедобный гриб».