следующая тема »

[07 Август 2025, 15:19:11]

Новости, реклама:

[07 Август 2025, 15:19:11]

Новости, реклама:

[19Фёдор62]

Сегодня закончил двухдневную эпопею по изготовлению пылящих бойлов. К слову это мой первый опыт. (рецепт ниже)

Основная цель - попробовать изготавливать пылящие бойлы с бюджетной и доступной основой вложив в нее большое количество жидкого аттрактанта.
Сначала сделал тесто без яичного белка и пшеничной муки. Тесто получилось очень "крохким", "разваливающимся", пришлось подумать о связующих компонентах.
Пообщались с Доктором Алексом по телефону - решили что белки яиц и мука решат проблему. Кстати не так-то просто добавлять такие компоненты в уже готовое тесто - но нет ничего невозможного. Получилась достаточно пластичная масса. По аналогии с технологией для вареных бойлов положил тесто в холодильник (ну там пропитаться и т.д.). Это было вчера.
Сегодня достал его из холодильника - тесто стало почти каменным . Отрезал кусок ножом, попробовал затолкать в мясорубку - ни в какую. Добавлять какой-либо жидкости не очень-то хотелось. Решил порезать на куски и "расплавит" в микроволновке. Дело пошло. С трудом правда но "колбаски" поползли. Нае.... мучался конечно, но скатал.
У меня вопрс - они всегда так с трудом катаются или я что-то не так сделал?
Как минимум думаю не надо тесто в холодильник класть, да и время на пропитку тоже наверное не нужно, это ведь не вареные. В процессе сушки пропитаются. 

При чем здесь альбумин и глютен,просто получилось рыхлое тесто,а нужно было сделать пластичное.На чём замешивал,то и нужно было добовлять.У меня тесто пропитывается максимум 30-40 мин.А теперь Андрей суши бойлы в КАМЕНЬ,а то плесень не в моде.Да на чём замешивал?Если не секрет.